Ca Na Joana занимает дом 17 века на Форментере.
У нас есть много причин, чтобы путешествие этим летом на Форментеру. Ses Illetes только что был выбран лучшим нудистским пляжем в Европе. Новый бутик-отель Pacha Group обещает стать одним из самых популярных мест в Instagram в этом сезоне. И его пляжные бары снова стали популярными местами, которые нужно увидеть и быть увиденным. Но никто не горький нигири из морского гребешка и собрасада из морепродуктов служил в одном из старейших домов на острове (с 17 века). Японская кухня фьюжн г-на Ито только что переехала в ресторан Ca Na Joana. de Sant Francesc и уже входит в десятку лучших мест для посещения летом в маленькой Питиусе.
Шеф Серхио Монтерде прибывает со своим ножом янагиба (и его творчеством) острее, чем когда-либо. и, помимо всегда безупречных нигири, роллов, гунканов, тартаров и сашими, предлагает более эксклюзивные блюда, такие как Устрица Gilardeau с японской цитрусовой заправкой или салат из камчатского краба со сладким муслиновым гратеном с чили.
Нигирис г-на Ито, в Ca Na Joana.
МЕНЮ И ПРОДУКТЫ
Ничто не может пойти не так, если мы сочетаем сырье высочайшего качества с романтическая атмосфера, приправленная свечами и свежестью бугенвилии и опыт сушимана, которому еще многое предстоит нарезать... не доказывать, если смотреть на отличная работа, проведенная в Мадриде в Sr. Ito Lab и Asiakō, а также в Alma Beach Club на Ибице (также с г-ном Ито).
ультра свежая рыба подвергается процессам отверждения, пробиотические и ферментированные соусы для завершения разработки и Балеарские морепродукты служить основой для меню, в котором нет недостатка в вегетарианских блюдах в формате роллов (огурец, авокадо, дайкон, китайский зеленый лук, кунжутное кимчи, таджин и сладкая эмульсия чили), а также в других более изысканных блюдах, таких как саке ролл сакэ трюфель, приготовленный из тартара из лосося, кимчи и трюфеля.
Сашими с соусом хоккайдо и кунжутом, приготовленные из улова дня, всегда пользуются успехом. острый тартар из тунца с корейским маринадом, яичным желтком и кунжутом то блюдо, которым можно удивить вкус.
Терраса ресторана Ca Na Joana на Форментере.
Что еще добавить? мы могли бы поговорить о глазированные эдамаме с перцем чили и майонезом тобико, но мы предпочитаем обращать внимание на новое пополнение Давида Гонсалеса Гарсии в кухонной команде г-на Ито, который своей передовой техникой покорил нас на долгие годы в качестве шеф-повара Кабуки.
Адрес: Carrer Berenguer Renart, 2, Сан-Франсеск, Форментера НА КАРТЕ
Телефон: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Расписание: С понедельника по воскресенье: с 20:00 до 1:00.