Ульи на крыше отеля Lancaster.
В самом сердце Лондона чувствуется жужжание тысяч пчел. Более 500 000 этих мелких насекомых ежегодно производят на крыше меда килограммы и килограммы. отель ланкастер , роскошный 4-звездочный отель, который недавно стал ареной первого ** «Лондонского медового шоу». ** Впервые проводится акция такого рода, чтобы отметить достижения местные пчеловоды которые, встревоженные растущим исчезновением пчел по всему миру, решили внести свои собственные городские панели. Задача, которую разделяют другие отели в таких городах, как Париж, Берлин или Сан-Франциско, и в то же время они используют в качестве туристической достопримечательности, чтобы подсластить пребывание своих клиентов.
Всего в отеле Lancaster десять ульев, в которых он производит 140 кг меда в год. «Пять ульев полны пчел, а остальные пять будут расселены весной 2012 года, — объясняет Элисон Халл, менеджер по связям с общественностью отеля. Инициатива началась в 2009 году, когда в этом роскошном доме решили установить первые пять ульев. «Это был ответ на тревожное исчезновение популяции пчел во всем мире», — объясняет Элисон. Мед, который они получают, используется в меню и завтраках ресторана Island Grill при отеле, и среди деталей, которые жилье дарит молодоженам, есть маленькие баночки с медом из его панелей. Отель активно занимается кустарным производством меда на своих объектах и создал несколько пространств, таких как Bee Blog или Londonbees, где можно проследить эволюцию ульев и их производство.
баночки с медом
Одно из последних мест, где можно заняться городским производством меда, — это гранд-отель Westin в Берлине, четыре улья которого стоят на крыше с мая 2011 года. Менеджер отеля Райнер Бангерт лично заботится об этих пчелах с помощью пчеловода Марка. Вилем Кофинк. Расположение отеля, расположенное в непосредственной близости от бульвара Унтер-ден-Линден и Тиргартена, «предлагает этим маленьким существам возможность собирать нектар в окружении большое биоразнообразие состоит из широкого спектра растений, в отличие от сельскохозяйственных районов, где изобилуют монокультуры», — говорит Бангерт.
В свой первый урожай отель получил из своих панелей продукцию 135 кг меда л. используется для завтрака "шведский стол" и продажи небольших банки меда 100 грамм (цена: 5 евро). «Наибольший успех среди клиентов имеет наше домашнее медовое мороженое, за которым следуют наши винегреты и медовый хлеб», — говорит Андреа Бишара, член гостиничной организации. Что касается продаж, то в 2011 году они уже продали 200 баночек, прибыль от которых идет немецкой неправительственной организации, работающей в сфере помощи в Африке.
Из той же сети, что и берлинский отель, в городе света находится ** отель Westin Paris — Vendôme**, еще один роскошный отель, который делает ставку на собственное производство меда. Расположен рядом с сады Тюильри, его крыша может похвастаться наличием пяти ульев, установленных в рамках программы» 100% местный », инициатива, направленная на то, чтобы продукты питания производились на месте и не превышали периметр 200 километров вокруг Парижа. Шеф-повар отеля Жиль Грасто готовит на кухне отеля. вкусные блюда с местным медом . Хотя производство пяти ульев все еще очень мало, отель снабжается медом, произведенным на других парижских крышах. «Мы надеемся, что следующий урожай принесет нам достаточно меда, чтобы предложить его клиентам», — говорит Бенедикт Фажес, член гостиничной организации.
Для сладкоежек отель предлагает неотразимое предложение: пакет для новобрачных (цена: 148 евро) – пакет, в который входит лечебные процедуры с медом и чай с медом в баре Tuileries Gourmet Bar - и специальное медовое меню (цена: 69 евро). В преддверии следующей весны отель планирует установить новые ульи, чтобы предложить своим клиентам возможность взять с собой горшочки с медом в качестве оригинального сувенира о пребывании.
Пчелы в отеле Fairmont в Сан-Франциско
В штате Калифорния (США) шеф-повар Дж. В. Фостер из Отель Fairmont в Сан-Франциско Он большой любитель пчел. Обеспокоенный тревожным числом погибших от этих маленьких тварей в Соединенных Штатах с 1980-х годов, Фостер продвигает производство меда в отеле с 2010 года. Сегодня в домике есть четыре улья в внешний сад расположен на уровне вестибюля с 20 000 пчел каждый , который могут посетить клиенты. Благодаря сотрудничеству с Marshall's Farm годовой объем производства меда превышает 270 кг. Супы, салаты, соусы, пирожные, мороженое, чай... Фостер готовит широкий выбор блюд и напитков в ресторане Laurel Court отеля с неотразимой сладкой ноткой. Сеть Fairmont распространила свою страсть к пчелам на другие отели, у которых также есть свои панели (Даллас, Торонто, Сент-Эндрюс, Ванкувер и т. д.). Во всех них пребывание становится самым неотразимым.