Кипр: возьми меня на вершину
Через несколько минут после прибытия в Пафос я оказываюсь на длинной пустынной прибрежной дороге. направляется к горе Олимп. Я знал, что должен добраться до Лимассола, прежде чем повернуть вглубь страны, но GPS не согласился и заставил меня повернуть налево. Маршрут был более медленным, но гораздо более живописным, переходя в высокогорье Троодос , скалистый массив, покрытый лесами, который простирается по всей южной половине острова. По пути я сделал остановку, чтобы насладиться прекрасным средиземноморским закатом. Когда солнце скрылось за холмами, оно оставило на небе горизонтальную полосу, словно розовая ленточка, привязанная к голубому подарку. Это было похоже на предзнаменование: это место должно было стать особенным.
Здесь Троодос называют «Кипрской Швейцарией». это простительное преувеличение . Зимой идет снег, и в январе и феврале на вершину горы можно покататься на лыжах, но Олимп - единственная вершина. Мы не в Альпах. Тем не менее, Даунтаун-Хайтс — отличная находка. Как это часто бывает на островах, интерьер кажется более реальным и приземленным, чем живость побережья. . И всем, кого я встречал, отельерам, официантам и владельцам ресторанов, льстило, что я оставил море в стороне и почувствовал под ногами его землю.
Дом Архонтико отеля Апокрифо
Горы Троодос - место для лета Я совершенно серьезно, легкий побег в прохладное сердце острова. «Приятно убежать от влажности побережья, — сказал первый встречный, — и не чувствовать, что вам нужна ванна сразу после того, как вы выходите из душа ». Как и его чудесное спокойствие.
Греческий поэт Георгий Сеферис, имея в виду город Платрес (место, которое я хотел увидеть), сказал: « Не могу спать из-за соловьев ». Ничего кроме предложения, спокойствие на южном склоне было полным. Я спал, как медведь в спячке.
Моя первая остановка той ночью была в низинах. В деревня Лофу. , где почти не на что смотреть, кроме церкви, которая никогда не открывается, тихого кафенио (кафе) и пара уютных таверн. Но именно это и было ключевым. я остановился в апокриф , крошечный очаровательный отель с видом на деревню в конце широкой лощины. Как и в большинстве отелей Троодоса, l Комнаты распределены среди группы каменных домов (Эта тенденция переосмысления сельских районов спасла деревни, которые были практически заброшены в 1950-х и 1960-х годах, и это то, что сделало Троодос таким местом назначения.) Один из люксов Apokryfo когда-то был летней резиденцией владельцев, кипрского архитектора Вакиса Хаджикириаку и его британской жены Дианы.
Дом Школьного мастера гостиницы "Апокрифо"
«Это кипрский Котсуолдс», — говорит Вакис, возможно, думая об этих камнях песочного цвета. Это также может относиться к элегантности интерьера вашего отеля, очень похожего на интерьер английского особняка. Есть окно в форме фонаря, которое пропускает свет через отверстие в стене. , кровать, которую Вакис вырезал из старой двери, и огромная внутренняя арка в форме лопаты, как купол нормандской церкви , что является знаком зданий в этой части острова.
При этом все очень уютно. “ Есть два способа заботиться о людях — говорит Вакис. «Вы можете одеть персонал в униформу и обучить его быть официантами. Или вы можете сказать им, чтобы они относились ко всем гостям как к семье. . Я говорю им быть щедрыми во всем. Некоторые люди, которые здесь работают, не очень хорошо говорят по-английски, но я настаиваю, чтобы вы не беспокоились. Там, где есть добрая воля, люди поймут а также. Пусть они делают то, что должны делать, чтобы все были счастливы».
Мост в Калопанайотисе
Все это стало ясно во время обеда. Потратил несколько минут на просмотр меню, подумал о заказе немного греческого салата , но оказалось, что меню было скорее повесткой дня, списком блюд, которые мне должны были подать. Пробовала сказочные рецепты, все приготовлено с любовью и фантазией. Среди моих любимых кабачок в темпуре с начинкой из сыра халлуми , сладкая мускатная тыква с горьким цикорием, запеканка из баранины и козлятины... Блюда прибывали до тех пор, пока на столе не осталось места. Мне удалось попробовать только несколько деликатесов, и к тому времени, когда мы добрались до пахлавы и свежих фруктов, я чувствовал себя таким же (снова) полным, как эта темпура с цветком кабачка. За чашкой кофе **музыка бузуки была внезапно прервана хоровым исполнением God Rest Ye Merry Gentlemen**, как будто они знали, что в разгар лета готовится рождественское пиршество.
«Эти горы являются домом для вина и монастырей», — сказал Вакис. Я хотел попробовать оба. Весь Троодос усеян расписными церквями, многие из них Всемирного наследия . Его фасады не особенно бросаются в глаза, т.к. сводчатые соборы, которые видны на побережье или в Греции. Со своими стенами из кинчи и покатыми крышами они больше похожи на амбары или конюшни, чем на церкви или часовни. Чудо становится явным только внутри, каждый метр покрыт картинами: иконы святых с нимбами и святых царей, сцены из жизни и смерти стоических мучеников: религиозные истории, которые вполне могли бы сойти за комиксы для набожных и неграмотных.
Цветы цуккини, фаршированные сыром халлуми, в отеле Apokryfo
Самая эффектная из расписных церквей Агиос Николаос тис Стегис , недалеко от Какопетрии. Внутри стены украшены изображениями святых, бледными грустными лицами, окрашенными в такие яркие цвета, что трудно поверить, что эти анонимные произведения искусства находились здесь сотни лет. Есть несколько удивительных отдельных изображений , как и то, что Дева Мария кормила грудью почти уникально. Библейские герои смотрят вниз или в даль с тем же византийским выражением другого времени, на полпути между болью и жалостью.
Вокруг Галаты , в Панагии Богородице, намного меньше, я был очарован изображением крещения Иисуса : река Иордан, населенная мелкими рыбками и существами, похожими на угрей, и под нарисованными волнами редкая человеческая фигура держит урну, похожая на языческого бога или плачущего призрака. Олицетворение самого Иордана. История Лазаря Это представлено с особой известностью в этой церкви и в других. Говорят, что воскреснув, он прибыл на Кипр, чтобы распространять Евангелие, и стал первым архиепископом острова. Предположительно, именно здесь он умер во второй и последний раз.
Фруктовый салат в Апокрифо
Низкие предгорья на этой южной стороне гор образуют регион, называемый Коммандария. Название происходит от события: во время крестовых походов здесь была база тамплиеров, Великое командование. командир Это также название десертного вина из самого спелого винограда ксинистери, собранного и высушенного на солнце подсластить перед измельчением.
Рикардо Корасон де Леон подавал это вино на своей свадьбе. и говорят, что он объявил его «вином королей и королем вин». Официально это старейшее винное наименование в мире, но спросите любого местного жителя, и они скажут вам, что оно восходит далеко за пределы имени тамплиеров или королевской печати одобрения. Три тысячи лет, может четыре, здесь назревало . Киприоты даже заявляют тоном, не допускающим никаких разногласий, что это было вино, которое участники выпили на последнем ужине.
Подвалы Власидес
Я попробовал немного столетнего вина. Для меня слишком сладкий вкус, как херес, подкрепленный ложечкой сахара. Да, в самом деле, Я знал, что другие вина, сделанные из винограда ксинистери, определенно вкусные. . По всему Троодосу есть виноградники и винодельни. Посетил Власидес , бруталистическое бетонное сооружение, спрятанное, словно логово какого-нибудь злодея Бонда, в ложбине холма. Внутри высокотехнологичные, полутемные коридоры и стеклянные стены, сквозь которые видны огромные дубовые бочки, сложенные в пирамиды, как пушечные ядра. «За последние десять лет в кипрских винах произошла эволюция. ”, – уверяет владелец Софоклес Власидес. «Лучшее знание земледелия, ирригации и т. д. Вам должно быть очень не повезло, чтобы найти ксинистери низкого качества сегодня».
Я спросил его о любопытном обычае подачи красных вин холодными, который я уже видел в нескольких ресторанах. «Дело не в том, что его нужно пить холодным. Возможно, вино происходит из свежего погреба. Когда на улице более 30 градусов, не хочется пить вино комнатной температуры. . Это правда, что здесь красные вина не прогрессировали так же, как белые, и то, что подается при низкой температуре, может определенным образом скрыть некоторые грехи». И хотя я не думаю, что это сработает дома, Я должен сказать, что мне понравился холодный красный.
Я мог бы провести неделю, посещая опьяняющие виноградники и церкви на южной стороне горы. Но Я хотел пойти глубже . я пошел первым в Тарелки , деревня, где соловьи вызывали у Сеферис бессонницу. Здесь, у пика Олимпа, склоны покрыты черными сосновыми лесами, обращенными к земле ветвями от тяжести зимнего снега, чтобы чашки напоминали гигантские зеленые колокольчики . Я остановился у подножия Платреса, чтобы отправиться на экскурсию в Каледонский водопад . Каменистая тропа ведет в гору против течения. Вскоре вы оказываетесь вне солнца и в тени сосен, стволы которых покрыты копотью, как толстый пучок непонятных восклицательных знаков.
По пути вы сталкиваетесь со странными растениями, такими как земляничное дерево, его корни торчат, как длинные ноги какого-то гигантского красного паука. Дорога до водопада занимает около 40 минут. , которые погружаются на 15 метров в ледяной бассейн. У многих пешеходов есть возможность снять обувь и освежить ноги, прежде чем отправиться обратно в ресторан. подорожник дендро в начале маршрута. Его тенистый внутренний дворик всегда полон посетителей, ищущих знаменитую форель на гриле в чесночном соусе с отварным картофелем.
Комната в Казале Панайотис
После Каледонии я поехал в Площадь Троодос , странная мощеная платформа, заполненная сувенирными магазинами. Это самая населенная точка горы. После предыдущей остановки, чтобы очаровать меня на мгновение в кондитерской Эротика Командария , начинается спуск в Калопанайотис, на северной стороне Троодоса. Это красивый город, расположенный на одной стороне крутого ущелья. Старый монастырь г. Святой Иоанн Лампадистис , в котором находится еще одна красивая расписная церковь, находится с другой стороны, в конце большого стального моста.
Две главные улицы города идут параллельно, но ущелье настолько крутое, что одна улица на 30 метров выше другой, хотя их разделяет всего десять метров. Джон Пападурис , богатый мэр Калопанайотиса, фуникулер, чтобы избавить горожанина от тяжелой работы по подъему по склонам и каменным ступеням . С его новыми стальными рельсами и металлической кабиной он выглядит как молния, вшитая в ткань горы: застегиваю, застегиваю и снова застегиваю.
Пападурис также является владельцем Отель Казале Панайотис . К услугам гостей номера в отреставрированных домах, а также спа-салон в старой конюшне и ресторан в бывшем кинотеатре. По сути, это дачный поселок, который живет бок о бок с кипрским населением. , тот самый, что жил в этом прекрасном месте уже несколько поколений.
Отель Казале Панайотис
в Отель Казале Панайотис , вы можете прогуляться по барной библиотеке или элегантному кафе отеля и присоединиться к церковному собранию с местными жителями, которые несут священные иконы вдоль мощеных улиц, поют и несут свечи. Большая часть фруктов и овощей, подаваемых в ресторане, поступает из поместья, принадлежащего Пападури..
Гости Casale Panayiotis также посещают поместье, чтобы порыбачить, поплавать в бассейне или просто собрать фрукты в саду. Я пошел к нему с экономкой отеля, милой бабушкой по имени Антигона.
«Я переехала жить в эти горы много лет назад, — сказала она, — потому что мой муж из городка по другую сторону скалы. В то время многие люди отправлялись на побережье в поисках работы. Были дома, где двери не открывались 20 лет . Но теперь их дети возвращаются в старые семейные дома». Здесь, в прохладе, среди персиковых деревьев и виноградных лоз, полных гроздей, трудно предположить, почему они так долго ждали, чтобы сделать это.
* Этот отчет опубликован в выпуске журнала Condé Nast Traveler за 87 сентября и доступен в цифровой версии для просмотра на предпочитаемом вами устройстве.
*** Вас также может заинтересовать...**
- 20 лучших туристических аккаунтов в Instagram
- Остров(а) знаменитых
- Самые завораживающие острова мира, чтобы заблудиться с удовольствием
- 10 лучших островов в Европе, чтобы провести лето
- Самые нудистские острова Европы, где чувствуешь себя Адамом и Евой
- Как остров Робинзона Крузо превратился в экологически чистый рай
- 17 островов, на которых вы бы остались жить хоть ненадолго
- Жизнь (на острове), чтобы рассказать историю: от Кефалонии до Бора-Бора
Водопад Каледония, недалеко от Плантреса, до которого можно добраться пешком примерно за 40 минут.