Триумф простоты
С холодом он снова появляется Таверна Condumios обновленный с сюрпризами в меню и сохранением печати, которая привела к успеху: простота
Мы месяцами ждали обновления таверны Condumios, одной из тех таверн, которые заботятся о сохранении одного из принципов испанской гастрономии. , тот, который основывает гениальность на "меньше значит больше".
Да, мы относимся к простоте как к печати идентичности, к заботе о самое материальное сырье , подальше от марсианства и блюд для инстаграма. Сохраняя основы своего обычного письма, Condumios обновляется, припасая новый сюрприз на этот сезон.
Таверна Condumios Себастьян Лопес Робледо , из Мадрида, младший из пяти братьев и единственный, кто активно занимается гостиничным бизнесом. Зов гастрономии чувствовался смотреть, как его мать готовит в ресторане, который у них был в Лаго.
Три с половиной года назад он отправился на Taberna Condumios со своей сестрой, хотя в настоящее время отвечает за штурвал корабля. Себастьян — живой образ смирения, который он представляет в своем письме. , с порыв застенчивого и услужливого бармена, заботится о том, чтобы каждая деталь всегда была под контролем.
Любое «простое», но сложное по продукту и качеству блюдо
Ключом к Condumios было обязательство новое меню, что-то более изысканное не пренебрегая теми блюдами последних лет, которые до сих пор пользуются спросом. Новые кондоминиумы Ttaberna приверженность новым меню с новыми сочетаниями, где Lustau , ваша фетиш-винодельня (и наша) будет играть очень важную роль.
Новое меню ищет традиционные рецепты, всегда придающие оттенок современности. «Мы постоянно видим, как меняются блюда. Мы используем сезонные продукты, и всегда есть предложенные блюда и блюда, которых нет в меню. Новое меню намного динамичнее — говорит Себастьян.
Основная комната без необходимости цветочных или неоновых мотивов
Одна из вещей, которая не изменилась, — это приверженность качеству. Себастьян привозит рыбу и мясо из Галиции. но он также привержен продукту Мадрида, такому как Помидоры из сада Карабанья все очень качественно.
«Мне очень нравится продукт из Мадрида. . Вяленый козий сыр Сьерра-де-Гвадаррама , вина из Мадрид де лас Морадас, помидоры. Я стараюсь работать с локальным продуктом, насколько это возможно. Если у меня нет того, что я хочу, я стараюсь искать другие области, но в рамках канонов качества, которые мы отмечаем в Condumios — говорит Себастьян.
Вкусно и просто: это кухня Taberna Condumios
С другой стороны, он сохраняет идентичность Condumios с элементами старого меню, которые по-прежнему востребованы его клиентами. Звездное блюдо по-прежнему блюда из яиц , которые поступают с органической фермы в Куры Альбасете на свободном выгуле с ветчиной Jabugo.
Картофельный омлет в стиле Мама Лола , и Скрэмбл из трески в португальском стиле . Важно крокеты из ветчины или креветок с чесноком Д мозоли , которые будут играть главную роль в этом сезоне, а также домашние маринованные блюда, такие как мидии или перепела . Среди предложений шеф-повара вам может посчастливиться попробовать тушеное мясо из бычьих хвостов.
Condumios Tavern Мидии
Ключ к успеху Condumios останется. Ежедневные разработки, тщательные презентации и много заботы . Свидание идеально в этом месте, интимном и уютном с двумя разными пространствами для тех, кто ищет уединения, тех, кто ищет ужин с друзьями, или тех, кто просто ищет удовольствия в баре.
И, несмотря на излучаемое им спокойствие, его повседневная деятельность неистова. У него есть ежедневное меню, очень похожее на то, что он уже предлагает в меню, что делает его лучшим. излюбленное место для тех, кто после посещения музеев в центре города или парка Ретиро Они хотят хорошо питаться и наслаждаться честным меню. То есть очень хорошо питаться.
Кто сможет устоять перед этим чудесным брауни?
ЗАЧЕМ ИДТИ
За аккуратность и внимание к деталям . За безмерную доброту на службе. Для ставки на качественный продукт без претензий. Для его чизкейка. Потому что по четвергам готовят. потому что у нас уже есть ответ "где мы едим?" музейных воскресений.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
Очень скоро начнутся парные меню с Lustau, гастрономический опыт для любителей шерри вино с одним из лучших винных заводов в стране. Невозможно пропустить это.
Последний штрих: ветчина с перцем падрон
Адрес: Calle Juan de Mena, 12 (Мадрид) НА КАРТЕ
Телефон: 91 805 74 04
Расписание: понедельник с 8:00 до 17:00; со вторника по субботу с 10:00 до 12:00.
Полцены: €25