Лучший пекарь в Париже
Есть секретный ингредиент? Какая-то техника, известная только местным пекарям? Мы не знаем, но третий год подряд и в пятый раз за последние шесть лет ремесленник с Монмартра получает престижную награду за лучший багет в Париже, признавая его изготовителем лучшего хлеба в город, в котором каждый день потребляются миллионы батончиков. Вопрос не тривиальный.
Жюри из гастрономических экспертов, журналистов и интернет-пользователей решило, что эта честь соответствует Себастьен Мовьё и его традиционная пекарня, расположенная недалеко от площади Жюля Жоффрена. Интересно, что заведение было увековечено в 1970-х годах известным фотографом Робером Дуано в его работе «Le Boulanger de la rue Ordener».
В общей сложности 168 багетов соревновались в этом конкурсе, который ежегодно организует городской совет Парижа. Это был третий раз, когда Себастьян участвовал, и у него было мало надежды забрать домой приз. «Уровень очень высокий, и с каждым годом становится все труднее», — говорит он, с гордостью демонстрируя значок на двери своего бизнеса.
Хлеб мсье Ле Президента
Теперь, помимо прикарманивания 4000 евро, Sébastien стал официальным поставщиком Elysee и его нового арендатора. , избранный президент республики Франсуа Олланд . На данный момент именно он каждый день лично привозит в резиденцию нового президента около 15 багетов, пытаясь при этом продолжать обслуживать свою клиентуру, чей достаток значительно увеличился за последние дни благодаря премии.
Есть ли какая-то особая техника? Почему именно пекари Монмартра систематически монополизировали награду во время последних выпусков? Себастьян смеется над нашими теориями заговора и делает простой вывод: «Традиция выпечки глубоко укоренилась в этом районе», подводит итог.
Другими словами, если вы ищете хороший багет в Париже, обязательно загляните на Монмартр.
Монмартр: район пекарен