Бермео: красивый порт
Бермео — порт с очень красивым городом, а не наоборот. То, что когда-то дало ему славу и процветание, необходимые для того, чтобы быть столицей Бискайи, сегодня продолжает оставаться сердцем повседневной жизни, местом, где бегают дети, работают взрослые и гуляют пожилые люди. И где неизбежно заглянет гость; поскольку окружающие склоны становятся достаточно крутыми, чтобы гравитация позаботилась обо всем остальном. Может быть, он потерял цвет, мишура более благополучных времен, когда огромные китобои и тунцовые суда заходили в его доки до краев , но это все равно центр консервной вселенной и, следовательно, лучшее место для гастрономического ралли, которое пробует и чествует эти продукты.
Пойдем шаг за шагом. Первое и вечное: море. Его влияние на город настолько велико, что герб Бермео представляет собой яркую сцену: четыре храбрых гребца ведут пятого моряка, который, вооруженный гарпуном, пытается поймать кита. Этот момент был всем. Успех означал процветание, славу и спокойствие для смелых. Помимо моментов Моби Дика с боем без определенных раундов между человеком и зверем, Кантабрийское море было золотым рудником, Самыми желанными наггетсами были тунец и анчоусы. И все семьи Бермео знали об этом и поручали своим лучшим людям бороться с волнами или зарабатывать деньги, работая в порту. Часть этой истории, легенд и вечной связи с приливами хранится в Башня Эрсилла. Чтобы самый важный гражданский памятник города использовался как музей рыбака это симптоматично. А посещение его служит, и немало, для того, чтобы возбудить аппетит, добавить частичку эпопеи к грядущим деликатесам.
Музей рыбака Бермео, Моби Дикс и странствующие моряки
После стольких обещаний, стольких фотографий и стольких воспоминаний можно ожидать, что порт будет огромным, бесконечным и непостижимым. Нет ничего дальше от реальности. Перед глазами встает небольшая закрытая бухта с парусниками и небольшими рыбацкими лодками. Это то, что осталось после переговоров о квотах на вылов рыбы и других производных от вступления в ЕС. Раньше здесь находилось более 250 лодок. Сегодня их число уменьшилось, но Бермео по-прежнему остается крупнейшим рыболовным портом в мире, и базирующимся здесь компаниям принадлежит больше лодок для ловли тунца. Другими словами, мировая столица тунца. И на случай, если возникнут сомнения в его мореходной славе, Айта Гурия , китобойный реликт прошлого, где вспоминаются долгие путешествия в Ньюфаундленд и Гренландию в поисках бичаррако, которого в Бискайском заливе стало мало.
Но эта история не может закончиться на берегу. Огромное количество прибывшей рыбы породило еще один бизнес: что из консервных заводов, которые, как Залло, открывают свои двери для всех видов любопытных . Но так ли это привлекательно? Мужик, это все же фабрика, но из твоего визита можно сделать несколько выводов. В общих чертах они следующие:
1. Есть много видов тунца, и, чтобы быть крутым и крутым, вы должны называть каждый вид его латинским названием. два. Запах анчоусов или тянет назад, или нравится.
3. Бонито — красивая рыба. Четыре. Брюшко тунца — это морское мясо кобе, но дешевле.
5. Это может звучать сексистски, но это работа для женщин, которые традиционно получали фиксированную заработную плату для семьи, в то время как мужчина проводил длительные периоды времени в море. Еще один, более витиеватый аргумент, заключается в том, что мастерство пианиста приписывается женским рукам. 6. Если наступает конец света, а вы выживший типа «Валл-И», отчаянно отправляйтесь на их склады, там есть еда, которой можно накормить на всю жизнь и без истечения срока годности!
7. Положение анчоусов в пиццу должно быть наказуемо по закону. 8. Последующая дегустация не разочаровывает, и да, брюшко тунца получает все похвалы, поскольку оно тает во рту в сопровождении изысканного, но ненавязчивого оливкового масла.
Работники консервного завода Zallo
И наконец наступает желанный момент, это деревенский бар с флагом Атлетик и пинчос со всем ароматом моря. Чем хорош Бермео, так это тем, что здесь даже самая сухая земля умеет отличить хороший кусок, хороший заповедник. И, без сомнения, они демонстрируют это, сжимая предложение своим избирательным спросом. Бар Торронтеро Это не просто типичная таверна, которую можно ожидать рядом с портом. Это также **собор ботакарры (иглы)**, очень редкой рыбы, которую жители Бермео держат для вашего удовольствия в качестве аперитива. Отсюда обещана крупная награда тому, кто найдет это лакомство более чем в 30 километрах от этого места.
Давайте продолжим ралли, поверните, чтобы остановиться на Бети Ондо . Эта таверна - дань уважения довольно консервированный и, что еще лучше, к красивой и сильной части. В ** Artza ** вам нужно приехать, поздороваться и спросить без колебаний. рыба дня, и не тем дрожащим голосом, которым он спрашивает себя в ежедневных меню СТО, нет. Здесь вы должны делать это со спокойной душой, зная, что блюдо будет хорошим, свежим и хорошо приготовленным, а это немаловажно. То же самое происходит и в **Сан-Педро**, VIP-ресторане, но не потому, что он чопорный, а потому, что предлагают рыбу братства рыбаков и они блестят. Они не собираются бросать камни в собственную крышу.
Порт Бермео