Иногда хорошая еда не нуждается в представлении.
Куриные леденцы с чили, мармеладный перец, шкварки свинины, посыпанные очень острым порошком чили... q Кто любит Мексику, тот обожает ее гастрономию и, следовательно, его можно приготовить на кухне слез и слез, чрезмерного количества специй и неизвестных ароматов. Мексиканская кухня прибыла в нашу страну просеянной американскими путями: дешевый фаст-фуд с тако, гуакамоле, чипсами из тортильи и фасолью, но С 2010 года он считается нематериальным наследием человечества ЮНЕСКО. и это было заработано вручную с творческой кухней, продуктом и абсолютно экстраординарным.
И кажется, что Мексика и ее кухня будет трендом следующего года , а если нет, то давайте время на время, ну на время с датой в календаре потому что самое последнее и самое новаторское снова будет сделано братьями Адриа, Альберт и Ферран уже работают -или на сковороду- с новым проектом Мексиканский ресторан в Барселоне.
Альберт Адриа, в настоящее время заведующий гастробаром. Билеты и кондитер, он влюблен в мексиканскую кухню и является близким другом выдающегося деятеля Мексики, миссис «Титита» Рамирес Дегольядо, руководителя Ресторан Эль Бахито . Он был основан в 1972 году Раулем Рамиресом Дегольядо и Альфонсо Уртадо Морельоном. сегодня в нем шесть заведений , Устроит ли Адриа седьмое место в Барселоне? Пока неизвестно, чего они хотят и намерены быть послами мексиканской кухни в нашей стране.
Гуакамоле на томатной основе.
Хотя из Мексики мы знали гораздо раньше с людьми, которые начали делать то, что можно было сказать ' другая мексиканская кухня ’, тот, кто бежал от стереотипов . И был мой хороший друг Рита Санчес . С ней и поддержкой и помощью ее безоговорочного Эфрена Мы узнали, каков на вкус настоящий крот, что такое huitlacoche, как пить текилу e, не засыпая на этажах вашего заведения. ваше заведение, Аламильо Такерия в Мадрид , был в течение многих лет — те, кто им управлял — одним из лучших мексиканцев за пределами Мексики.
Оба чуть больше года Они решили оставить насыщенную жизнь ресторана и полностью посвятить себя другому своему проекту: своему маленькому магазину мексиканских продуктов. . Почему бы не рассказать людям, почему и как они могут использовать мексиканские продукты на домашней кухне? Так родилась Корзина . Можно сказать, что Рита – это «Фрида кало 21 века», она действительно журналист, настоящий повар и один из послов кухни своей страны в Испании. Когда Рита и ее мальчик Эфрен управляли рестораном Они показали, что мексиканская кухня — это нечто большее, чем простые буррито и гуакамоле. Эти мексиканские закуски — всего лишь крошечная и адаптированная часть вкусов других миров. Мы узнали о молях, гиклакоше, тушеных блюдах, сваренных в глиняном горшочке...
Теперь в своем маленьком магазинчике мексиканских продуктов в самом сердце Мадрида они рассказывают людям, для чего нужны все эти «странные» ингредиенты. Ее рвение «докопаться» на кухне и некоторая ностальгия по дому заставляют Риту кулинарные демонстрации в своем микропространстве каждую субботу и воскресенье. Роскошь для тех, кто любит мексиканскую кухню. Она, без сомнения, лучшая.
И напоследок: посмотрите на последний мексиканский ресторан, он называется Restaurante. точка MX и он находится на Calle General Pardiñas, 40 b, в районе Саламанка в Мадриде. Сегодня это признан критиками «лучшим мексиканцем в столице» и слава сделала более чем трудным получить столик. Нет фаст-фуда, здесь вы найдете высокая кухня и совершенно неизвестные блюда для нас, такие как панухос де кочинита пибил, утиные карнитас энчиладас с соусом из зеленых пипиан, смесь ягненка и другие. Что это такое и каковы они на вкус? Узнайте сами. И да здравствует Мексика!
Мексиканский фахитас.