Такая романтическая идея Жить в деревне, то, что пандемия с такой силой и смыслом пробудила во многих людях, 43 года назад уже мотивировало молодую пару Барселона. Они переехали в Кане д'Адри и открылось со временем Негрони, мастер-класс по приготовлению свежих макарон.
Монтсе Оливелла и Карлос Парельяда они переосмыслили свою жизнь, исходя из своего желания просыпаться каждое утро в окружении лугов и деревьев, возле ручья и под небом, которое каждую ночь проецирует звездное шоу.
Фонт-де-ла-Торре, в двух шагах от мастерской.
У этих двоих была жизнь и работа в столице. Каталонии, где они родились и выросли, но в 1978 году считали покинуть Барселону и перенести свою повседневную жизнь, свои ранние утра и вечера каждый день в году, в место, которое казалось им прекрасным.
«Однажды друг привел нас в Кане д'Адри и мы думали, что это было красивое место. Он взял нас, чтобы увидеть дом, который оставил нас в страхе. Мы сказали: мы остаемся здесь», объясняет Карлос Парельяда. Тот, кто изучал бизнес, Я не был уверен, что они будут делать когда-то установленный посреди такой природной красоты.
«Поле действительно было чем-то очень романтичным. для нас, родившихся и выросших в городе. Позже мы поняли, что в этом нет ничего романтического, Ну что ж". Парельяда относится, прежде всего, ко всему, что им пришлось засучить рукава, чтобы обновить дом, в котором они будут жить, и в котором живут и сегодня.
Отдых и природа: образ жизни в долине Ллемена.
«Я действовал как рабочий и с палитрой мы это фиксировали. На подготовку у нас ушел год. У нас была семья в ужасе, потому что все дома в Долина Льемена, где был их новый дом, были заброшены. для нас это Это было прекрасное одиночество но никто другой, казалось, не видел этого таким образом. И смотрите, мы здесь уже 43 года», — говорит он.
ПРЕМИУМ САДОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
На земле пара возлагала свои первые надежды на работу в этом начале. «Мы ходили в сад с книгой, потому что мы понятия не имели обо всем этом», — объясняет Карлос. Но их желание закрепиться на посевах с проекцией заставило их сделать предложения. Например, с бобы.
«Сегодня во всех колмадо можно найти мешки с бобами, но тогда только у немногих они были показанный рестораны", помни пару Они были сделаны с доверие рестораторов тем, кто обеспечил еженедельный запас фасоли , лук-шалот и некоторые другие продукты, с которыми Они пытались, прежде всего, выделиться.
Монтсе Оливелла и Карлос Парельяда счастливы в деревне.
Параллельно Карлос начал работать садовником в соседнем районе г. Альт Эмпорда. «Но мне было неловко оставлять Монтсе наедине с нашей дочерью Карлой, и мы идея создания мастерской по приготовлению свежих макарон», комментирует Карлос.
С этой идеей он отправился в консульство. Итальянец в Барселоне, спросить, знают ли они кого-нибудь, кому они могли бы научиться делать макароны, Д они связались с магазином итальянские продукты где хозяин научил их первым шагам этого искусство приготовления теста для пресной пасты, а также продал им машину для производства своих первых произведений. И они начали.
К наваристым свежим макаронам!
По мере того, как они улучшались их первые тесты Они думали о том, как бы окрестить ту компанию, которая рождалась в их руках, между лугами и лесами. Звали ее Негрони, очень итальянское имя, которое, как говорит пара, это мифический итальянский аперитив на основе джина, Кампари и красного вермута.
Они поделились своим лапша, спагетти и лазанья в ресторанах и домах, а 32 года назад они открыли киоск в рынок Лео, в Герона. Так продуктивная деятельность в его мастерской, расположенной в маленьком домике в нескольких метрах от его дома в сельской местности, увеличивалась день ото дня.
Сегодня они готовят все виды изобрели лазанью со шпинатом, грибами, соусом Болоньезе, их мусаку, хека и ярусные или трюфельные каннеллони. Они также готовят другие блюда, такие как корейка в соли и крокеты.Овощи, которые продолжают расти в саду, не дают такого большого количества продукции. «Когда я поднимаю помидоры -говорит Карлос- Я думаю о семье. Моим родителям 92 года, и они прекрасно себя чувствуют. ничто не возбуждает их больше, чем коробка помидоров, салата или лука-порея нашего замечательного огород».
Негрони, «Ремесла из свежей пасты».
Домашние тыквы действительно входят в Мастерская Негрони. "Мы готовы тыквенные каннеллони, а мы таскаем их из нашего сада, пока они не закончатся», — говорят они.
Раз в месяц спускаются раздавать домашние заказы из Барселона, клиентов, которые консолидировались годами.
А теперь это Лео, сын Карлоса и Монтсе, кто занимается бизнесом. Он родился в Барселоне, но на следующий день его отвезли в Канет д'Адри и вместе с сестрой, они выросли в этом месте замечательно, что их родители до сих пор так ценят.
Поколенческое облегчение.
«Нашей дочери Карле было полтора месяца, когда мы приехали сюда жить и, Когда мне было четыре года, я назвал вам названия всех растений. Его бабушка и дедушка вздрогнули. А его брат Лео - лесной человек, они всегда были супер хорошими, у них есть деревенская культура», говорят родители.
"У меня есть немного фантастические воспоминания моего детства в Кане д'Адри. Жизнь в окружении природы позволила мне узнать и чувствительность к растениям, животным, лесу и реке что я все еще наслаждаюсь сегодня, и это связь, в которой я нуждаюсь, поэтому я возвращаюсь так часто, как могу, в то, что я все еще считаю своим домом», добавляет Карла Парельяда.
ДЛЯ ПРОСТОЙ И СПОКОЙНОЙ ЖИЗНИ
Его отцу было 26 лет, когда он впервые оказался в Канет д'Адри, месте, которое влюбило его в себя. Сегодня, С 68 годами и одной ногой уже на пенсии, раз он уже передал эстафету своему сыну Лео, он признается, что в настоящее время продолжает чувствовать себя в том окружающая среда то, что он почувствовал в первый момент.
Впечатляющий скит Рокакобра.
«То же самое чувство, которое у меня было в первый день У меня это каждое утро, 365 дней в году, тот самый покой, потому что сюда никто не приезжает, и весь год, за исключением ритма времен года, одинаков», — говорит Карлос. "Бизнес небольшой. У нас есть два рабочих в мастерской. Мы живем просто, но остается самое главное возможность насладиться Кане д'Адри, его мира и его ландшафта», — утверждает он.
В среде, в которой они живут, можно совершать множество экскурсий. Один из них приводит к скит Рокакорба, немного святилище, построенное в 18 веке на руинах одноименного старинного замка, о котором есть упоминания еще в 1130 году. башня фонтан является еще одним интересным местом в окрестностях. «В этом районе есть дорожки и тропы очень интересно, а в Кане д'Адри есть несколько хороших ресторанов», — предлагает Парельяда.
Узнать больше:
- Щедрая Эмпорда
- Прогулки, чтобы понюхать растения: это отдых на природе
- Основные города Испании
- Torre de Can Puig: деревенская роскошь была такой