Маршрут с парой яиц в Мадриде
Вторая пятница каждого октября с 1964 г. Всемирный день яйца . Эта еда, которая какое-то время была печально известна своими рисками холестерина, теперь король еды, согласно ФАО . Второй самый питательный, который существует по количеству белки, аминокислоты, витамины и минералы . Но, кроме того, мало что может быть богаче хорошей яичницы, в которую можно обмакнуть хлеб. Ну да, некоторые блюда, которые в Мадриде готовят из яиц.
ЛУЦИО ДОМ
Мы всегда хотим модернизировать эти списки, но яичный маршрут через Мадрид был бы сиротой без блюда из яичницы с жареным картофелем и ветчиной Лучио. Ваучер, 25 евро за тарелку по-видимому, самый простой в мире. Но делать легкое так хорошо трудно. Они совершенствуют это блюдо уже более 40 лет и до сих пор заслуживают того, чтобы руководить этим маршрутом.
Самые известные разбитые яйца в Мадриде
БОЛЬШЕ РАЗБИТЫХ ЯЙЦ
Другие, уже ставшие классикой: яйца с мальком и сладким перцем в La Taberna de Los Gallos. В El Escondite de Villanueva их подают с сладкий картофель, трюфель и пармезан . Разбитые яйца свободного выгула с креветками Эстеро в пляжном баре El Señor Martín. Яичница с обжаренными белыми грибами, хрустящими панировочными сухарями и ветчиной из косули дсенкая.
Мальки с яичницей и жареным перцем
Деревенское яйцо с трюфелем и пармезаном
Яичница на свободном выгуле с креветками Эстеро
ДЛЯ ТОРТИЛИЙ, КОТОРЫХ НЕ ОСТАЛОСЬ...
в омлет с рыбой Они предлагают его во всех вкусах: трюфельный бри с ветчиной, голубой сыр с грецкими орехами... и специальное предложение недели это всегда тебя удивляет.
И если в яичнице Лючио все-таки отец всего этого, то если говорить о шашлыках из тортильи и не включать тот, что из Ла Ардосы, то это было бы преступлением.
БОЛЬШЕ ОМЛЕТОВ
Да, некоторые из них, вероятно, будут лучше, чем те, которые ваши мама и бабушка делают вместе. Например, из Лас-Тортильяс-де-Габино, из Силкара, из Бабелии, из Ла-Пенелы прямо из Бетансоса, из Чиримири.
лепешки Габино
Хороший баскский омлет пинчо
ЛУЧШАЯ ТОРТИЛЬЯ ПИНЧО ПРОШЛОГО ГОДА
Шашлык в трех текстурах с яйцом пашот от Le Qualité.
БУРГЕРЫ С ПАРУ
Harlem Burger в New York Burger и Brokenegger в Goiko Grill: яйцо в гамбургере выглядело как самый большой беспорядок в мире. Это. Не будем обманывать себя. Но это также и конечная точка, чтобы оно было сочным.
Гарлем Бургер
ЯЙЦА НА ЗАВТРАК
Да всегда. А пока ждем Традиционный буррито на завтрак в Мадриде (тот, который усовершенствовали техасцы), мы довольствуемся лучшими Бенедиктами в столице: в баре Carmencita, в El Ferry, в Panela&Co или в баре Bristol.
ЯЙЦА НОВОСТИ
- Хрустящие яйца Мерси.
- Низкотемпературные куриные яйца с картофелем и фуа из Cannibal Raw Bar.
Андалузское шотландское яйцо
- Омлет с копченым картофелем в коптильне Jimbo, или как адаптировать американскую технику копчения к испанской кухне.
- Андалузское шотландское яйцо от La Malaje.
всегда горячий