Ветчина и помидоры, неотъемлемая классика
Год назад Хуанхо Лопес, шеф-повар и владелец La Tasquita de Enfront, открыл El Porrón Canalla. убежден, что “бутерброд был поруган” и загнанный в угол другими более прохладными продуктами, такими как пицца или гамбургер, он решил восстановить те «старые материнские бутерброды», которыми мы питались всю свою жизнь.
Из ингредиентов высшего качества (венский багет, ветчина и сосиски от Артуро Санчеса и банки от Frinsa) в El Porrón Canalla бутерброды готовятся на месте, как вы их попросите, взять их тут же в современном месте с длинными столами, под бдительным оком своего мошеннического логотипа, розового черепа; или взять их с собой. И если ты останешься там, его дело - пропитать бутерброд хорошим порроном.
Ода бутерброду в Мадриде
Именно потому, что философия El Porrón Canalla, со своими бутербродами и порронами, должен поделиться, Хуанхо Лопес присоединился к ассоциации Старт для всех, которая помогает детям с проблемами социальной изоляции, в инициативе, которая дополнит обычное меню в течение всего лета. Каждый четверг до 13 октября известный шеф-повар будет создавать уникальный сэндвич, из которого будет сделано 100 уникальных единиц.
бутерброд с мидиями
Среди имен, которые придумали эти уникальные и благотворительные бутерброды, Ким Казеллас из Casamar, Стефано Червени из Due Colombe и Хавьер Гойя из Triciclo . В сентябре они возьмут верх, Уго Муньос из KBK Aravaca, Сильвио Сальмуараги из Acquerello, Начо Мансано из Casa Marcial и Мауро Эли из Il Cantuccio . И закрыть эту инициативу Умико и Хавер Эстевес из La Taquería. Единственная инструкция, которую им давали при создании своих фирменных работ, «их тарелки между хлебами», заключалась в том, что они должны быть «простыми и для всех», — говорит Хуанхо Лопес.
Некоторые из поваров появятся в свой жуткий четверг, но тем, кто всегда будет среди грилей в Эль-Порроне, будет Фернандо, молодой человек из Начало для всех который проведет эти месяцы, обучаясь технике сэндвичей, чтобы в ближайшем будущем у него были знания, чтобы начать свой собственный бизнес в сфере общественного питания.
Ассоциация Старт для всех посвящен работе с детьми, у которых были трудности, и обучает их в ресторанах и отелях, чтобы они могли найти работу и цель. Они проходят стажировку в популярных ресторанах и у известных шеф-поваров, а в конечном итоге планируют создать собственную школу отелей под девизом “Люби и служи” . Служение, помощь и восстановление — понятия, которые идут рука об руку.
Здесь готовят изысканные бутерброды
В ДАННЫХ
Адрес: улица Балеста, 2 Мадрид
Летнее расписание : пн-сб с 19:00 до 01:00
телефон : 915320604
Полцены : бутерброд + поррон 13 евро
Сэндвич Хуанхо Лопеса