Уровень остроты: тот, который вы хотите.
в полном объеме Кастеллана Уолк, возле Музея естественных наук, открытого месяц назад Ресторан Удайпур. Говорят, что лето в Мадриде всегда сложное для открытий, и хотя типичного лета мы еще не переживаем, в Удайпуре оно не состоялось, где прием и шум в социальных сетях продолжают улучшаться. Делвар Мозумдер, основатель гастрономической группы Хазурия, объясняет это несколькими причинами.
Первый, Индийская кухня пользуется большим успехом в городе. «Мы открыли Удайпур, чтобы удовлетворить спрос, который мы наблюдаем», — говорит этот бизнесмен индийского происхождения, у которого есть еще четыре ресторана в Мадриде: Фате Пур (открыт в 2008 г.), пурнима (2014), Бангалор (2017) и Человек-рыба (2020), где он удивил Кантабрийско-индийский фьюжн . Испанский вкус становится более насыщенным специями индийской кухни и даже острым. «Мы едим в десять раз более острое, и здесь нельзя было бы предлагать блюда с таким градусом, потому что у нас вряд ли были бы клиенты, но это правда, что все больше и больше людей спрашивают нас и интересуются самыми острыми блюдами, хотя большинство выбирает легкие умеренная острота», — говорит он.
Звезда: Крокеты Тикка масала.
С другой стороны, люди “Ищите разные впечатления” а от Khazuria Group, не переставая быть верным своему индийскому происхождению, предлагали в каждом новом ресторане находите новые рецепты, разные нюансы, оформляйте места, которые всегда уникальны. «Если с El Hombre Pez мы удивили кантабрийско-индейским слиянием, то теперь, в Удайпуре мы сочетаем традиционные рецепты с инновационным и творческим подходом», Мозумдер объясняет.
Это слияние традиций и инноваций имеет удивительное и изысканное воплощение: Крокеты Тикка Масала. Одна из закусок в обширном меню Удайпура, которое уже является основной причиной посещения ресторана. «Я увлечен крокетами и, думая об этом, думал, что до сих пор никто не делал этот сплав», — объясняет бизнесмен свое творение. «Так что с кухонной командой мы разработали рецепт начинки и результат 10. Это блюдо очень популярно и, прежде всего, удивительно, Они уникальны». Снаружи хрустящая золотистая панировка, которая покрывает сливочно-оранжевую внутреннюю часть из-за специй масала. Не острая, спокойная, но очень вкусная.
Террасы на весь год.
рулетики из шпината и сыра Они также являются еще одной новинкой этого нового ресторана, который будет продолжать расти в инновациях. не переставая считать с основными блюдами гастрономической географии Индийского субконтинента. "Есть блюда со всех уголков Индии, с севера, с юга, мы сделали выбор, чтобы принести немного из каждого уголка Индии, и мы включили сочетание вкусов и ингредиентов для создания новых блюд, но с индийским вкусом, который мы получаем, играя со специями и внедряя инновации», — уточняет Дельвар. Есть плиты из
курица, баранина, овощное и рыбное карри которые сопровождаются ароматный рис и хлеб наан свежеприготовленный Они продолжают предлагать коктейли, которые начали в El Hombre Pez, а в Удайпуре их готовит специализированный бармен. эксклюзивные напитки с большим количеством цвета, фрукты. В завершение банкета десертное меню снова разделено на индийские вкусы. (фисташковое мороженое, рисовый пудинг, манго ласси) и испанский (творожный пирог, лимонный пирог). Удайпур
И, наконец, последняя причина хорошего приема Удайпура, элемент, о котором особенно позаботились в этом пятом ресторане группы:
украшение. Разработанная студией Made in Love, это** чрезмерная цветовая среда** с вдохновением. экзотика и овощи как снаружи, так и на полукрытой террасе (также есть большая полностью открытая терраса). Красочно, как поездка в Индию. Удайпур
гастрономия,мадрид,индийская кухня,террасы,гастрономические новинки