Мы должны вернуться к обычным барам
Всякое бывает. это тоже пройдет . И когда он это делает, вдобавок ко всем тем обязательствам, которые каждый из нас ставит перед собой (увидеть снова того друга, которого давно не видели, больше бывать у родителей, больше гулять на природе.. .) у нас есть другой, который мы как общество не можем не соблюдать : мы вернемся в места, которые сделали нас счастливыми . И среди них, бары и рестораны Они должны будут занять привилегированное место.
Они как-то клей нашего общества . Они приветствовали нас в хорошие времена и в плохие, они были там чтобы мы не чувствовали себя такими одинокими или, при необходимости, отпраздновать с нами.
Тысячи часов наполнили нас, освещали некоторые из наших памятных моментов Они знают нас и они заботятся о нас . Когда все это закончится, придет время вернуть должок, показать им, что что соучастие работает в обе стороны.
То же самое касается ресторанов. : остановись на секунду, чтобы подумать сколько переломных моментов своей жизни вы провели в них , сколько торжеств, сколько бизнес-ланчей, сколько встреч с семьей или друзьями, сколько первых свиданий.
Они являются сценой большей части нашей истории . И нам пришлось пройти через все это, чтобы понять, как много они значат в нашей жизни.
У каждого из нас есть свои места, поэтому каждый из нас мог бы составить список мест, куда можно вернуться, но у всех нас был бы один загружен именами, напитками, блюдами, встречами и воспоминаниями . Вот некоторые из моих:
РАЙОННЫЕ БАРЫ
Пусть исключительное не заставит нас забыть обыденное. Они те, кто там, день за днем , чтобы сопровождать нас в обычных жестах, которые мы механизировали и которые часто остаются незамеченными.
Когда нормальность вернется, мы вернемся к чашечке кофе, наблюдая, как обычных людей толкают локтями в баре, и наслаждаясь толпой.
Я, проживающий в Сантьяго-де-Компостела, снова буду пить кофе в Кафе Венеция , я вернусь к меню дня Орона или из мисс Ана , я снова сяду на террасу табак чтобы посмотреть, как проходит район, и я вернусь к бутербродам с жареной ветчиной Атуруксо . И многим другим.
Мы должны вернуться, потому что они всегда были там. Всегда.
За тоской я уже тоскую по кафешкам на заправке в усадьбе.
Но я бы также вернулся к чуррос Столб Бар , что так много утренних выходных делало меня счастливым, когда я жил в Севилья и pringá montaditos Винодельня Розмари ; к побегам в Таверна дер Геррита (Санлукар) и позавтракать в Бар Винсент (Порт Санта-Мария).
В Кадис продажи без которого не обходятся поездки по провинции. В моем списке дел я записываю завтрак в Продажа Чартерхауса , остановка для загородного обеда в Продажа Андрес , по дороге в Медину Сидонию. И обратно в Эль-Пуэрто, в бар Золотой. Потому что счастье — это тоже порция шоколадных яиц, бок о бок с тем, кто прикоснется к тебе следующим..
ИСТОРИЧЕСКИЙ
Они просуществовали десятилетия, некоторые более века. В его барах собраны истории и анекдоты из поколений, которым мы не можем позволить забыться. . Эпидемия не может покончить с ветеранами нашей индустрии гостеприимства и в наших руках, чтобы этого не произошло.
я вернусь в Венеция , когда я в Мадриде, на мой счет, записанный мелом, и на стук монет по дереву бара. Я вернусь к осьминогу A Pulpeira de Melide, Ла-Корунья . и к Испанский ресторан в Луго , который уже
Придет время садиться в машину и бронировать столик, опять же, в Херардо Хаус (Прендес) чтобы отпраздновать его почти полтора века выживания и наслаждаться, как много раз.
Я вернусь к проселочным дорогам приблизиться к Дом Лестона (Сардиньейро, Фистерра) -более века подают блюда из морепродуктов на краю света-, чтобы стать ближе к Буэу (Понтеведра) и остановись на Casa Quintela или в A Centoleira . или к Сальвадор Хаус (Банья) и возьми снова его мифическую треску.
И, вернувшись домой, я пойду выпить в Пас Ногейра . Да существует с 1840 г. , нам пора вернуться, чтобы воздать ему должное, которого он заслуживает.
ТЕ, КТО ДАЛЕКО ОТ НАС
Мое тело просит меня проехать несколько миль, чтобы сойти с шоссе, остановиться, чтобы подышать свежим воздухом вдали от любого города. И вернуться еще раз в те места, к которым ты должен идти нарочно . Мы не можем забыть тех людей, которые заняли для себя нишу, защищая свою территорию, и то, как они счастливы, чтобы снова нас порадовать.
Четыре часа на машине, чтобы вернуться в Лера . Звучит как идеальный план для меня. И многие другие, чтобы пойти в военный дом . Еще немного, пожалуй, чтобы вернуться к Аптека Матапосуэлоса . И целый день, в моем случае, чтобы снова сесть в столовой Эльс Казальс.
Дом Лестон
В Куэнку , чтобы побродить, чтобы закончить, еще раз в тривиум . В Гранаду за тортильей и тыквой Тана . Уже Лиссабон, всегда , чтобы еще раз посидеть в Таверна Rua das Flores и болтать с Андре до рассвета. А на следующий день мы снова переправимся через реку, чтобы поесть очень свежей рыбы в будет трафариа . Затем, ночью, в Зуари, чтобы насладиться лучшей гоанской кухней на Пиренейском полуострове.
А мы вернемся к повседневным, к тем, в которых мы чувствуем себя как дома, к тем, которые уже относятся к нам как к части семьи. Он вернет, мало-помалу, рутину . Спешка, встречи, звонки. Но они все равно будут там.
Наша обязанность состоит в том, чтобы они продолжались, чтобы они преодолели это; пополнить столовые и опереться на барную стойку s, расскажите о нашей жизни официанту еще раз, пока мы узнаем о том, кто допивает пиво рядом с нами.
Они всегда были рядом с нами. Когда все это произойдет, пора будет вернуться и поблагодарить его, не дать никому упасть. . Чтобы отпраздновать это, как мы всегда делали, в барах.
Всегда возвращайтесь в Лиссабон