Пласа-де-лос-Наранхос, в историческом центре Марбельи.
Марбелья была вечеринкой. Хорошо, если бы это было. Под ритм откупоривания бутылок шампанского великие датские, английские и швейцарские состояния, самые высокооплачиваемые футболисты мира, голливудские актеры, арабские шейхи и европейские монархии каждое лето наслаждались роскошный отдых в одном из самых космополитичных городов нашей страны. Это был рай для богатых и знаменитых до прибытия Хесуса Хиля в 90. Остальное - испанская (судебная) история.
Говорят, что на создание репутации уходят годы, но чтобы ее разрушить, достаточно пяти минут (новостей). В данном случае это были годы живых судебных процессов с притаившейся прессой-сплетником. краситель Марбелья сине-желтый.
Путешествующий компас богачей изменил курс, указав на в равной степени средиземноморские направления, но гораздо менее открытые: Майорка, Капри, Сен-Тропе и совсем недавно Ибица.
И тогда умеренность стала заменять излишества, и эксклюзивность стала чем-то другим, один столь же дорогой, но гораздо менее показной. Меньше украшений и больше ремесел. Меньше блесток и больше аутентичности. Меньше вечеринок в частных клубах и больше концертов Starlite.
Марбелья — это не то, что вы ожидаете, это гораздо больше.
Марбелья, казалось, была в них до недавнего времени, когда мы обнаружили бум недвижимости в этом районе (Согласно последним данным Коллегии регистраторов, Малага является одной из провинций с наибольшим количеством продаж), и мы сообщили об открытии новых и эксклюзивных отелей, которые всегда находятся в поиске, ожидая оживления, объявленного специалистами.
Как это случилось в середине прошлого века, его туристическое возрождение еще впереди… вернее, оно уже идет. Потому что сколько мест в мире такой мощный бренд, такой привилегированный климат и такая подготовленная инфраструктура принимать всех видов путешественников?
Марбелья — птица Феникс, тот, который восстает из пепла, взмахивая крыльями, чтобы стряхнуть с себя плохое и вместо этого укрыться в хорошем: его морское прошлое, его непринужденная гастрономия, его завидная прибрежная культура и тот космополитический дух, который так хорошо его определяет.
Пляж Эль Кейбл в Марбелье.
ВАШЕ НОВОЕ ИСКУССТВО
Если раньше внимание в гавани Пуэрто-Бануса привлекали мегаяхты длиной более 50 метров, то сегодня это Мусорные баки в старом городе Марбельи, превращенные в городское искусство местной художницей Аной Ортис. те, которые привлекают внимание средств массовой информации. Возможно, это очень резкое и преувеличенное сравнение, но это очень наглядный способ понять, как культурный ландшафт Марбельи меняется. Их желание быть более жизнестойкими людьми, более красивыми и озабоченными искусством ощутимо.
Его площади с апельсиновыми деревьями, его узкие извилистые улочки, усеянные побеленными домами с балконами, геранью и бугенвиллеей а его живописные магазинчики (не уезжайте, не попробовав слоеного теста и безе мильфей в пекарне Cantero) очерчивают идиллический исторический центр, по которому нужно идти не спеша, в ритме тапас своих баров всей жизни, такие как El Estrecho и La Niña del Pisto Tavern, которые вместо того, чтобы смотреть друг на друга, практически целуют друг друга на узкой улице Calle San Lázaro, или Altamirano, специализирующиеся на футболе, рыбе и морепродуктах. Что письмо последнего нарисовано на керамической плитке у входа дает намек на то, насколько традиционные вещи здесь. Если продукт хорош, зачем менять то, что работает более 30 лет?
Вам предстоит заблудиться в переулках Марбельи.
**ВАШИ НОВЫЕ ФОРМЫ**
«Я ищу андалузскую керамику», — выпалила на днях женщина Ане Ортис в своей мастерской на улице Уэрта Чика, 3. Вопрос, который не только не оскорбил выпускницу факультета изящных искусств Гранадского университета, но и весьма позабавил ее, поскольку Она из Марбельи и уже более десяти лет занимается керамикой на своей земле. тот, который он сейчас продает в своем магазине в центре города Марбелья. Больше «Сделано в Андалусии» быть не может.
Очевидно, что современные андалузские ремесла опираются на традиции: «Мои работы вызывают в памяти простые, понятные вещи, и меня вдохновляют бирюзовые цвета старой Марбельи», комментирует Ана, которая объясняет, как, копая под стенами первого этажа, который она восстанавливает, чтобы расширить свою мастерскую на втором этаже, она наткнулась на оригинальная нижняя полоска бирюзовой краски, так были украшены дома старых белых рыбаков.
Но времена и формы изменились. Ана, скульптор, работает с этими произведениями «утилитарного искусства», как она это описывает, с момента, когда они превращаются в кусок глины, до тех пор, пока они не на полках ателье они выглядят несовершенно нетронутыми. «Я ищу несовершенство, чтобы они обрели жизнь, поэтому я позволяю им быть свободными», — заключает этот гончар, который уже пробует новые пути с тонким фарфором.
Магазин-мастерская художницы Аны Ортис, в Марбелье.
ЕГО НОВЫЕ ВКУСЫ
"Наш производство настоянных масел экстра-класса премиум-класса очень ограничено и производится вручную, поскольку мы производим еженедельно в зависимости от спроса, который не превышает 1000 литров каждого из наших образцов в год», — комментирует Давид Галлардо, менеджер бренда D Oliva, с магазином (где также проводятся дегустации) в историческом центре Марбельи.
Ссылки, на которые ссылается этот парижанин с андалузским акцентом, являются его оригинальные ароматизированные масла: от самых свежих (с лаймом и органическими лимонами и апельсинами) до самых новаторских (с васаби, маття или перцем халапеньо).
Продукт, укоренившийся в земле, как получение лучших соков из андалузских оливок, но такая же современная, как и упаковка, разработанная Карлосом, креативным директором компании, отвечает за оживление банок японскими буквами или черепами, более фольклорными, чем мексиканскими.
ВАШИ НОВЫЕ СТОЛЫ
Именно Дани Гарсия привёз в Марбелью изысканную кухню… а затем увёз её с собой. Новаторское решение, совпавшее с гастрономическим поворотным моментом, когда опытные повара, как и в случае с Они знали, как увидеть потенциал других типов ресторанов, которые были гораздо более спокойными (и прибыльными) и менее требовательными. По этой причине шеф-повар из Малаги только что открыл в пространстве отеля Puente Romano, которое ранее занимало его три звезды Мишлен, гриль Leña.
Студия «Астет» взялась за создание атмосферы современного стейк-хауса, в котором Дэни намерен разместить «Все дрова на мангал», раздел меню, где можно найти кусочки мяса на гриле как старый коровий рибай, отбивная из вырезки с костью, томагавк, коровий стейк…
И они не пропустят фирменный бургер от шеф-повара (названный «Бургер... который придавал смысл всему»), «шашлык» из мяса и овощей на гриле и творческий Surf&Turf, американизированная версия рецепта моря и гор (или, что то же самое, мяса и лобстера) .
Огонь и сырье там, где раньше был жидкий азот и безупречная техника.
Surf&turf в гриль-баре Дани Гарсии Leña.
ВАШЕ НОВОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО
Не то чтобы гостям Anantara Villa Padierna Palace Resort было не до веселья. роскошное святилище, наполненное произведениями искусства и расположенное между Марбельей, Бенаависом и Эстепоной: с тремя полями для гольфа, гигантскими номерами и люксами, виллами с частными бассейнами, японский ресторан, куда можно отправиться в паломничество, приморский клуб, где можно продолжить послеобеденную беседу на Средиземноморье и термальный спа-центр площадью 2000 квадратных метров, где ваша прана выйдет более свежей (и массажированной), чем когда-либо. Но мексиканец Хорхе Манзур, его генеральный директор, захотел добавить немного соли и лимона в «текилу», отремонтировав одно из помещений своего частного спортивного клуба, чтобы превратите его в непринужденный Yum! Еда весело.
Частная вилла с бассейном на курорте Anantara Villa Padierna Palace.
Шеф-повар Сусана Ривас Луке отвечает за «любовь, энергию и хорошие ощущения», так же, как она чувствует и выполняет кулинарную магию, формируя блюда этого рай для здоровой пищи.
«Для меня кулинария — это искусство, каждое блюдо — это маленький труд. У нас есть вкусные, питательные продукты, и, кроме того, они драгоценны, нам нужно только найти комбинацию, чтобы их создать», — объясняет это повар-самоучка, которая начала делать свои первые шаги с блюд дня и традиционных тушеных блюд и сегодня, благодаря упорству, усилиям и доверию, оказанное ей Манзуром, она готовит все, от веганского поке-боул до копченого баклажана, для которого требуется немного ингредиентов, но много времени и любви. не говоря уж о их удивительный бутерброд Рубена: Новый рецепт счастья в Марбелье связан не с устрицами и бриллиантами, а с пастрами и русским соусом.
«Немного отсюда, немного оттуда, струйка и михита…» — это естественная алхимия, с которой Сюзанна работает на кухне ¡Yumm!, и, возможно, также с помощью которой она кует новый образ жизни в Марбелье, тот, который заставляет нас снова влюбиться в Марбелью и ее побережье.
Сэндвич Рубена в Yum!