Сира Кофе в Параллель.
Сира Кофе родилась в 2015 году небольшая пешеходная улица Район Грасиа вызов Сиракузы , отсюда и его название. Несколько месяцев спустя они переехали на улицу Mare de Déu dels Desemparats, всего в 20 метрах от первоначального местоположения, но сохранили название, потому что уже чувствовали себя укоренившимися.
С тех пор прошло четыре года, за которые они открыли еще две локации : один на улице Carrer Pujades, в Побле Ноу , а последний и самый последний, о Маргарит де Параллельно.
Как в кофейне прошлых лет балуйте и ухаживайте за кофейным зерном сами , следовательно, его концепция жизни такая же, как у архитектора Людвиг Мис ван дер Роэ , Меньше значит больше, но с самыми космополитическими штрихами.
«Концепция Syra — небольшие кафетерии, забрать , тщательно разработанные и сосредоточенные на одном продукте: фирменный кофе. Мы обжарщики кофе, и мы отбираем, импортируем, пробуем и обжариваем каждый грамм кофе, присутствующий в наших помещениях. Целью Сиры всегда было демократизировать хороший кофе и с первого дня мы знали, что для достижения нашей цели мы должны сделать что-то простое, что позволит нам вложить все наши усилия в подавать лучший кофе », — говорит основатель Traveler.es Ясир.
Кофе, пожалуйста.
Кофе, кофе и кофе, и не смотрите дальше, потому что это их специальность и причина их успеха. А если что-то идет хорошо, зачем сходить с ума, расширяя предложение? Здесь вы найдете только свежее молоко и богатую домашнюю и местную выпечку..
«Мы не заинтересованы и никогда не были заинтересованы в том, чтобы иметь что-то, что мы не знаем, как делать хорошо. Мы всегда видели Сиру как золотую середину между классическое специализированное кафе и массовая столовая типа Starbucks».
Еще одной его особенностью является близость к клиенту. Как это понимать? Ну очень просто. "Это такие детали, как советую попробовать кофе без сахара когда мы видим, что кто-то собирается поставить его или предложить подробную информацию о кофе, который мы обжариваем. Мы считаем, что изменение привычек потребителя — долгая работа, особенно для такого продукта, как кофе», — отмечает он.
Новый кафетерий на вынос в Paral·lel.
И в смысле изменения привычек они также соответствуют ноль отходов , особенно в случае с едой на вынос, имели еще больший вес. Его упаковка пригодна для вторичной переработки и с 2016 года они включают в свое предложение программу многоразовой упаковки.
“ У нас есть несколько очков, сделанных на заказ из бамбука. по очень низкой цене, с которой первый кофе предоставляется бесплатно и с которой вы получаете пожизненную скидку каждый раз, когда его приносят (как и другие многоразовые контейнеры). Учитывая наш формат, мы не можем предложить керамические кружки, но да, мы настоятельно рекомендуем использовать многоразовые чашки ”.
От зерна до вашего кофе.
Что же касается разнообразия кофе, то, возможно, именно в этом причина его успеха, поскольку они работают только с сезонными зернами , то есть клиенты должны быть открыты для изменений в своем предложении.
“ Мы работаем только со спешелти кофе 100% Арабика. и из монопроисхождения (зерна с одной фермы, не смеси). Что позволяет нам иметь полную прослеживаемость продукта, зная в большинстве случаев владельцев ферм. В настоящее время мы предлагаем Колумбия Татама (доступен в эспрессо в наших магазинах), Немба Бурунди, Гатурири АБ Кения, Дуромина Эфиопия, Гектор Кастро Колумбия, Сан-Педро Некта Гватемала и Эль Палто Перу».