Жидкие крокеты с иберийской ветчиной, наслаждение
В уютном месте Мадрид центр приземлился, в декабре прошлого года, **замечательная команда BocaBoca**. И он сделал это с энтузиазм и энергия которые заражены
Инновационный и амбициозный проект предпринимателя Пол Мартин Дельгадо , возникающее в результате их более пяти лет опыта в мире реставрации это все успех в столице.
Заведует двумя ресторанами Испанская кухня в варшава — ** Casa Pablo y Tapas Gastrobar ** — Пабло решил расширить бизнес и вернуться к истокам, создав ресторан, который будет покорить самые требовательные гурманы из города.
Столовая БокаБока
Для этого он имеет поддерживать группы партнеры – вместе с друзьями – среди которых мы находим известный влиятельный человек Паула Ордовас , отвечающий за управление связи ресторана.
Мастер кухни Гонсало де Салас Смит , покорившая сердце Европы своими блюдами в испанском стиле, соблазнила нас непревзойденное дегустационное меню.
Паула Ордовас пробует одно из замечательных блюд Гонсало де Саласа Смита
Объект разделен на две зоны : светлое пространство тапас у подножия бара и флирт гостиная.
Первый идеально подходит для наслаждения после работы, аперитивы с друзьями или напитки в пятницу вечером. А во втором атмосфера идеальна для бизнес-ланчи или ужины вдвоем.
украшение комнаты это отражение двух его польских предшественников. О!, а летом можно посидеть и насладиться хорошо разлитым пивом на твоей террасе Закажем тапас в баре?.
Письмо многозначительно и оригинально:
изысканный закуски , товары из сада , блюда из ложка , самые избранные выдержанное национальное мясо , вкусный дикая рыба - после проверки вашего палтус , мы подтверждаем это – и разнообразные арматура (мусс из сладкого картофеля, трюфельный парментье , салатная смесь...). Наше письмо
“ он не очень большой, но мы регулярно его меняем , иногда просто потому, что нам скучно делать одно и то же», говорит нам повар. Шеф-повар Гонсало де Салас Смит в районе тапас BocaBoca
Традиционные блюда с изюминкой
которые оставляют вас безмолвными. И что к тому же их готовят исключительно с оливковое масло первого отжима и может сопровождаться хлеб на вкус потребителя : из семян, на закваске или стандартное л. Ни одно блюдо не оставило нас равнодушными. Из их
Кубики голубого тунца Альмадраба сырые с лососевым беконом, кедровыми орешками и азиатскими соусами, даже их знаменитые Жидкие крокеты с иберийской ветчиной желудя, проходя через его полумаринованный лосось со свеклой, соевым гелем, эмульсией васаби и фурикаке. Три звездные блюда от шеф-повара и фавориты блогера, признаваться на Traveler.es Звездные блюда БокаБока.
Предупреждение шеф-повара:
должен Наслаждайтесь взрывом бешамеля за один укус иначе вы рискуете украсить свою рубашку самопроизвольным мазком. Рецепт жидких крокетов
“ стоил мне больше, чем три месяца, чтобы закончить и теперь после пять лет доводил до совершенства Я думаю, что это уникальное блюдо. И, как во многих случаях, успех в простоте ", - рассказывает Гонсало. Кто бы сказал, что это может быть достигнуто
авангардное блюдо что-то такое типичное и простое, как полоска жареного бекона. Ты прав, Гонсало Салас сделанный волшебство на кухне BocaBoca и сломал наши схемы с его бекон с том ям кунг , суп из креветок с острой точкой и очень ароматный. привыкание Торрезнос с том ям кунг
А десерты?
Благословенные десерты! Шеф-повар хотел покорить нашу самую сладкую сторону мифическим красный бархатный торт и с замечательным рецептом: Мини-торт «Бэбибель» с мороженым из соленой карамели . Контраст вкусов, который настоящее кулинарное наслаждение Письмо состоит из.
два или три десерта, которые меняются каждую неделю , как и остальные меню , который также постоянно обновляется в зависимости от сезонности продукта это тяжелая работа.
“ , но в конце прекрасного дня, когда видишь, что машина работает как шелк Покалывание счастья проникает в твою шею сзади, что почти вызывает слезы на моих глазах. Все благодаря команде, которая управляет рестораном ", Добавлять Гонсало Салас Невероятный торт Mini Babybel с мороженым из соленой карамели. Замечательно.
В начале письмо было полностью моим
“ , но сейчас не все. Мне нравится, что команда кухни участвует , участвуйте, предлагайте идеи. Мне это не только нравится, но я требую, чтобы вы думали и будь креативным . Я узнаю от них вещи и продукты, которых не знал, и наоборот, собираются вместе, чтобы сделать настоящие деликатесы — гордо заявляет он. Любимое блюдо Паулы полумаринованный лосось в свекольно-соевом геле, эмульсия васаби и фурикаке
В Бока-Бока
они заботятся о каждой детали чтобы вы ничего не пропустили превосходный «гастроопыт». «Я думаю, что мы отличаемся друг от друга просто потому, что
мы делаем уникальные рецепты, которые вы не сможете попробовать больше нигде — заключает повар. И мы не можем это оспорить. Вы собираетесь остаться с желанием?
Мини-собака из андалузского кальмара на гриле с айоли и шрирачой
ЗАЧЕМ ИДТИ
Грех жить, не попробовав жидких крокетов из иберийской ветчины и полумаринованного лосося.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Помимо основного предложения, у них также есть
исполнительное меню (первое блюдо, основное блюдо, десерт/кофе, хлеб и напиток за 17,50 евро), что меняется ежедневно и что они публикуют в Аккаунт БокаБока в Instagram . Насколько любопытно / подробно? У них есть разные очки по рецепту для ваших клиентов, если они в них нуждаются. приятного аппетита
Адрес:
Calle Felix Boix, 8, 28036 Мадрид НА КАРТЕ Телефон:
915 02 22 34 Расписание:
Открыт со вторника по воскресенье. Обед: с 13:00 до 16:00 Ужин: с 21:00 до 23:00 и 00:00 (пятница и суббота) Зона тапас и бар: с 12:30 до 00:00 (бар работает до 2:00) Дополнительная информация о расписании:
Закрыто в понедельник и воскресенье (днем/ночью) гастрономия, ресторан, мадрид, испанская кухня