пройти через ворота г. CoChinКитай Это как войти в бар где каждый день вечеринка. И какая вечеринка. Атмосфера, близость, обширные пространства, заполненные группами друзей, все было стратегически продумано, чтобы восстановить радость встречи, бар под неукротимой печатью своего создателя, прославленного аргентинский бармен, Агнес Святых.
Прежде чем погрузиться в это увлекательное пространство, давайте начнем с путешествия, потому что, как это случилось с широким спектром идей за последние два года, CoChinКитай не должен был быть бар с Франко-вьетнамское предложение и не собирался завладевать сердцем Палермо , в Буэнос айрес.
«Мы собирались открыть бар на первом этаже. Он был очень элегантен, в белом пиджаке, все было очень позитано. Мы пришли с закрытым проектом, и вдруг пандемия. В бар можно было подняться на лифте, окна не открывались. Так что я был там не для того, чтобы делать супер-причудливое место, мы все возвращались на Землю», — говорит он. Агнес Святых в Conde Nast Traveler.
Аргентинский бармен Инес де лос Сантос в Кочине, Китай.
Хотя помещение найти совсем не просто, партнер познакомил его с сайт с несколькими пространствами и мастерской высотой. «Я увидел это место и сказал, что нам нужно отправиться в путешествие, что-то, что нас развлекает. Должен создать ощущение того, что ты находишься в дороге”.
Сразу же возник вопрос о месте назначения, и именно поэтому он решил, что идиосинкразия этого места будет обернута вокруг него. Франция . Однако, поскольку аргентинская культура неразрывно связана с французской архитектурой и мастерством, он решил, что для того, чтобы поездка была замечена, она должна быть азиатский отпечаток.
Исследуя французские колонии на этом континенте, Агнес Святых исследовал те, на которые повлияла французская культура в области гастрономии. Вьетнам стал ошеломляющим, а его рассказ вызвал восхищение в аргентинский бармен . «Больше всего мне понравилось, что здесь не так много Франко-вьетнамские бары в мире". Квест в колонии франко-вьетнамский в гугле это стало названием бара: CoChinКитай.
Конечно, эстетическая концепция не отстает. Дизайн помещения в сочетании с Эмме Карранса придает значение обоим Франция как Вьетнам , благодаря ностальгическим пространствам, большому муралу, воссоздающему рисовые террасы азиатской страны, уличной структуре в эпицентре бара и даже батончик из яичной скорлупы, древняя вьетнамская техника изготовления посуды.
CôChinChina в Буэнос-Айресе.
Его планировка сделала его одним из фаворитов последнего времени, поскольку в одном и том же пространстве есть разные уголки, которые стоит испытать. Более интимные столики для пар, культура уличной еды , палуба с банкетками в европейском стиле, классический бар, еще один на нижнем уровне для обсуждения рекомендаций, боксы для групп и более интимное и уединенное место в комнате . «Наша философия — быть парком развлечений».
Тем не менее, они не только стремились вникнуть в то, как взаимодействуют посетители». для нас очень важно, что вы едите, что вы пьете , у нас нет типичных блюд, и мы поддерживаем это большим количеством услуг. 68 человек работают повсюду, и за этим стоит очень хороший продукт».
Коктейль Aires de Annecy от CôChinChina.
коктейльное меню , между тем, было довольно сложной задачей. В первую очередь предложили искать то, что выпито в Франция и представительные напитки вьетнамец . Столкнувшись с определенными ограничениями, они выбрали исследование, которое отображает философию веселья этого места, без необходимости возводить недвусмысленную дань уважения каждой культуре. Так это то
Агнес Святых и сотрудники CoChinКитай во главе с Лукасом Ротшильдом стали архитекторами меню, составленного из барменской классики, коктейлей из CoChinКитай которые сопровождают историю блюд, и тех, что приготовлены без алкоголя. Рекомендации скрывают великий секрет
аргентинский бар , так как персонал намерен принять во внимание, что каждый человек хочет пить, поэтому сначала коктейль а затем сопутствующие продукты. Безошибочная альтернатива ощутить ветерок из французских прерий?
Воздух Аннеси , состоящий из бренди, лиллета, воды из огурцов и бузины, а также королевского тако. CôChinChina Franco вьетнамский бар
Следует отметить, что когда они открыли свои двери в 2021 году, это было
Максимо Лопес Мэй шеф-повар, который идеально интерпретировал видение Инес. Однако, оговорив с самого начала, что он будет сопровождать их в течение определенного периода, после августа месяца они присоединились к Хуан Мопс , повар, долгое время работавший в ресторане Дон Хулио. «Когда я путешествовал по
Вьетнам и Юго-Восточной Азии, обратите внимание, что уличная еда очень важна в ее гастрономии, она свежая, веселая и имеет насыщенный вкус. Эволюция искала аромат азиатского региона и добавляя различные вещи из французской кухни. Полевой террин с соленьями, тартар со сливочным соусом и пицца с Востока Франции — яркий тому пример», — добавляет Хуан Карлино. «Мы стали больше работать над французской стороной, думая о той не очень структурированной идее закуски, основного блюда и десерта, которая
это позволяет вам больше играть с меню коктейлей». , утверждает Агнес Святых "У нас есть одно из самых характерных уличных блюд -.
бан ми . Креветки с азиатским тартаром, тефтели из свинины по-вьетнамски и жареные грибы. Все три с разными домашними соусами, травами и соленьями», — отмечает он. Хуан Мопс Что касается идеального сопровождения.
Воздух Аннеси , стоит тарелка ча джио, хрустящие рулетики с грибами и овощами, зеленью, капустой и соусами. Несомненно, свежие ингредиенты во вкусе, которые никогда не лишают звездные коктейли из бара CôChinКитайский бар
В ближайшие недели верхний этаж будет преобразован в пространство для частных мероприятий с открытой площадкой, где посетителям также предложат соблазнительные блюда.
Невозможно войти или подготовиться к выходу
CoChinКитай не оценивая его потолок, вызывающее воспоминания творение, которое имитирует производство красных благовоний Вьетнам буэнос-айрес, аргентина, бары и пабы, новости.