Как это произошло в большинстве страны Юго-Восточной Азии , путешествие в Сингапур за последние два года было непростым. план открытия были свои взлеты и падения, так как варианты дельта и омикрон предотвратил снятие ограничений в значительном числе стран. Рестораны закрывались, открывались и снова закрывались.
В октябре прошлого года страна робко открыла двери для возможных визитов со своими билет для привитых путешественников , через который можно было путешествовать без необходимости карантина несколькими рейсами при предварительном согласовании. И наконец, в прошлом мае , правительство объявило о наименее ограничительные меры на сегодняшний день : Люди, у которых есть полный график вакцинации, смогут въехать без отрицательного теста на COVID перед отъездом или карантином, и им нужно будет заполнить онлайн-форму здоровья только за три дня до прибытия.
Хотя туризм практически остановился на два года, Отели и рестораны Сингапура не теряли времени даром . Многие из них были открыты и реформированы, начиная с Китайский квартал до того как Маленькая Индия . Приготовьтесь увидеть его удивительные пейзажи, зарезервировать столики в ресторанах, которые произвели фурор, и проверить новые отели, которые заслуживают того, чтобы стать центром поездки, чтобы максимально использовать лучшее. новости из сингапура Теперь, когда он снова в деле.
Тихий пруд в японском саду Jurong Lake Gardens, общественном парке в Сингапуре.
ЧТО ДЕЛАТЬ В СИНГАПУРЕ
Когда ограничения на передвижение оттолкнули большинство жителей от Сингапур из центра города-государства многие люди достали походные ботинки и отправились исследовать его малоизвестные уголки. Новости природоохранные инициативы , как ABC Waters в Озеро Джуронг Они не заставили себя долго ждать. Эти плавающие водно-болотные угодья, расположенные в западный сингапур , иметь деревянные дорожки, с которых вы можете наслаждаться великолепным вид на озеро . Если вам повезет, вы можете увидеть некоторые выдра , а водный монитор или некоторые из красочных тропических птиц, населяющих растительность.
Для тех, кто жаждет приключений, в Железнодорожный коридор, национальный парк, который является частью проекта лесовосстановления и занимает старую железнодорожную ветку, которая проходила через остров из конца в конец, красивые пешеходные тропы в котором реликвии, такие как заброшенная железнодорожная станция Букит Тимах , построенный в 1932 году. Его центральная дорожка претерпела важные изменения, и ее четыре километра предлагают очень доступную прогулку между закрытыми мостами и дорогами, почти покрытыми растительностью.
Обе инициативы являются частью зеленый план к 2030 году , десятилетний проект восстановления и сохранения, который направлен на улучшение всех типов инфраструктуры, от энергоэффективности до велосипедных маршрутов, а также на увеличение земли, занятые природными парками на 50%.
Anouska Bar в Duxton Reserve, коллекция автографов
НОВЫЕ ОТЕЛИ В СИНГАПУРЕ
Одно из самых интересных мест для проживания теперь, когда путешествие в Сингапур снова стало возможным, — это The Clan Hotel, открытый в прошлом году в стеклянная башня с привилегированным видом на Чайнатаун . Вдохновленный увлекательной историей китайские иммигранты которые поселились в этом районе во время XIX век , этот отель встречает вас китайской чайной церемонией, но на этом упоминания не заканчиваются. Есть местные детали везде, от работы, вдохновленные жежи (китайская техника оригами) сингапурского художника Грейс Тан к хризантемовому пиву, созданному специально для отеля.
Из всех номеров, оформленных в серых тонах с бежевыми и бронзовыми акцентами, открывается потрясающий вид на город. На крыше есть тренажерный зал и бассейн, а занятия разнообразны. индивидуальные туры по местным святыням и галереи и посещение ремесленных мастерских , в дополнение к расслабляющие процедуры с эфирными маслами и солями для ванн.
Еще одним недавним открытием является Хилтон Сингапур Орчард , на данный момент крупнейший отель бренда во всей Азии. Это в Орчард-роуд , самый важный торговый район в Сингапуре, и имеет 1080 номеров , с дизайном, полным намеков на плантации мускатного ореха и фруктов, которые когда-то покрывали эту часть города. Что касается еды, есть хороший выбор, от ботанически вдохновленных чаев в Джинджер. Лили Чайхана даже жареная утка с трюфелем в остаться , в дополнение к тому, что на этой неделе состоится открытие новой штаб-квартиры Остерия Моцца , итальянский ресторан в Лос-Анджелесе Шеф-повар Нэнси Сильвертон.
Перерыв в пандемии также стал идеальным поводом для важных изменений и реформ. Среди самых интересных свойств из всех тех, что имеют новое имя или внешний вид, Дакстон Резерв , который пришел на смену Six Senses примерно Здания 19 века которые найдены в самом сердце китайского квартала.
в остров сентоза , Capella Singapore вновь открылась после реконструкции, которая длилась целый год и в которой известный дизайнер интерьеров отеля Андре Фу запечатлел ее оригинальность и минимализм. Его люксы и виллы имеют тонкие и современные интерпретации традиционной мебели от района, все с использованием натуральных материалов и приятных серовато-зеленоватых тонов.
Также на этом острове находится новый Сентоза Резорт & Спа , новый проект от Raffles Singapore. 62 виллы с частными бассейнами, спроектированные престижной студией Джабу Пушельберг , расположены на участке площадью 100 000 квадратных метров, покрытом пышной тропической растительностью, с видом на Южно-Китайское море.
Закуски в Marguerite, ресторане Gardens By the Bay.
Роскошные интерьеры Клодин, ресторан, расположенный на Демпси-Хилл.
ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ В СИНГАПУРЕ
В декабре 2020 года рынки уличной еды Сингапура были добавлены в список нематериального наследия человечества ЮНЕСКО, что стало еще одной причиной заглянуть в такие центры, как Продовольственный центр Максвелла и Рынок Тионг Бару попробовать краба с чили, курицу с рисом и лапшу с кокосовым молоком.
Если вы представляете себе что-то еще Международный , вы будете рады узнать, что несколько лучших поваров мира Они присоединяются к Сингапурская кулинарная сцена . Одной из самых ярких новинок является Клаудия , самое неформальное место в Шеф-повар Жюльен Ройер , чья французский ресторан Одетт он всегда упакован. В том, что когда-то было часовней в Демпси Хилл , подают типичные французские блюда, приготовленные по семейным рецептам предков, такие как вызывающие привыкание волованы с обезвоженным сморчком, кнели с муссом из петушиных гребешков и куриным муссом, а также тартар из стейка, заправленный к столу. В Роузмид , а калифорнийский ресторан Центральный и современный Шеф-повар Дэвид Танг Трудно найти стол. Главный герой огромный дровяная печь многоярусный, в котором апельсиновое дерево и угли личи придают глубокий вкус и оттенок сладости сезонным ингредиентам (почти все выращенным в домашних условиях), прежде чем они станут частью изысканно украшенных блюд. Все мясо и рыба Они эффектны, но не пропустите бриошь с соусом шиитаке и беконом.
Есть много инновационные индийские рестораны которые также получают более чем заслуженное внимание. в новом Фиранги Суперстар , Шеф-повар Тиру Гунасакаран предлагает причудливые интерпретации классических индийских блюд (мадрасская жареная курица с карри прата, самосы с тартаром из вагью и айоли с пряным лаймом) в местном ресторане. украшен антиквариатом это было бы уместно в фильме Уэса Андерсона. В Revolver, который открылся в прошлом году в оживленном После улицы , Шеф-повар Саураб Удиния (начало в одном из лучших ресторанов Нью-Дели, Indian Accent) кухня омары, каре ягненка Д баррамунди до идеальной точки тандыр Д гриль затем подается с гоанским самбалом, кулчей и индийскими соленьями.
Некоторые из избранных блюд Жюльена Ройера подаются в ресторане Claudine.
В Сады у залива внутри гигантского теплица эстетика солнечного панка, известная как цветочный купол , австралийский повар Майкл Уилсон открыл Маргарет , где подают сезонные, мультикультурные дегустационные меню из семи блюд с такими же оригинальными блюдами, как и заварной крем из сморчков и свежий горошек и Чилийский сибас с морскими улитками и сабайоном из маракуйи . Также здесь находится еще одно творение Уилсона, Хортус , где вы можете поделиться фантастическими меню со средиземноморскими мотивами.
Есть еще несколько новинок, среди которых выделяются Смолл , а экспериментальная кухня привезенный гением гостеприимства Бьёрн Шен в котором он служит, как ты слышишь, хлеб суши (в меню шеф-повар называет его «doughmakase», игра слов между omakase и тестом); KOAL, ресторан азиатской кухни, приготовленный на гриле из мяса и морепродуктов; НАЭ:УМ, местный корейская кухня современное ношение Сеульский шеф-повар Луи Хан ; и Ремапа, которая пьет из самых разных кулинарное влияние Сингапура с гастрономическими блюдами Китай, перанакан Д малайский и отражает постоянный интернациональный характер кухни этого города-государства.
Эта статья была опубликована в мае 2022 года в Condé Nast Traveller.