Руководство по использованию и наслаждению Дения
После шторма всегда наступает затишье, и после сложного сезона на всем левантийском побережье солнце будет светить снова . Вот почему мы направляемся к Дения , столица г. Высокая Марина где насладиться последними муками лета.
Для многих Леванте является синонимом лета. Но, может быть, вы этого не знали здесь лето почти бесконечно . В Валенсийском сообществе завидный климат (кроме холодных капель) с приятной температурой даже зимой. Если вы один из тех, кто еще не наслаждался отпуском, или вам хочется сбежать на выходные, чтобы насладиться преимуществами Земля, Дения - это ответ.
Замок Дении доминирует над его «горизонтом»
Столица Марина Альта предстает перед нами как добрый город , с планами на все и всех. Если есть свидетель всех цивилизаций, которые прошли там, то это Замок Дения . Эта крепость, расположенная на вершине исторического центра между 10 и 11 веками, берет свое начало в Андалузский период и именно в это время дом Губернатор Мадинат Дания -имя, которым Дения пользовалась в то время-.
В 1244 году Жауме I завоевал Дению и изгнал мусульман. С тех пор он был резиденцией палау, защитой от берберских пиратов, сельскохозяйственным поместьем, где выращивали виноград, и карьером для строительства других районов города. Сегодня можно любоваться и чувствовать его прошлое, посредством театрализованных экскурсий.
Если замок является одним из самых посещаемых памятников, то и живописная Район Бэ-ла-Мар . Морского происхождения - из-за неизбежной близости к морю - до 1970-х годов он был местом жительства рыбаков и торговцев. Настоящее удовольствие доставляет заблудиться в его улочках с красочными домами и растительностью.
В окрестностях есть на что посмотреть, попробовать и посетить. Например, один из самых очаровательных отелей Дении, Гостиница моря , бутик-отель с 25 кокетливых комнат в символическом здании 13 века. Просыпаться с видом на море и с замком в качестве хранителя бесценно.
Всего в одной минуте от отеля, он открылся в этом году. еще один хит Дении , гастрономический и культурный рынок **Els Magazinos**. У подножия замка, в этом ограждении площадью более 3000 м2, представлено более двадцати различных предложений: крокеты, устрицы, тайская кухня, суши, французские закуски...
И, конечно же, Марина Альта кухня . Вам понравится в Роберт Барет или в Лес Куинетес , рыночный ресторан, где работает шеф-повар Хосе Карлос Сискар (из мифического La Seu, который временно закрыл свои двери). Террасы с видом на замок, концерты и ремесленные мастерские, такие как Текстиль Sonia Sampere или рюкзаки La Punxeta.
Журналы
Дения - это гастрономия . Не зря был выбран 2015 год Творческий город гастрономии ЮНЕСКО . Вот ингредиенты валенсийского сада, горы и, конечно же, Средиземного моря. Предложения бесконечны, чтобы поесть в помещении или у моря. Как остаться наедине с некоторыми? Невозможно . Итак, начнем изнутри наружу.
Одним из самых успешных и наиболее сложных для бронирования является Микель Барет . Микель Руис был одним из тех храбрецов, которые отказались от своей звезды Мишлен (которую он получил в Ла-Сеу-де-Морайра) и которые несколько лет назад решили оставить все это и установить бар . Но не в любом баре, конечно.
Там они готовят сезон, что каждый сезон приносит с собой, с сильным корнем к земле . Меню меняется, но некоторые блюда остаются. Это его мифические каракатица , кексы из сладкого картофеля и фуа который он представляет как кусочек мороженого, его бравас с разными клубнями , сашими из скумбрии с миндалем или ваш деконструированный яблочный пирог
Необходим в Дении и в жизни
Одной из самых интересных новинок этого года стало подписание Мигель Фрукты , пропавших без вести (минута молчания) Сетла , автор **Tasta'm**.
Там шеф-повар мастерски воспроизводит тип творческой кухни, которая заставила нас влюбиться в его предшественника, с очень средиземноморским и актуальным предложением. Идея состоит в том, чтобы разделить все блюда в меню, Они пьют как из района, так и из тех широт, что омывает Mare Nostrum.
Это видно в таких блюдах, как путассу на пламени с маринованным альфикозом, райтой из огурца, базиликом и тапенадой, с очень греческим вкусом. Вы не можете уйти, не попробовав их тартар из красного тунца канутилло на черном помидоре от Pego и тот, кто, без сомнения, звездное блюдо ресторана : карбонара с артишоками, лапша с кальмарами, бекон, сыр, фигурка из каракатицы и яичный желток.
Креативная кухня, не забывая о море
В интерьере много. Но факт еды у моря в Дении это чудо . Если мы повернем Дорога Лес Марин , там король, без сомнения, три звезды Кике Дакоста . В 2019 году шеф-повар из Эстремадуры и Средиземноморья по усыновлению представляет автопортреты , еще один шаг в его кулинарной эволюции. Он продолжает пить с территории, которая его окружает, и из традиций, но превосходит самого себя: Дакоста идет дальше.
Запоминаются некоторые пассы, такие как его 3-й акт. «готовка с солью, воздухом, влажностью и временем» в котором человек подходит к столу стол с соленым мясом, которое готовят в ресторане . Вентреска из красного тунца, вяленого в соляном туннеле, который они сделали на высоте ресторана, икра кефали, обласканная вяленым тунцом и солью, вяленый тунец или традиционный осьминог, вяленый на огне. Потрясающий.
Соленая рыба от Quique Dacosta
Почти достигнув района порта, мы натыкаемся на мифический ** Casa Federico , ** учреждение с точки зрения блюда из риса в Дении . Более 40 лет одобряют их предложение, в котором используют свои собственные овощи с семейного огорода и продукты Valencian и Marina Alta.
На самом деле, в нем есть целый раздел, посвященный местным препаратам, таким как кокс из дакса , бык на откорме , фигурки , соленая рыба... А блюда из риса? Более двадцати различных рецептов, которые можно есть в сухом виде, в паэлье или с медом.
Вернувшись в Бэ-ла-Мар и перед портом Дения, вы найдете Рыба и брассы , ресторан, в котором продукт, в основном морепродукты, является королем. По сути, они организуют продукт дней километр 0 где попробовать типичные блюда кухни Дении, такие как шина.
Если есть гастрономический продукт, которым известна Дения, это красные креветки. Получить его непросто, так как каждый день с 5 утра до 5 вечера рыбаки-эксперты выезжают в какие-то 18-20 миль от побережья и они работают в рыболовных угодьях на глубине от 600 до 800 метров. Там, во тьме океана, лежит это сокровище.
Стоит однажды посетить рыбный рынок и побывать на традиционном аукционе красных креветок. Многие рестораторы в этом районе останавливаются, чтобы заполучить лучший жанр. Один из тех, кто никогда не подводит? Хавьер Альгуасиль ,альма-матер храм красной креветки, Эль Фаралло .
Практика вашего ресторана кухня дэньера и вместе со своей женой Джулией Лозано они сумели позиционировать себя как одни из лучших в этом районе. Идеальный порядок? начни с нескольких соленый или сепионец , грамм красная амба из Дении вареная и рис фаралло волна Фидеуа как основной.
Красные креветки в Эль Фаралло
И почему мы до сих пор не говорили о пляже? В Дении есть две разные области песчаных отмелей, Морские пехотинцы и Ротес , с обширными песчаными пляжами, такими как Les Bovetes, L'Almadrava или Les Deveses и скалистые и скрытые бухты, такие как Лес Аренет или Пунта Негра , среди прочего.
Кроме того, на полпути между Денией и Хавеей находится Кова Таллада, природное зрелище. И со всеми ними соответствующие пляжные бары , Как пляжный бар и другие подобные Закат 77 в Пунта Расет или Саншайн-бар Лос-Баньос , где вы сможете насладиться живой музыкой и незабываемыми закатами.
The Baths Sunshine Bar в Дении
В Дении также есть место для отдых, коктейли и пляжные клубы . В районе Марины вы найдете Зенса Марина , пионер с бассейном, балийскими кроватями, коктейль-баром с натуральными фруктами и хорошей музыкой. Другой вариант, не менее аппетитный, плохая жизнь , богемная терраса с видом на море в одном из портовых доков.
Пляжи, культура, гастрономия... В Дении есть все!
Богемная терраса с видом на море