авокадо = счастье
гастрономические направления. Мы что-то почувствовали, когда сказали «органичнее, ближе»: Вина, мясо, овощи и даже органически выращенное мороженое . Продукты без пестицидов, без трансгенов и без антибиотиков. из местных культур, отсюда очень близко . И уже давно этот выбор больше связан с удовольствием - аутентичными ароматами и вкусами - чем с этим устаревшим добродушием хиппи. Но это еще не все, потому что сегодня речь идет не столько об удовольствии, сколько о счастье. Ничего нет.
МОЖЕТ ЛИ ЕДА СДЕЛАТЬ НАС СЧАСТЛИВЕ ИЛИ НЕСЧАСТНЫМ?
ПРАВДА? Ложь? Какое это имеет значение, если гипотеза уже покинула поле возможных платных тем, то есть больше клише, тех, которые служат только для утомления стрелок часов и заметания тишины под ковер на семейных посиделках. «Шпинат делает сильнее», «женщины не умеют читать карты» или, конечно, «шоколад — хорошая замена сексу».
НО ЧТО О ИСТИННОМ?
Дрю Рэмси, автор книги «Счастливая диета» и профессор Колумбийского университета, говорит это без остатка: сильно обработанные продукты с высоким содержанием сахара и токсинов вызывают не только ожирение, но и депрессию. А на десерт он дает нам заголовок, который является памятником: «не ешь ничего из упаковки» . Отсоси, Меркадона.
Еда для настроения. Или кухня счастья , как Мигель Анхель Альмодовар (Editorial Oberon) также называет это, вкратце: определенные продукты активируют нейротрансмиттеры мозга, связанные с удовольствием и хорошим настроением. Бананы, авокадо, ананас, нут или клубника . Список бесконечен (и необходим). Но мы говорим о колдовстве или науке? Альмодовар настаивает: «Это не лженаука. В середине 1980-х годов ученые из MIT (Массачусетского технологического института) в США продемонстрировали, что Горсть вишни лучше любого антидепрессанта по своим питательным веществам»..
В действительности, конечно, агенты, которые высвобождают наше предполагаемое счастье, — это не вишни, а аминокислоты, содержащиеся в этих продуктах: ресвератрол (из вина), триптофан, теобромин, фенилаланин, тирозин или столь желанный серотонин. Другими словами, великие поборники Mood Food (Рамси, Альмодовар или доктор Хесус Роман Мартинес, президент Фонда здорового питания) они не говорят об удовольствии от еды. Скорее химическое последствие . Следующим шагом, очевидно, будет продажа этого счастья в виде таблеток, удобных пищевых добавок. А я туда не хожу.
И дело в том, что либо я очень заблуждаюсь (что возможно, зачем себя обманывать), либо раздел «Посетите аптеку» Дрю Рэмси на его веб-сайте немного пахнет так. Или что другая книга Альмодовара называется «10 основных пищевых добавок после 40». Я не знаю.
УДОВОЛЬСТВИЕ И ОШИБКИ
Я знаю, что вы думаете. Какая отвратительная жизнь и какой отвратительный цирк, этот, где уже не знаешь, во что верить, где ты то, что покупаешь, и "то, что ты называешь любовью, было придумано такими парнями, как я, чтобы продавать чулки" (спасибо, Дон Дрейпер). И что вы хотите, чтобы я вам сказал, это не так уж плохо, что это так. Потому что, если подумать, что, если бы хорошая еда действительно служила только тому, для чего она была создана? Что, если бы гастрономия на самом деле давала нам только удовольствие, секреты, желание, культуру и эмоции?
Что, если причин есть и пить не больше, чем пять причин, высказанных Жаком Сирмоном, духовником короля Франции Людовика XIII? Приезд друга, сиюминутная или будущая жажда, вкусность еды и любая другая причина.
Какая работа, правда?