Путешествовать по Японии, не выезжая из Барселоны, сложно не потому, что в городе нет разнообразия японской кухни, а потому, что трудно найти что-то действительно похожее на то, что мы могли бы найти в японской стране , его эстетика, вкус, продукты... Тем не менее, вы можете довольно близко подойти к новый бар izakaya от Grupo Tragaluz.
Как и в хорошей идзакая, в японском Escondido (C/Llauder, 1) можно отведать изысканные блюда японской кухни и выпить алкоголь. Здесь и сакэ, и дым, и теснота, и шум, и неформальный сервис, то есть все, что может определить подлинную изакая.
От близости, чувствительности и простоты, Томас Тарруэлла и его команда под командованием Алекс Дюран Они перевернули старое место на Исла Тортуга с ног на голову, превратив его в новое модное место в Сьютат Велья. Томас объясняет причину своего названия: «Название ресторана выковано путешествием. С тем, как вы это делаете. Важен коллектив, атмосфера, локация, аура места, соседство... Кроме того, название может помочь вам объяснить вещи, где оно находится, напомнило нам о таверны в японии . Более андеграундная атмосфера».
Скрытый японец.
Название приходит на ум, как только добираешься до места, потому что да, этот японец скрыт но какая находка, когда вы входите! Музыка, атмосфера и молодой и современный коллектив заставляют вас отправиться в Японию или, по крайней мере, почувствовать себя чуточку ближе.
Корабль, в котором находится Скрытый японец был реконструирован в сотрудничестве с Лекуона-Студия для дизайна интерьера и графической айдентики, в уютном месте с суши-зоной и центральным пространством перед кухней для робаты.
Окружающие столы оживают с наступлением ночи благодаря хорошей музыке, которая является неотъемлемой частью атмосферы этой японской таверны.
Я из таберу: мы едим Японию в 20 фильмах, сериалах и аниме
Японские скрытые суши.
ЧТО ВЫ СОБИРАЕТЕСЬ ЕСТЬ
Меню черпает вдохновение из улиц страны, но не упускает из виду Каталонская сезонная кухня , чья адаптация, говорят, прошла легко. По этой причине блюда будут меняться в зависимости от сезона, но без классификации.
«Мы не собираемся маркировать блюда из нашего предложения, сказав, что мы должны упомянуть некоторые из них из-за их популярности, спроса или привязанности, такие как Катсу Сандо (сэндвич), мидии вок , удон с грибами , Иберийские ребрышки, лакированные сукияки или куриное цукуне. Теперь мы хотим перевернуть наш способ предложения блюд, мы сократили наше меню, чтобы предложить больше предложений, лучше используя сезонность продуктов», — подчеркивает Томас.
Вы не можете пропустить суши-бар Узузукури из прибрежной рыбы с понзу и тогараши , которые вы увидите приготовленными в данный момент и перед вашим столом, и вкуснейшие Горячий ролл с мисо (из гребешка).
Позвольте себе посоветоваться об их свежих блюдах, они удивили нас отлично сделанный тюрбо и некоторые Билеты с другой планеты. Закончите одним из двух их десертов (или обоими). зеленый чай и белый шоколад (неотразимый, кстати) или какигори.
«У нас есть только два десерта, потому что мы хотим создать концепцию с простым, понятным и вкусным предложением, где посетителю не нужно слишком много думать. Какигори родом из Киото. , где у них был доступ к глыбам льда с гор, чтобы охладиться от летнего зноя. Это ароматизированная стружка льда», — объясняет Томас.
Иберийское ребро, покрытое лаком сукияки.
Вам также может понравиться:
- Барселона для тех, кто уже знает Барселону
- Что делать, что посмотреть и что поесть в Барселоне (за 72 часа)
- 24 лучших (новых) ресторана, блюда, бары и кафе Мадрида и Барселоны