Ресторан Columbus в казино Gran Madrid Colón.
Пару лет назад в Мадриде к нам перенесли статую Колумба . Ничего особенного: ее сняли с платформы, где Он находился в Садах открытий, и они разместили его на острове посреди Реколетоса. на несколько метров ниже. Изменения, которые сейчас происходят на площади, вероятно, больше по душе большинству жителей Мадрида. В этом есть смысл: это обойдется им гораздо дешевле и принесет гораздо больше удовлетворения.
И это именно то, что трансформация, которая уже начала бурлить в этом «круге Колумба», с включением двух больших пространств для использования и удовольствия мадридцев и посетителей: казино Gran Madrid Colón и Platea. Общая точка Мощное предложение для отдыха и гастрономии по демократичным ценам чтобы каждый — а не только жители района (Саламанка и Хустиция, самые близкие) — мог сделать его своим хлебом насущным. Потому что здесь, мы уже знаем, мы не понимаем дни недели. А тут, мы уже знаем, когда не вечеринка пойти покушать от крокета до риса с лобстером.
Один из игровых столов в казино Gran Madrid Colón.
В отсутствие Eurovegas в Мадриде уже есть казино. И в центре. Менее месяца назад он начал крутить свою рулетку, а вместе с ней и свой ресторан «Колумбус», корабль, рулями которого командуют Марио Сандовал на кухне и его братья, в подвале и гостиной соответственно. Тройняшки перенимают в столице концепцию, которую их святой и знак Сандовал уже сделал в Humanes с помощью «археология вкусов», ищущая корни и оглядывающаяся в прошлое. Но речь идет не только о палеонтологии, но и об этнографических вопросах, вторгающихся в ароматы нового мира, в честь адмирала.
Предложение? Очень разнообразно: четыре меню, два дегустационных меню (из трех и четырех основных) , блюда из ложек, которые меняются каждый день и один зона после работы с собственными коктейлями и тапас. Цены? Логично и приземленно: (дегустационное меню стоит 60 евро), с картой вин, подписанной Рафаэлем Сандовалем, и более 200 сортов шампанского. Веселье? Уверен, так как есть некоторые места на балконе с видом на игровую комнату и другие на «прозрачную» кухню.
Братья Сандоваль (Марио, справа).
У его соседа через улицу будет много общего, ** Платеа Мадрид, другое мегагастрономическое пространство **, которое тоже вот-вот станет конфеткой (хотя, глядя на его скелет, так скажет любой) в старом кинотеатре Carlos III: высокогорная гастрономия для всех. Его номер — 666. Не из-за намека на Вельзевула, а из-за его цифр: почти шесть тысяч квадратных метров, инвестиции в размере 60 миллионов и 6 звезд Мишлен за чеснок. Чеснок, который, скорее, похож на луковицу с несколькими слоями (старые ларьки, которые будут сохранены, так как это охраняемая территория), каждый более аппетитный.
будет в сердце Рамон Фрейша, который будет управлять единственным приличным рестораном , но поесть (и купить на вынос) можно в бесчисленном количестве специализированные микропространства: много уличной еды, перекусы руками, неформальные посиделки и движение вверх-вниз. Они также будут присутствовать от вкусов вчера, сегодня и всегда - с куриным грилем (также на вынос), грилем или гамбургерными киосками - до высокой кухни, в виде Углы Мишлен Пако Ронсеро, Пепе Солла и Маркос Моран . Экзотические ароматы (перуанские, мексиканские, японские, китайские и итальянские) будут представлены Кико Себальосом (Виру), Алексом де ла Фуэнте, Рафаэлем Санчесом (Шикку) и Раньери Казалини (Фортино) соответственно, и будут переведены в формы итальянской пиццы, закусок, тако и севиче.
Инфографика того, как будет выглядеть Платеа Мадрид.
Кроме того, для оживления полудня и пива на выходе из конторы всей жизни (которую теперь называют afterwork), в Платее будет зона вермута, другое пиво и вино по бокалам и коктейль-бар. Хорошая новость — мы уже говорили об этом — в том, что цена не будет сильно отличаться от других баров (особенно учитывая район, о котором мы говорим, слияние районов Саламанка и Реколетос). Идея в том, что вы можете поесть a la carte в ресторане за 40 евро, из тапас около 20 евро и возьми один трость на 2,5. И все это посреди эстрады с акробатикой, танцы, магия или кабаре и светодиодный экран (предупреждение: будут показывать только спички красного цвета) в сочетании с дегустациями, кулинарным шоу и т. д. Нам все равно придется ждать около месяца, пока откупорку откупорят, что будет сделано, начиная с десерта: макароны, печенье и мамин шоколад Framboise.
_ Вам также может быть интересно..._*
- Мадрид, медленно, но верно
- Путеводитель по Мадриду
- Семейный визит в Мадриде, куда я отведу вас поесть?
- Все статьи Arantxa Neyra