Raro Rare, для самых смелых мадридцев

Ресторан для неугомонных в Мадриде

В этом глобализованном и все более гомогенизирующемся мире редкие и редкие короли . Если вам удастся изменить ситуацию, вы выиграете. Вот почему, Карлос Морено-Фонтанеда решил сделать ставку на разницу с уже объявленным заявлением о намерениях от имени своего нового и третьего ресторана в Мадриде, ** Raro Rare. **

Вы смели?

После успеха Biscuit Bar и The Dog and the Biscuit , этот ресторатор и член бисквитной семьи Фонтанеда, открыл Raro Rare в столице, «кабинет редкостей» как он определяет его по его украшению, но определение, которое можно (и нужно) также распространить на его меню.

Севиче из морского окуня и креветок от Raro Rare

В Редкий Редкий , на первый взгляд вам может показаться, что все не так уж и отличается, это место, которое находится на углу улица Барсело, с большими окнами, ярким днем, теплым и золотым светом ночью и множеством уголков, чтобы получить лайки в Instagram. Но если вы внимательно посмотрите, то вы найдете редкие, странные, разные, экстравагантные предметы , всех видов, которыми Карлос Морено Фонтанеда отдает дань уважения своему дяде Анхелю, великому коллекционеру.

засахаренные артишоки

И то же самое касается вашего гастрономическое предложение . Если мы определим его мазками, мы могли бы назвать его кухня фьюжн, японская, перуанская, мексиканская … но реальность при внимательном чтении и, прежде всего, пробовать их блюда намного особеннее . Делая ставку на сырые (как намек на название), есть горячие и холодные блюда, такие же особенные, как Севиче из сибаса и креветок с желтым чили тигровым молоком , пикантный рулет из лосося, куриные гёза с иберийскими челюстями, узузукури из морского окуня с чимичурри... То есть, блюда, которые могут показаться знакомыми, но обретают свою неповторимую оригинальность в этой обстановке. А еще у него есть настоящие раритеты, такие как тако со щеками пибил или лягушачьи лапки с кинзой, майонезом и красным соусом мохо.

Ода единорогу на Rare Rare

Кроме того, если ты еще более странный, пусть это будет известно. В Raro Rare они будут запрашивать самые редкие фавориты, самые любимые раритеты, и они добавят их в меню, чтобы продолжать дифференцироваться, меняя меню в зависимости от сезона.