Hëtta, новый шведский ресторан в Барселоне.
Недавно мы подтвердили это: скандинавская кухня является заменой или дополнением средиземноморской диеты. Через Барселону мы видели сотни японских, итальянских и новых корейских ресторанов, последними из которых прибыли перуанцы, но теперь это скандинавы.
А что у них есть такого, что нам так нравится их кухня? Органический продукт, очень тщательное происхождение продуктов, аутентичный вкус и минимализм в больших ложках. Это Hëtta, новое открытие Tribu Woki, которое будет звучать для вас более знакомо. Барак, Органический рынок Воки, на площади Каталонии или Органический рынок.
С молодой, динамичной и многолетней командой Hëtta открывает свои двери в Маримон Пассаж рядом с площадью Диагональ и Франсеск Масиа. Пространство, которое вдохновляет не только изысканными блюдами, но и высокими потолками, естественным освещением, садом, общими столами и открытая кухня проверить, что все, что здесь готовят Это искусство.
Устройтесь поудобнее, ваше предложение закусочные тарелки приглашает вас поэкспериментировать и попробовать разные точки приготовления шведской кухни . «Hëtta — это шведское слово, означающее тепло. Здесь мы играем с точками приготовления каждого продукта», — объясняют Traveler.es из команды.
Дизайн ресторана разработала Сандра Тарруэлла.
Термометр делит свое веселое меню на две части, вверху вы найдете, например, тушеные артишоки с грибной губкой и мангольдом, при средней температуре устрицу, подожженную чернилами кальмара, или ризотто со спаржей с сырой спаржей; а в нижней части, что из сырых, классический тартар из говядины или текстурированный яичный желток с фисташками и вяленым мясом.
Меню меняется каждый сезон с новыми продуктами, так что теперь вы найдете много артишоков, спаржи, репы... но кто знает, что будет через несколько месяцев.
Котлеты из капусты с начинкой из тыквы.
Вариантов множество, поэтому вегетарианцы не боятся, их сезонные изменения в меню заставят насладиться красотой. «Здесь правит природа», — говорят они нам.
Его забота о происхождении каждого продукта измеряется миллиметрами, поэтому мясо поступает из Soler Capella, дикая рыба из Гран Блау, а фрукты и овощи из садов Прат-дель-Льобрегат , которые сами посещают лично.
Это имеет еще больше смысла козий сыр которые они привозят с Сицилии и которые происходят от вида, который в настоящее время выздоравливает, Girgentana. И это сопровождает мед, только что взятый из сот, и некоторые земляника Они дополняют просто вкусный десерт.
Открытая и экспериментальная кухня.
Рестораном руководят шеф-повара Олоф Йоханссон, Дэвид Морера и Альберто Самбинелли, придерживающиеся той же философии творческой свободы и имеющие опыт работы в отличных ресторанах, таких как ванны (со звездой Мишлен), Абак (три звезды Мишлен), упаковка (одна звезда Мишлен), две палочки для еды (одна звезда Мишлен) ,... Вот почему смотреть, как они работают, пока вы поглощаете их блюда, - это роскошь.
ЗАЧЕМ ИДТИ
В Hëtta вы приходите не просто поесть, а узнать о гастрономии . Если вы любите готовить и пробовать разные вещи, это идеальное место для этого. Их официанты или сами повара помогут вам разобраться в каждом блюде, ведь диалог также является частью их философии.
Его кухня сезонная.
Адрес: Passatge Marimón 5, Барселона НА КАРТЕ
Телефон: 93 252 95 94
Расписание: С понедельника по субботу с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 23:30.
Полцены: 45 евро на человека. Обеденное меню: 19,90 евро.