Буэнос-Айрес сопротивляется благодаря искусству и кулинарному импульсу
Неоднократные кризисы преследовали народы Латинской Америки в последние десятилетия, и, вероятно, многие из них запомнятся тем, что обрушились с колоссальной силой на Аргентина . Гиперинфляция в 1989 году, «Эффект текилы» в 1995 году и «Корралито» в 2001 году — это лишь некоторые из ураганов, которые непостижимым образом обрушились на аргентинскую землю, превратив идиосинкразию помещений в символ постоянной устойчивости. Поэтому в этом контексте неудивительны усилия, которые были предприняты, особенно после Covid-19 в Буэнос-Айресе , и что, как и в остальной части страны, сталкивается с тем импульсом, столь характерным для того, кто привык жить в среде непрерывной неопределенности, но не желает ни на секунду отказаться от этого призвания к переосмыслению и творчество зашкаливает.
В тот четверг, 13 марта 2020 г., Аргентина объявила чрезвычайную ситуацию в области здравоохранения после подтверждения местных случаев коронавируса, но только в полночь в пятницу, 21-го, было объявлено о полном заключении. Практически в мгновение ока исчезли толпы туристов, которых раньше ослеплял Пуэнте-де-ла-Мухер, типичные улочки Сан-Тельмо Они потеряли ту радость человека, который пробовал крафтовое пиво с видом на Пласа Доррего или вспоминал французскую столицу, вторгаясь в вызывающие воспоминания уголки Реколета. Буэнос айрес он надолго попрощался с этим ярким сборником, который отвечал за развитие его утонченного и аутентичного духа, но также современного и богемного.
Среди множества виртуальных инициатив по осмотр залов музея не выходя из дома, диалоги и интервью с художниками, секреты реставрации произведений и обработок 'выполнить' ресторанов, сохранились два сектора, которые вносят свой вклад в характер Буэнос айрес : вот как город сопротивляется после пандемии , через искусство и кулинарный импульс.
Буэнос-Айрес сопротивляется благодаря искусству и кулинарному импульсу
ЭКСКУРСИЯ ПО ИСКУССТВУ БУЭНОС-АЙРЕСА
После нескольких месяцев приостановки своей личной деятельности, наконец, музеи и культурные пространства открыли свои двери в октябре прошлого года, и одним из самых ожидаемых открытий было открытие Музей латиноамериканского искусства Буэнос-Айреса , более известный как MALBA, в котором находится постоянная коллекция под названием «Латинская Америка к югу от юга» (кураторы Флоренсия Мальбран, Габриэла Рангель и Вероника Росси).
Благодаря работам таких художников, как Фрида Кало, Диего Ривера , Антонио Берни, Сул Солар и Эмилио Петторути, в дополнение к древним предметам, выставка представляет собой путешествие по история латиноамериканского искусства 20 века , углубляясь в то место встречи, которое создается между традицией и новыми художественными языками, модернизацией городов и культурным расцветом, с взглядом, который всегда остается верным своему назначению: юг юга.
Постоянная коллекция «Латинская Америка к югу от юга» в Мальбе.
Помимо постоянной коллекции, МАЛЬБА организовала программу «Вне фокуса», инициативу, курируемую Франсиско Лемусом, которая закрепляет основы повествования между художниками или выставочными проектами в пространственно разделенных галереях и в этом случае укрепляет связи работ Алехандра Сибер и Леда Катунда . Со своей стороны, 17 марта они также открыли «Терапию», которую курировали Габриэла Рангель, Вероника Росси и Сантьяго Вильянуэва. Выставка, состоящая из более чем двухсот работ, намекает на некоторые формулировки, возникшие при соединении психоанализ, бессознательное и сюрреализм , а также влияние, которое оказали руптуристские выражения в десятилетия шестидесятых и семидесятых годов.
'Столетие Феллини в мире' , с другой стороны, останется до следующего 5 мая в Национальный музей декоративного искусства , после отсрочки его открытия из-за пандемии, вызванной коронавирусом. Выставка, организованная совместно с посольством Италии в Аргентине, Итальянским институтом культуры и музеем, представляет собой путешествие по феллинианскому воображению, поэтической вселенной, где рисунки, фотографии и видео сопоставляются с целью спровоцировать глубокая связь с дальновидным умом художника из Италии , стремясь отметить столетие со дня его рождения, а также воздать должное одному из величайших режиссеров итальянского кино.
С 8 апреля по 30 сентября 2021 г. Музей современного искусства Буэнос-Айреса будет приветствовать «Альберто Греко, какой ты молодец!» , выставка, которая расскажет о новаторской работе аргентинский художник в 1950-х и 1960-х годах, выдвигая на сцену аспекты, связанные с его надписью, и чувство общности, которое занимает центральное место во всем мировоззрении Греко, не забывая при этом о «креольском» сюжете, который является общей нитью с его родным городом, Буэнос айрес.
Что касается галереи , Художественная галерея Отто готовится к открытию выставки «Четыре элемента», которая должна была состояться в мае прошлого года, но была отложена из-за пандемии. В ней четыре скульптора, Кармен Дардалла, Моника Канцио, Мария Торчелло и Фабио Миниотти , работает с каррарским мрамором, стеклом, деревом и чугуном соответственно, чтобы выявить связь между творческим процессом и чувствительностью материалов.
С другой стороны, Художественная галерея Рут Бензакар представляет «Суфле» Мариано Сардона в том, что переводится как недвусмысленная связь между невидимым и видимым трансдисциплинарным образом между нейронаукой и искусством, в то время как там мы также можем найти «Явление» Мигеля Ротшильда , чье предложение предлагает подборку выжженных фотографий, которые приглашают вас созерцать тайну природы в качестве главного героя; и, наконец, подборка произведений Томаса Сарасено.
КУЛИНАРНАЯ СФЕРА НИКОГДА НЕ РАЗОЧАРАЕТ
Николас Кальдерон и Родриго да Коста материализовались в Ле Рев вызывающая воспоминания кулинарная мечта. Расположен в самом центре микрорайона г. Палермо , Восток французское бистро решил создать особенно европейское меню в интимной обстановке, сочетая сезонные продукты , разные предложения неделя за неделей, джаз и французская музыка.
Le Rève — кулинарная мечта Николя Кальдерона и Родриго да Коста.
Среди выдающихся блюд: колбаса из оленины, выбор сыров, перепелиное яйцо и жареные каперсы, хотя они также разработали Ле Рев Опыт который состоит из индивидуально разработанное меню . «Есть шесть шагов, Amuse - Bouche, две закуски, два основных блюда и десерт. Он включает в себя приветственный коктейль, воду и кофе, и к каждому блюду можно добавить вино», — комментируют они из Le. Rêve для Traveler.es.
В сентябре 2019 года Amazonia Brasas была запущена в районе Палермо с предложением, которое сочетает в себе типичные блюда, такие как такачо с копченой свининой чечиной (спелый подорожник, пюре и обжаренный с символическим вяленым мясом с Амазонки), кабачки на гриле с чалакой из манго, севиче в трех разных версиях , в том числе вегетарианский с вешенками, маринованными в копченом тигровом молоке, и «Костенита», приготовленный в банановых листьях с желтым перцем.
«Ставка на самое экзотическое направление латиноамериканской кухни: кухню джунглей. Задача состоит в том, чтобы воссоздать блюда из Амазонки, смешанные с ароматами этого региона. , уважая ингредиенты, автохтонные методы и традиции предков, такие как огонь, приготовление пищи с банановыми листьями и копчение», — говорит Франсиско Гарсия Моритан, создатель и основатель проекта Amazonia Brasas.
Идеальное гастрономическое путешествие, чтобы пробудить ароматы Италии в Аргентине, лежит в Фигата , ресторан, расположенный в Реколета, который своими блюдами приглашает вас в кулинарное путешествие по различным регионам Италии и ее средиземноморским вкусам. Среди основных моментов мы находим лазанья, корейка фигатина с тартюфо, кальмары на гриле , carpaccio di funghi, помимо своего символического Тирамису , канноли с шоколадом и рикоттой, а также обширная карта вин.
из Париж Кафе Брассери , со своей стороны, это история преодоления и борьбы, которая прекрасно отражает импульс кулинарного сектора в Аргентине. Закрыв свои двери через девяносто лет в Висенте Лопес из-за пандемии, четверо друзей решили сделать ставку на спасти традиционное Café de Paris . Амбициозный проект, который потребовал колоссальных усилий, сегодня возвращает великолепие месту, где происходят исторические события Буэнос-Айреса.
С предложением от типичные соседние бары Буэнос-Айреса, но с французским дополнением , Paris Café Brasserie восстает из пепла. «Нам нравилось переворачивать натюрморты, но с французским видом, переворачивать их, чтобы они были красивыми, элегантными, но не теряли своей сути. Наш шеф-повар — молодой человек с французским образованием, который работает во Франции. Жареный стол с креветками, кольцами кальмара, моцарелитас, миланез , есть пирожные без таака, домашние гамбургеры, коктейль из креветок с авокадо и, конечно же, классика: крок-месье и крем-брюле», — рассказывают traveler.es.
Ресторан 13 Fronteras, базирующийся в Палермо, является творением Дэйва Соуди и предлагает блюда, которые относятся к Латинская Америка , такие как альтиплано, оленьи арепа и утиные тако, в дополнение к работе с небольшими винодельнями в Ла-Риохе и Сальте. Концепция возникла около пяти лет назад, когда Дэйв отправился в путешествие из Вашингтона в Тапалке, Аргентина. . «Я решил основывать свою концепцию ресторана на регионах, с которыми я взаимодействовал в этой поездке, чувствуя важность рассказа истории каждой из этих стран, культур в них и того, как они повлияли на меня».
Больше, чем 16 разновидностей собственного и ручного Spritz Имея уникальный коктейль-бар, Spritzza приживается в районе Палермо. Его предложение может похвастаться сочетанием закуски и основного ингредиента всех spritz, Santinos stevani's, с основными блюдами, которые включают жареные креветки и клецки из авокадо, а также хрустящую fainá с проволетой и разноцветными вишнями.
Со своей стороны, 10 разновидностей пицца отдает дань уважения итальянскому величию , а среди фаворитов публики – фьюжн из вяленых помидоров в глиняной печи, бри, мореных оливок и капусты; баклажаны на гриле, песто и буррата; и пепперони, моцарелла, помидоры и проволоне.
Бесспорным десертом и звездой Spritzza является Пицца с нутеллой и хлопьями из белого шоколада , который сделан из 100% органической муки и приготовлен в глиняной печи на дровах. Несомненно, достойный победитель ночи Буэнос-Айреса, который влюбляется в свою культовую итальянскую идиосинкразию и голливудский воздух.
ОЧАРОВАНИЕ ВИНА И ДЖИН-ТОНИКА
Более 300 этикеток аргентинские вина и игристых вин, кинотеатр, виниловая комната и терраса с видом, задуманная Оверо в Палермо-Вьехо бар и винный клуб который предлагает дегустации, дегустации и эксклюзивные мероприятия. Пол Ликан и Даниэль Ригерас, партнеры-основатели, открыли двери в декабре, решив создать «дифференциальный винный бар, специально разработанный для того, чтобы участники могли встречаться и наслаждаться вином».
Нить Оверо Это не только пространства, такие как «Sala Malbec», в котором присутствует Bodega Catena Zapata, но и среда, в которой искусство является вездесущим фактором, в дополнение к философии повторного использования и использования биоразлагаемых столовых приборов для минимизации потребления пластика, с цель быть коктейль-бар и частный клуб сознательный.
Карлос Фукс, Сильвина и их трое детей, Агустин, Гвидо и Леандро, в январе 2019 года открыли большой семейный бизнес: Amores Tintos, первый винный бар в Аргентине с 16 разливными винами – мальбек, каберне совиньон, франк, красный бленд, сухая роза мальбек и сделанный из них вермут – приживается в одном из уголков района Палермо.
Предложение концентрирует в одном месте возможность пить вино из лучших регионов-производителей страны по доступной цене и в непринужденной обстановке, в дополнение к установке устойчивой системы, которая позволяет избежать использования бутылок. Точно так же, если есть другой аспект, который побеждает в красный любит это кухня с изысканными блюдами, такими как внутренности, маринованные в копченом чимичурри, и мясные блинчики с мясом мальбек, нарезанные ножом, а шоколадный вулкан пользуется безошибочным успехом среди десертов.
Особое упоминание для Инвернадеро, первый джин-тоник-бар в Аргентине который расположен у подножия символической Национальной библиотеки, спроектированной архитекторами Клориндо Теста, Франсиско Буллрих и Алисией Каззанига в 1961 году. Будь то в формате позднего завтрака, на закате или для откройте для себя широкий ассортимент джина с тоником , разрываясь между лепестками розы и огурцом, мате и эвкалиптом, маракуйей и жженым звездчатым анисом, имбирем и жженым розмарином, кто может устоять перед хорошим джином с тоником?
Гастрономическое предложение Invernadero вращается вокруг тапас . Испанские крокеты, хрустящие креветки панко, монтадитос с грибами, сыр бри с луковым джемом, севиче из лосося и креветок — вот лишь некоторые из деликатесов, которые ждут вас в обстановке, которая приглашает вас наедине с природой.
Кто может устоять перед джином с тоником в Invernadero?