Бар Carles Abellán в Барселонете.
Давайте представим, что мы начинаем это путешествие на борту парусника, одного из тех драгоценных, с деревянной палубой и салоном. Вот как La Barra de Carles Abellán принимает нас в Барселонета.
Высокий! Но это путешествие начинается с конца или с мелких деталей, в зависимости от того, как на это посмотреть. Спускаемся на нижний этаж и находим несколько застекленных кухонь, где можно увидеть работу поваров без пятнышка и со спокойствием знающих свое дело. Рядом с ним столик на четверых, чтобы насладиться его мастерством в мельчайших деталях. Кстати, предварительная запись обязательна.
Оформление выполнено Кристиной Кампой и Ласаро Роса Виолан.
Проходим по коридору с типичными дверями подводной лодки и входим в ванную (да, извините), но мы собираемся остаться здесь; Потом мы поднимемся к бару. Но что слышат мои уши? шутки Юджин они приветствуют нас, когда мы видим первую улыбку ночи.
Теперь да, мы наслаждаемся видами, но, прежде всего, кухней Карлеса Абеллана с носа. Начнем со входа, с его коктейль-бар . Мы удивлены коктейлями для закусок, их сангрией, которую они называют «Когда Карлес нашел Адриана Чиа ', самый лучший Бармен Испании 2016 . Другой вариант, Mexiterráneo, лучшее из Средиземноморья и Мексики, отлично подходит для любителей текилы.
La robata находится в центре Ла-Барры.
Нам нравится идея Barra, и, по словам шеф-повара, это «собственная идея кастрюли». Над изображением также работали Кристина Кампой и дизайнер интерьеров Ласаро Роса Виолан. Два длинных бара с кожаными креслами делят ресторан на две части, а в центре робата , а японский гриль в котором мы попробуем подлинные драгоценности моря.
Лучше всего то, что большой экран транслирует происходящее на кухне в прямом эфире. Что еще тебе надо? Синий хокни повсюду, и мы можем позволить себе унести себя только в море.
Посуда такая же оригинальная, как и подача каждого блюда.
«Идея возникла, потому что мы хотели сделать Tapas 24, но, находясь здесь, в Барселонета перед баром и лодками мы подумали, что лучше сделать тапас 24 марта. Мы не хотели конкурировать сами с собой, поэтому создали другую концепцию», — объясняет Карлес Абеллан Traveler.es.
В баре есть несколько вариантов: морское меню или выбор а ля карт. Вы можете начать с «Tapillas del puerto», сенсационного приправленный картофель sevillanas с вяленой скумбрией, анчоусы в браке волна мини омлет с анчоусами . Дань югу в каждом правиле.
«Мы начали напиваться своей идеей и начали над ней работать. Все предназначено для того, чтобы делиться, мы начинаем с тапас, а затем с более сытных блюд», — советует шеф-повар.
Блюдо из скумбрии с приправленным картофелем.
Вторая часть письма или «На лодках» восхищает нас кальмары фаршированные луком , который не от мира сего, а сардины на вертеле и немного панцири хека в своем пил-пиле.
Мы выделяем кефаль на великой стене , панко в кляре с капустой и соусом, сочетающим карри, арахис и устричный соус.
Нет недостатка в традиционных тушеных блюдах из морепродуктов, таких как Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi, блюдо, унаследованное от тех времен, когда Булли . Ни чесночные блюда из риса с креветками, ни блюдо из Ла Барра. И, конечно же, морепродукты. «Вся рыба из Ллотья де Барселонета и морепродукты с юга Галисии», — рассказывает Карлес Абеллан Traveler.es.
Красная кефаль - одно из самых известных блюд.
ЗАЧЕМ ИДТИ
У Карлеса Абеляна есть собственная карта вин из Монтсанта, Приората и Тремпа. В дополнение к отличному оливковому маслу, чтобы окунуться в хлеб Barceloneta.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Два десерта. Клубника со сливками и мороженым из овечьего молока и торт Бри с трюфелем Melanosporum.
В ДАННЫХ
Адрес: Пасео Жоан де Борбо, 19 лет (Барселона)
Телефон: 93 760 51 29
Клубника со сливками и мороженым из овечьего молока.