Хрустящий маринованный салат, богатый питательными веществами и витамином С
Полезный, очень вкусный, богатый питательными веществами и витамином С, с разнообразной текстурой. –хрустящий лук, сочные соленые огурцы, грецкие орехи…–, этот хрустящий соленый салат гораздо больше, чем простой гарнир, хотя прекрасно сочетается с любым основным мясным блюдом.
Можно сделать из соленых огурцов или заменить их огурцы, которые вы предпочитаете (или есть): редис, стручковая фасоль…
Но для улучшения вкуса солений, которые кислые и низкое содержание сахара, вам лучше использовать те, что помечены как «кисло-сладкие», а если у вас они сладкие, есть хитрость, чтобы сбалансировать их. добавить еще немного уксуса и соли.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ½ чашки грецких орехов
- 4 маринованных огурца, разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики по 2 см
- 3 столовые ложки рассола (жидкость от солений)
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка меда
- ¼ чайной ложки измельченных красных хлопьев чили
- ½ небольшой белой луковицы, тонко нарезанной
- крупная соль
- свежемолотый перец
- 1 средняя луковица фенхеля, удалить внешние слои, тонко нарезать
- ½ стакана нарезанного укропа
- 60 грамм тертый сыр пармезан
- Оливковое масло экстра вирджин (для заправки)
- Тост в деревенском стиле (необязательно, но вы захотите окунуться в заправку)
ПОДГОТОВКА:
Разогрейте духовку до 180 °C. На противне, поджарить орехи, помешивая до золотистого цвета (около 8-10 минут). Дать остыть и нарезать их крупными кусками.
пока они остывают, смешать рассол, красный винный уксус, горчицу, мед и хлопья красного чили в большой миске. Добавьте лук и приправить солью и перцем.
Дайте отдохнуть чтобы лук немного размягчился (минимум 5 минут и максимум 15 минут).
Добавить в заправку грецкие орехи, в соленья, в фенхель, в укроп и пармезан натереть и удалить.
Переложите салат в большое неглубокое блюдо и заправить оливковым маслом первого отжима. Подавать с парой ломтики хлеба, чтобы обмакнуть в заправку.