Это облачное яйцо
Полмиллиона пользователей уже отважились на это блюдо, родившееся с явно любительской идиосинкразией. Нам придется дождаться кафе и рестораны добавить их в свои карты и поздний завтрак , вместе к яйца бенедикт и мимозы.
Вот новый способ подготовить яйца это революционизирует Instagram. Мы ссылаемся на облачные яйца , либо облачное яйцо (на англо-саксонской панораме). В Traveller мы уже перечислили 19 способов их приготовления.
Но пришло время добавить новую модальность в этот огромный список, который продолжает расти.
Фурор распространился, как это происходит в последнее время, через эстетическую социальную сеть по преимуществу, где фотогеничное блюдо уже стало звездой более 5500 публикаций с хэштегом. #cloudeggs .
Подавляющее большинство исходит из личных аккаунтов гурманов или кулинарных фотографов, которые приложили все усилия, чтобы выделиться среди остальных и, таким образом, оставить своих последователей ослепленными (и голодными).
Но, В чем секрет вашего успеха? Есть ли рецепты, которые имеют особую предрасположенность, когда дело доходит до революции в Интернете?
Стремясь упростить, скажем, что облачные яйца Они идеально сочетаются с требованиями миллениалы , которые требуют большей автономии в своей жизни и больше, чем когда-либо, заботятся о том, что они едят.
Вот почему, что одна из его отличительных черт - сделай сам Он закончил покорять их. На самом деле благодать именно в этом и состоит.
Потому что яйцо (во всех его проявлениях) — доступное и простое в приготовлении блюдо. : мы все можем приготовить его дома, а затем добавить свой индивидуальный подход... и вуаля! И как будто этого было недостаточно, это здоровая пища (всего 160 калорий), без глютена и насыщенная белком, минералами и витамином А.
НО КАК ГОТОВИТЬСЯ?
Официальной версии нет, но большинство из них разделяют некоторые основные предпосылки, которые затем приправляются индивидуальным подходом каждого из них. Первое, что должен сделать повар, отделить белок от желтка , который будет зарезервирован на потом.
Следующим делом будет взбивать яичный белок, пока он не приобретет более твердую консистенцию, похожую на безе. Теперь пришло время добавить соль, перец и, если хочется, можно добавить семена, например семена чиа.
В завершение мы посыпаем несколько стружек пармезана или сыра чеддер. Некоторые рецепты также включают зеленый лук, ветчину или бекон.
После добавления специй и добавок по вкусу пришло время поместить твердый яичный белок на антипригарную бумагу в противень.
Здесь мы снова встречаемся разные школы : некоторые добавляют вначале желток, другие предпочитают варить белки 2 минуты, а затем добавить желтки - еще 3 минуты при температуре 160 градусов - чтобы они стали более жидкими.
Если вы предпочитаете, чтобы яйцо было более поджаренным, вы можете оставить его на 10 минут. Важно то, что вы проверяете, как это делается, чтобы избежать страшного «эффекта цветной капусты» что, как следует из названия, происходит, когда яйцо больше похоже на крестоцветное растение, чем на желаемое облако.
После приготовления его можно подавать с авокадо или лососем, на тостах, с салатом и даже с картофелем фри. Точно так же они могут быть питательный завтрак , а поздний завтрак в полдень или легкий ужин. Или все три.
НИЧЕГО НОВОГО ПОД СОЛНЦЕМ
Но, несмотря на свою эстетическую красоту и пользу, новое гастрономическое изобретение поколения миллениалов таковым не является. Или так говорят.
кулинарный директор журнала Серьезная еда , Даниэль Гритцер, заверил радиостанцию энергетический ядерный реактор что рассматриваемое блюдо датируется 1651 годом, годом, когда рецепт был впервые опубликован в кулинарной книге. Ле Куизинье Франсуа . Разработка, которую, по словам Грицера, французы называют **oeufs à la neige (снежные яйца)**.
В этой современной версии пищу готовили на смазанной маслом тарелке, а затем запекали на углях, а инструмент, известный как саламандра, нагревал ее сверху.
В довершение всего сверху посыпали небольшим количеством сахара. Сегодня это традиционный французский десерт, который готовят на молоке. Являются ли они родственниками или нет, неоспоримо то, что оба рецепта всегда были красочными и веселыми..
Впрочем, не обязательно возвращаться в 17 век, чтобы найти какие-то пережитки модного блюда. Возвращаясь к настоящему, гастрономический сайт приятного аппетита сослалось на видео, которое британское издание eHow загрузил на YouTube в 2012 году, где его учили как приготовить облачные яйца.
Со своей стороны, испанский блогер Глория Итритс пошутила в своем аккаунте. Инстаграм о своем статусе визионера: в начале 2015 года она опубликовала в своем блоге почта с рассматриваемым рецептом, в данном случае под названием яйца в воздухе.
На данный момент ресторан Бара Мейн из Кардиффа (Уэльс) был одним из первых, кто включил его в свой меню . В этом случае его подают с гуакамоле и в качестве еды для самых маленьких.
Шеф-повар Жюстин Хейзинга , которая также включает их в свою службу общественного питания Свекла и Медведь , предупреждает, что их не следует путать с французским десертом. А в вашем рецепте соедините их с соусом песто из красного перца и горячими тостами с маслом Теперь большой вопрос.
сколько времени потребуется, чтобы распространиться в нашей стране . Мы надеемся, что они не слишком напрягаются. А пока можно попробовать сделать их самостоятельно. Если вы все сделаете правильно, вы можете стать новым кулинарным гуру момента гастрономия, новости, инстаграм, актуальная тема.