Разноцветные crudités, рыночная кухня.
Хосе Анхель Кастро Д Чалацакосское Евангелие Они неугомонная и творческая пара. Он архитектор; она, дизайнер интерьеров. Между ними находится Singular Material, студия дизайна, которая стремится к простоте и гармонии с природой. Но оба также Торговый центр, успешный ресторан и кейтеринг в Гранаде, с которым только что приземлились в Мадриде, и ни в каком Мадриде, но в мадридском эпицентре хорошей еды, на улице Хорхе Хуана.
До этой центральной улицы, на которой скопились рестораны, где гастрономия не расходится с приятным времяпрепровождением, Лес Аламеда.
Даже светильники Люцифера сделаны из тополя.
Чалацакос и Кастро выбрали это название, потому что тополя распространены в Вега-де-Гранада, где они родились, и их первый офис находился в центре одного из этих аламед. А теперь в Мадриде воссоздали ту природную среду в помещении, которое занимает классический Alkalde.
Между стволами тополей и зеркалами находится главная комната, светлая и с той таинственной светотенью, которая создается в лесу. Есть таблицы, которые очень собраны и изолированы иметь очень частный обед или ужин.
Творческая пара, конечно же, отвечала за дизайн. И Хосе Анхель Кастро со своим шеф-повар, Фернандо Марио Корадацци Они разработали очень обширное письмо, но хорошо разделенное на главы. На любой вкус, но всегда на основе местное сырье с международным вдохновением.
Владельцы также являются авторами дизайна.
Выделяет главу ' Шоу авокадо', куда они возвращаются, чтобы почтить Гранаду, одно из немногих мест в Испании, где выращивают этот плод, который нас одержим.
Его можно есть в каннеллони с крабом, манго и кориандром; в сливках, целиком в салате или в поке с тунцом.
'Классика' Он также занимает важное место с блюдами, которые служат в качестве закуски или для совместного использования, например, крокеты пил-пил, посвященные Алькальду; или кальмар в кляре, но подается в формате мини-гамбургера с хлебом из чернил кальмара.
От моря до гор, обширное письмо.
Позже, в более сильных блюдах, вы должны решить, что «Ода грубости», где вы найдете от бородатого синего тунца до тартара из говяжьего стейка, натуральных устриц гиллердау или джина с тоником.
В изысканных блюдах выбор по-прежнему очень широк: от копченого овощного рагу до тюрбо с карри и кокосовым супом. Говядина из гор Леона подается сырой, в тартаре, на гриле или в тушеных фрикадельках.
Для тех, кто может быть ошеломлен таким широким ассортиментом, есть возможность **дегустационного меню из 12 шагов (80 евро)** с коротким (100 евро) или длинным (120 евро) сочетанием. Хороший вариант для тех, кто также хочет открыть для себя обширную карту вин, которая была создана сомелье Кике Ривас. И всегда, всегда ты должен оставить место для десерта.
Палтус в кокосовом супе, кухня с интернациональным колоритом.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что улица Хорхе Хуан по-прежнему УЛИЦА в Мадриде, а новое место — это всегда хорошая новость. Особенно, если это такой, который переносит вас в естественную среду и уносит от городской суеты. Это место, куда можно пойти и побыть, с длинным рабочим столом.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
поздний завтрак Они будут сильной стороной места, которое работает без перерыва каждый день недели. Так что, коктейльное предложение на любой момент, подготовленный Хорхе Ортего, есть присутствие. Адрес:
Calle de Jorge Juan, 10 НА КАРТЕ Телефон:
91 265 77 24 Расписание:
Ежедневно с 09.30 до 00.00 Полцены:
€60. Дегустационное меню: 80 € ресторан,мадрид,гастрономические новости