Один из ассортиментов, который заставит вас пускать слюни
От 3 до 11 секунд, это среднее время, за которое витрина должна привлечь внимание потенциального клиента.
И в этом поле, Мерседес Линеро имеет преимущество, потому что нет ни одного прохожего, который бы не остановился, чтобы понаблюдать за восхитительными драгоценностями, которые этот галисийский шеф-повар выставляет за большой витриной своего кондитерского магазина для гурманов ** Le Bec-Fin, ** что по-французски означает ' тонкое рыло», или, как сказал бы самый пафосный, с утонченным вкусом.
Это пекарня-бутик, которая торжествует в районе Саламанка.
«Видишь эти орхидеи? Они стоят на прилавке с 28 сентября, когда мы открыли пекарню. Я до сих пор не знаю, как они выдерживают», — говорит Мерседес.
Этот галисийский шеф-повар происходит из семьи опытных поваров и обучался в престижных французских школах, таких как Совет Беллуэ либо Ленотр де Пари , давно хотел заняться своим собственным проектом, когда он нашел это маленькое место в Окрестности Саламанки.
Продукты похожи на маленькие украшения с тем преимуществом, что их можно есть!
«Я хотел сделать ставку на новую концепцию кондитерской-бутика, то, что я нашла, путешествуя по другим городам, этот шикарный уголок, где можно насладиться чашечкой кофе с авторским десертом», — объясняет Мерседес.
В мастерской, расположенной под кондитерской, работают опытные руки мастера-кондитера. Питер Бас Кроме того, в помещении работают еще два человека.
«Каждое утро в 5 мы начинаем выпекать продукты дня, и мы всегда представляем новинки», — говорит нам Майте Линьеро, дочь Мерседес и соучредитель этого кафетерия для гурманов.
Майте недавно уволилась с работы в отеле Único, где ей посчастливилось работать вместе с шеф-поваром Рамоном Фрейшей, чтобы полностью посвятить себя ресторану Le Bec-Fin.
Вкусный и красочный подарок: любое печенье из ассортимента Le Bec-Fin
Вдохновение? «Без сомнения, французский, но с нотками всего мира», объясняет Майте, которая признается, что она заядлая путешественница.
«Мы были в Испании восемь лет, прежде чем мы жили в Мексике, и недавно мы путешествовали по Азии, куда привезли юдзу, чтобы сделать нашу тарталетку».
Но давайте откроем духовку и начнем разогревать. Прежде всего, выпечка , кто не любит начинать день с теплого круассана и кофе с молоком?
В Bec-Fin они делают все свои продукты из муки и масла из Франции, и вы также можете заказать их идти.
Конечно, если вы решите остаться в баре, ваш взгляд неизбежно будет прикован к его красочным витринам, где пастели выставлены с большой осторожностью, как если бы они были драгоценностями, и блеск их маленьких произведений искусства не может сравниться с блеском драгоценных камней.
Аромат свежеиспеченного хлеба и круассанов скрасит утро даже для самых сварливых
Одним из звездных продуктов является карамелизированная груша, вкусный компот из груши и экзотических фруктов, покрытый сливочно-шоколадным муссом и шоколадной глазурью.
Но выбор совсем не прост, потому что рядом с грушей капкейк с фиалковой эссенцией , чизкейк и хрустящая шоколадная полусфера.
Дальше вверх и с криком «съешь меня» находим Тирамису , штрудель и некоторые сладости на основе яблоко и сидр
У тебя кружится голова, мы это знаем, держись и пока не теряй сознание. Шкаф рядом с ним содержит торты, шоколадные конфеты, макароны и горшочки со сладким и соленым печеньем - Грех было бы уйти, не попробовав сыр рокфор –.
Карамелизированная груша – деликатес на самый взыскательный вкус.
«Одна из вещей, которую наши клиенты просят больше всего, — это капучино», — говорит Мерседес.
Также есть цельная и безглютеновая выпечка, пикантные продукты и кофе, который они подают, Спешиалти кофе , является единственным в области с этим отличием. Самые «тонкие морды» не могут уйти, не попробовав шоколад Valrhona, эталон изысканных кондитерских изделий.
«У нас есть постоянные клиенты, которые каждые выходные приходят за подносом с пирожными, чтобы купить хлеб или заказать еду для особого случая».
Каждый, кто входит, называет Мерседес по имени. , и любопытные, которые делают это в первый раз, скоро вернутся с просьбой об этом.
Торты с фиалковой эссенцией, одна из звезд Le Bec-Fin!
«На данный момент мы не рассматриваем масштабную доставку на дом, но небольшие заказы принимаем. Если так пойдет и дальше, нам придется купить грузовик!» мать и дочь шутят.
Хотите ли вы больше завтрака или закусок, торта или печенья, выпить или взять с собой...
Бек-Фин — ваш очаровательный уголок, где Побалуйте себя после дня шоппинга, купите тот поднос с капкейками, с которым можно отлично выглядеть в любом случае или почему бы и нет, закажите свадебный торт.
Приятного аппетита!
Все французское мастерство сконцентрировано в витрине
Мерседес Линьеро, создатель изысканно-шикарной концепции Le Bec-Fin
Адрес: Claudio Coello 58, Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 911 63 74 68
Расписание: С понедельника по пятницу с 8:00 до 20:30. Суббота с 10:30 до 20:30. Воскресенье с 10:30 до 14:30.