«Особая, редкая, красивая и укоренившаяся в этом районе» - это оливка мансанилья из Касереса, из которой она сделана. оливковое масло первого холодного отжима Cigüeña Negra, давшее название ферме с загородным отелем Среда обитания черного аиста, расположен в Вальверде-дель-Фресно, в регионе Сьерра-де-Гата (Касерес). Вот как это объясняет Симон Роселло, второе поколение семьи, объединенной любовью к сельской местности, которая теперь, в этом новом глобальном проекте, добавляет 12 очаровательных комнат на луг, полный каменных дубов, каштанов, дубов и можжевельников который кормит обширное иберийское стадо свиней и говядины, которое обеспечивает превосходным мясом семейный бизнес Carnes March, созданный в 1965 году.
Смотрите фотографии: 10 лучших городов в Эстремадуре
“Ищу название для отеля и Увидев влияние нашего уникальный бренд EVOO за эти годы полета (он родился в 2010 году), мы поняли, что Cigüeña Negra должна оставаться брендом, и именно тогда мы решили интегрировать весь проект, добавив концепцию среды обитания», продолжает владелец, который считает, что определение этого слова идеально подходит для этого уголка Эстремадура, учитывая, что он обеспечивает идеальные условия для любого, чтобы провести свое пребывание максимально приятным и полным образом, не покидая помещения, если они не хотите, а наслаждайтесь уютным и минималистичным жильем разработан с использованием натуральных и местных материалов.
Двор в среде обитания черного аиста.
ФЕРМА
Когда Симон Роселло десять лет назад приобрел это пастбище в Эстремадуре с намерением эксплуатировать свинофермы и крупный рогатый скот на свободе для производства сосисок с желудями и мяса премиум-класса, он не мог себе представить инновационный проект, в котором теперь участвуют три поколения его семьи: стать одной из самых красивых органических оливковых рощ в этом районе Иван Пайо Баррозу. Сельскохозяйственный инженер восстановлено 50 гектаров оливковых деревьев мансанилья касеренья, которые встряхивают вручную, чтобы затем извлечь сок на собственной экологической маслобойне и, таким образом, получить фруктовое и интенсивное жидкое золото это придает форму экологичному EVOO Cigüeña Negra.
«Ферма сама по себе является особым анклавом, но это правда, что прогулки между оливковыми деревьями на закате, когда мирно пасутся овцы, имеют свое волшебство», — признается ивисский бизнесмен, приглашая нас открыть для себя смотровую площадку, откуда можно полюбоваться панорамным видом на всю усадьбу в течение дня и наслаждаться звездным небом ночью.
Комната в среде обитания черного аиста.
ЗАГОРОДНЫЙ ОТЕЛЬ
Если есть область, где вы заметили в медленный дизайн что Эмма Эстудио вдохнула в старый загородный дом что занимает сельский отель, это его 12 номеров и люксов с собственным именем (холмский дуб, пробковый дуб, асебухе, кастаньо, робле, фресно, пино, хара, тимьян, лаванда, кехиго и мадроньо), в знак уважения к окружающей флоре.
Хотя все они имеют отличительный элемент, как личный контакт – такие как большие окна, наклонные потолки, частные террасы, камины или старинные ванны – несомненно, так называемая Энчина, по словам Симона Роселло, самая особенная: «Открывается захватывающий вид на всю оливковую рощу и остальную часть поместья, а также островная ванна, расположенная перед камином и частная терраса.
Стейк на гриле Black Stork Habitat.
Здание было благоразумно отремонтировано с местные материалы, такие как сланец, дуб, португальский гранит, камень и пробка , и украшены предметами из железа, дерева и натурального волокна. Вам просто нужно взглянуть на впечатляющий внутренний дворик с аркадами и его элегантный гриль, единственный ресторан на полуострове, где можно отведать ретвагью (разновидность, созданная семьей Роселло, смесь 100% сетчатых телок с двумя 100% жеребцами вагью). Он также имеет магазин деликатесов и тапас-бар.
ОПЫТ
Нельзя уйти сердце Эстремадуры не посещая ни один из его городов: близлежащие Сан-Мартин-де-Тревехо и Робледильо-де-Гата входят в список самых красивых в Испании. Однако, если вы хотите не покидать среду обитания черного аиста, есть много впечатлений, предлагаемых отелем, нравится отдыхать в саду с террасой и видом на фермерский пруд, выпить в баре из столетнего пробкового дуба, попробовать свой собственный EVOO (награжден золотой медалью на Extrema Selección Awards 2018), проплыть несколько дистанций в своем бассейне или расслабиться в хаммаме.
Бассейн в среде обитания черного аиста.
«Все, что здесь сделано, дайте полю значение, которого оно заслуживает. Проект был данью уважения месту, которое дало нам так много и продолжает давать нам, ферме и продуктам, которые мы получаем от нее, бережное отношение к окружающей среде, фауне и флоре так оно и есть. Мы хотели адаптироваться и интегрироваться», — заключает Симон Роселло.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ЗДЕСЬ на нашу рассылку и получайте все новости от Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler