Вермут: незаменимая классика
НАПРЯМУЮ НА РЫНОК
Старый рынок Борн возродился как культурный центр, посвященный осаде Барселоны в 1714 году. пиво 1714 с тарелкой Па Амб Томаке с сардинами и айоли . Els Encants, неоднозначная реформа исторического рынка подержанных вещей (посмотрите на гиперсовременную конструкцию крыши с зеркальными панелями) **приветствует предметы первой необходимости, такие как Fogó**. В этом замечательном киоске Хорди и Альберто Маримон специализируются на традиционных блюдах, таких как кепка я пота , свиные ножки и свиные щечки в красном вине.
На Ла-Бокерия, самом известном рынке города, Эль-Ким стал тем, чем был раньше. пиночо пока его не заполонили толпы туристов. Фрикадельки, яйца с кальмарами, ризотто из бычьего хвоста, черный рис : превосходная рыночная кухня.
Рыночная кухня по преимуществу
БРАНЧ
Федеральное кафе, очень крутой австралийский уголок, расположенный в Сант Антони, ввела в Барселоне моду на долгие завтраки по выходным, состоящие из кофе, яйца бенедиктин и газета . Те же австралийцы осмелились со вторым брендом, Federal Café Gòtic, в туристическом уголке старого города. Теперь весь город в моде.
Totó, современная траттория, предлагает итальянскую версию. Но ни в одном отеле нет такого грандиозного, как в отеле Majestic, где воскресный бранч **(от 45 евро с шампанским)** привлекает каталонскую буржуазию пиршеством из пирожных, морепродуктов, яиц во многих вариантах, пельменей, каннеллони, крокетов или равиоли. со шпинатом и кедровыми орешками, среди других деликатесов.
Величественный бранч: десять
ЖАЖДА ВЕРМУО
Традиционно его ели в полдень вместе с банкой моллюсков, тарелкой оливок или горстью жареного миндаля, но эта сцена изменилась, и новые бары с вермутом открываются на каждом углу. Ле Бушон в отеле Mercer с шеф-поваром Жан-Люк Фигерас , является самым элегантным, а Bodega 1900 — самым известным. Другими очень хорошими являются Morro Fi, Bormuth и Senyor Vermut, но лучшим является Casa Mariol, пионер обновленной традиции этого аперитива. Вон там Майкл Анхель Вакер он подает то, что его семья готовит из поколения в поколение, в сопровождении closques (пикантных булочек с начинкой).
Вермут как образ жизни в Барселоне
СЧАСТЛИВАЯ ЗАКУСКА
Барселона сдается фаст-фуду, и речь идет не о Burger King, а о превосходных закусках. «Пересмотренный» сэндвич в моде: Entrepanes Díaz, дочерняя компания Bar Mut Кима Диаса, делает фирменные бутерброды, а Tanta представляет бутерброд Перуанский, в то время как La Pepita предлагает изящные версии испанского сэндвича для гурманов. Бар Ноу блестяще изобретает классическая закуска из хлеба с помидорами для каталонской публики, более чем когда-либо жаждущей своих кулинарных традиций.
С фирменной кухней, впечатляющими сэндвичами и великолепными винами в Monvinic, лучшем винном баре Испании. Бутифарринг и ему подобные добавляют ценность и креативность колбасе, а The Dog is Hot! то же самое с хот-догами.
Butifarring, основная колбаса в Барселоне.
Наконец, грузовик с едой припарковался в городе. Van Van Market — это гастрономическое событие, а Palo Alto Market проводится каждые выходные на старой фабрике в Poblenou, куда хипстеры отправляются в поисках искусства, ремесел, винтажной одежды, ди-джеев и уличной еды. Следите за очередями.
КУЛИНАРНЫЕ УРОКИ
Научиться готовить может быть так же весело, как и есть. Уроки каталонской кухни в BcnKitchen в Эль-Борне очень популярны. (46 евро за три часа, и вы берете то, что приготовите). Когда я был там, я отвечал за Раис Эстев и включал suquet (рыбный суп) и каталонский крем. Другой вариант: ты n прогулка с уроками по рынку Санта-Катерина.
Кулинарные курсы в городе
* Эта статья была опубликована в номере журнала Condé Nast Traveler за март 93 года. Подпишитесь на печатное издание (**11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или на нашем веб-сайте**) и получите бесплатный доступ к цифровой версии Condé Nast Traveler для iPad. Мартовский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, и вы можете наслаждаться им на своем любимом устройстве.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Это модная улица в Барселоне.
- Лучшие бранчи в Барселоне
- Самые красивые этажи Барселоны #BarcelonaFloors
- Барселона в огне: район Сан-Антонио
- Тенденция фуд-траков начинается в Испании?
- Все, что вам нужно знать о Барселоне
- Барселона: вермут и тапас - Барселона с увеличительным стеклом: маршрут улица за улицей
- Лучшие бутерброды в Барселоне
- Лучшие гамбургеры в Барселоне
- Барселона: что-то сладкое, что-то соленое, что-то пикантное
- Чуррос и пончики в Барселоне
- [Барселона с увеличительным стеклом: улица Парламента
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Скажи мне, как дела, и я скажу, в каком районе Барселоны тебе лучше жить
Ван Ван Маркет