Маки из белой рыбы, маринованные в юдзу, тамаринде и темпуре
Забудьте все, что приходит вам на ум, когда вы слышите 'азиатская кухня' , потому что новое фьюжн-пространство в мадридском районе Саламанка Это не классический ресторан, где вы заказываете блинчики с начинкой, пельмени и три деликатеса из риса, нет ничего более далекого от истины.
Третий проект г. братья Чжоу – ремесленники Kanbun Originals и Kanbun Forest – начинают нас удивлять, как только мы заходим: Лампы из перьев, бархатные стулья, открытые кирпичные стены и бар в стиле ар-деко. они составляют прелюдию к кулинарному спектаклю, который вскоре появится на столе.
В **Канбун Метрополис** слово слияние раскрывает всю суть своего смысла в каждом из блюд, где знания передаются из поколения в поколение составляют основу предложения, подготовленного с самые инновационные методики.
Восток и Запад в самом сердце Мадрида
ПУТЕШЕСТВИЕ НА ВОСТОК В СЕРДЦЕ МАДРИДА
этот угол улицы Эрмосилья на самом деле может быть где угодно в мире, потому что, однажды окутанная его атмосферой, возникает ощущение, что ты находишься в современный оазис, где хороший вкус и внимание к деталям видны, куда бы вы ни посмотрели.
Но не будем больше ждать Пришло время взять палочки для еды и увлечься восхитительной вселенной Канбун, где азиатская кухня раскрывает, как павлин, всю свою гамму выражений.
Китайские, японские и корейские влияния смешиваются и элегантно сочетаются благодаря таланту шеф-повара. Мики Чжоу, обучалась в школе Le Cordón Bleu. , который переходит от самой традиционной версии одних рецептов к самой современной версии других, добавляя по пути несколько мазков. Никкей, чифа и да, еще и средиземноморский оттенок.
Канбун гёза, одно из главных блюд в меню.
** ДАВАЙТЕ ПОДЕЛИМСЯ! (ИЛИ НЕТ) **
Люди приходят в Канбун, чтобы насладиться азиатской едой, а также пообщаться и пообщаться. космополитическая атмосфера, в которой исчезает движение города и ежедневная суета, заставляя нас забыть, что происходит снаружи.
И так как лучшая часть путешествия — это не пункт назначения, а путешествие, мы будем расслабляться, смакуя и пробуя каждый из перевалов и начиная с выбора горячих и холодных закусок.
Предложение поделиться самое разнообразное: салаты –такие как водоросли вакаме, лебеда или тайский –, классический эдамаме, незаменимый татаки –таких как лосось, тунец или ломтики фламбе хамачи– или их особое севиче со сливочным молоком тигра юкки и эмульсией тамаринда.
Чтобы согреться, нет недостатка традиционный японский суп мисо , хотя мы рекомендуем вам выбрать ролл Ососумэ –из раскрошенного бычьего хвоста–, Канбун гёза или такояки – жареные шарики из осьминога со сливочно-пряным соусом–.
Вкусные такояки: жареные шарики из осьминога с острым соусом
БУМ БУМ БУМ!
И чего не может не быть в нашем опыте Kanbun? Неотразимые булочки, восточные бутерброды с паровым хлебом и что они предлагают нам в нескольких версиях: вегетарианская булочка (с авокадо, вакаме, помидорами и домашним соусом) , булочка с уткой (жареная утка по-пекински, огурец и соус хойсин), булочка канбун (бычий хвост и соус к нему) и он хороший (с креветочной темперой и панко).
Конечно, нет сашими, темаки и канбун нигуири –не уезжайте, не попробовав гребешок с трюфелем или фламбе из вырезки с чили–.
Чтобы завершить безумие зубочистки? Урамаки Канбун , несколько вкусных суши-роллов с забавной изюминкой.
Среди его предложений: Гейша (креветки в темпуре, сашими из тунца, авокадо и мягкий острый соус), Осака (конфи из тунца в японском сладком вине, табаско, авокадо и огурец) и наш фаворит, Восток, на основе лакированной утки.
Рулетики из бычьего хвоста в соусе
СДЕЛАЛИ РАЗМИНКУ...
...Основное блюдо прибывает! Вернее, основные блюда, во множественном числе, потому что выбор будет очень сложным.
Для любителей моря выигрышные ставки без сомнения Тайские креветки карри и лосось сайкё. Также есть несколько предложений с уткой и курицей, например утиная грудка, цыпленок кабаяки, цыпленок кон-пао или изысканный рулет из утки по-пекински.
Предложение Венди, пит-босс? Beef cacerol: вкусная жареная говядина в соусе пате-де-сате, подается с тарелкой риса канбун, с оттенками цитрусовых, кунжута, водорослей и копченостей.
Да начнется волшебство!
Десерт не принимает «нет» за ответ , а когда попробуете, станет одной из причин вернуться в Метрополис Канбун: речь идет о торте юдзу , чья кремовая текстура на основе из бисквита и его свежесть со сладким оттенком в конечном итоге станут, как никогда лучше не скажешь, глазурью на торте.
Давайте канбунэ?
В КОНЦЕ ЛЕСТНИЦЫ
Место разделено на две среды : тот, что на первом этаже, более расслабленный и в одном шаге от своей очаровательной маленькой террасы на улице Эрмосилья; Д первый этаж, где атмосфера становится более интимной и эксклюзивной, в окружении самых шикарных деталей.
Спускаясь по лестнице, первое, что замечают наши глаза, это бар в стиле ар-деко , затем перейдите прямо к перьевые лампы в оттенках желтого и охры которые свисают с потолка.
Щеки Сишими Тогараши
Картины висят на необработанных стенах Описать их можно только фразой, которую многие клиенты восклицают при входе: я бы взял их домой!
За всем этим дизайном интерьера стоит Венди Чжоу , сестра Мили, чья чувствительность и вкус к деталям помогли сделать Канбун Метрополи уникальное пространство, где можно найти как идеальный уголок для романтического ужина, так и идеальный круглый стол для семейных обедов и праздников с друзьями.
В итоге, аутентичный сплав, как вкуса, так и атмосферы, в пространстве, где Восток и Запад пожимают друг другу руки и «канбунеан» вольно.
торт юдзу
Адрес: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 910 28 32 88
Расписание: С понедельника по пятницу, с 11:30 до 16:30 и с 19:30 до 00:00