Не все, что вы кладете на тарелку, оставляет одинаковый углеродный след.
Наверняка вы это читали когда вы употребляете пальмовое масло, вы способствуете вырубке лесов и убийству орангутангов , которые остались без жилья из-за земли, отведенной под пальмовые культуры. Казалось бы, выход – бойкотировать эту пищу, которую половина человечества использует для приготовления пищи, а ведь дело обстоит намного сложнее. Потому что давайте задумаемся: если бы не пальмовое масло, которое даже входит в состав многих косметических средств, что бы использовали вместо него?
Ответ заключается в таких ингредиентах, как семена рапса или соевые бобы, которые сравнительно требуют гораздо больше земли для выращивания -мы говорим, потенциально, о большем количестве земли, отнятой у обезьян и джунглей-.
Так, согласно докладу Международного союза охраны природы (МСОП), выращивание пальмового масла дает в четыре-десять раз больше масла на единицу площади земли, а для выращивания требуется гораздо меньше пестицидов и удобрений. . На самом деле, пальмовое масло составляет 35% всех растительных масел, хотя оно занимает лишь 10% земли, отведенной под масличные культуры.
Не заходя дальше, выращивание сои на корм скоту приводит к вырубке лесов в мире более чем в два раза больше, чем производство пальмового масла. , вплоть до того, что он считается одним из зачинщиков трагических **амазонских пожаров**. И это без учета того, что животноводство и мясная промышленность в пять раз превышают уровень обезлесения пальмового масла, как сообщается в тревожном исследовании организации **Mighty Earth**. На самом деле, это происходит со всеми продуктами: не всем им нужно одинаковое пространство и энергия для производства.
НЕКОТОРЫЕ АККАУНТЫ
В двух яйцах около 26 белков, столько же, сколько в 100 граммах говядины. Предположим, вы едите такое мясо три-пять раз в неделю; это означает, что ваше годовое потребление этого блюда добавляет 1611 кг к вашим ежегодным выбросам парниковых газов, это эквивалентно проезду на бензиновом автомобиле 6618 километров... или трем рейсам в одну сторону из Лондона в Нью-Йорк - и мы все знаем насколько это загрязняет полет -. Ваше потребление говядины, кстати, также использует 4625 м² земли, что соответствует 17 теннисным кортам.
А вы знаете, какое масло на вашем печенье?
С другой стороны, когда вы едите два яйца одинаковое количество раз в неделю, ваше годовое потребление добавляет только 115 кг к вашим выбросам парниковых газов -эквивалентно вождению автомобиля на 476 километров-.
Что, если вы хотите получать 26 белков из свинины? Итак, вы должны знать, что ваше годовое потребление этого животного добавляет 375 кг ваши выбросы парниковых газов эквивалентны проезду на бензиновом автомобиле 1540 километров, и занимает 529 м² земли, что равно двум теннисным кортам.
С этой точки зрения легко понять, что для устойчивости окружающей среды, то есть для того, чтобы вы могли продолжать есть еще много лет, удобнее всего уменьшить потребление говядины и заменить ее на яйца.
Или, еще лучше, следуя примерам, предоставленным калькулятором, калькулятором гаек : 100 грамм смеси из них обеспечивают 20 граммов белка, с которым вы бы добавили только два килограмма! ваши ежегодные выбросы парниковых газов… Эквивалентно 12-километровой поездке на бензиновом автомобиле.
Говядина — один из самых загрязняющих продуктов в мире
УГЛЕРОДНЫЙ СЛЕД НАШИХ ПРОДУКТОВ
Головокружение, читая так много чисел? Затем посчитайте сами, используя калькулятор который расскажет вам, как то, что вы едите и пьете, влияет на окружающую среду опубликовано BBC и составлено Джозефом Пуром из Оксфордского университета; и Томас Немечек из отдела исследований агроэкологии и окружающей среды в Цюрихе, который использовал данные престижных исследований и публикаций для расчета доли выбросов парниковых газов от продуктов питания.
Знаете ли вы, например, что 25% глобальных выбросов приходится на то, что мы едим ? И что более половины этого процента несут ответственность животные продукты особенно говядина и баранина?
Также важно знать, как и где были произведены продукты питания, поскольку от этого зависит воздействие на окружающую среду, которое они производят. В случае, например, с пальмовым маслом, о котором мы упоминали ранее: решение не в том, чтобы прекратить его прием, а в том, убедитесь, что это устойчиво , то есть что ни одна земля не была вырублена для ее возделывания.
К БОЛЕЕ УСТОЙЧИВОМУ ПИТАНИЮ
Принимая во внимание все вышеизложенное, Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) сообщает, что давайте есть меньше мяса, молока, сыра и масла и больше сезонных и местных продуктов -чей углеродный след, пока он не попадет на наш стол, меньше-.
Он также призывает нас давайте избегать пищевых отходов , поскольку, по оценкам, от 25 до 30% продуктов, производимых на планете, выбрасывается.
Лучше ешьте экологически чистую пищу
ООН также присоединилась к этому предложению, рекомендовав пропагандировать растительную диету , такие как крупные зерна, бобовые, фрукты и овощи. И, когда речь идет о потреблении продуктов животного происхождения, это должно быть связано с продуктивными системами. «устойчивый, устойчивый и с низким уровнем выбросов парниковых газов».
«Получение белка животного происхождения гораздо менее выгодно и эффективно с точки зрения вложения ресурсов, чем получение белка растительного происхождения. . На самом деле, по оценкам, получить первое стоит в десять раз дороже, чем второе», — объясняет Traveler.es диетолог Айтор Санчес, содиректор Центр Алерис Нутришн .
«Подумайте о том, что вы должны несколько лет кормить животное продуктами растительного происхождения, чтобы оно росло, потом убить его, а потом съесть. Во всем этом процессе происходит огромная потеря ресурсоэффективности» , - утверждает он.
Таким образом, Самым устойчивым решением было бы свести к минимуму, если не исключить, потребление продуктов животного происхождения. Но это возможно? Вернемся к примеру, полученному с помощью калькулятора: есть 100 граммов говядины — это то же самое, что есть орехи? Мы спросили Санчеса.
Больше зелени на тарелке, пожалуйста
"Хотя Орехи содержат белок хорошего качества и в хорошем количестве. , мы, диетологи и нутрициологи, не считаем его приоритетным источником белка из-за высокого содержания жира — да, в случае с орехами — полезного, а не вредного. То есть, чтобы получить такое количество белка, нужно сначала получить много жира; эти белки не являются «чистыми», как тофу или текстурированные соевые бобы», — объясняет он.
Интересно то, что тофу, соя или бобовые, которые являются гораздо более ценными источниками белка, также являются более устойчивыми для окружающей среды. . Таким образом, если бы мы ели тофу три-пять раз в неделю, мы добавили бы 33 кг парниковых газов по сравнению с 1611 кг выбросов от говядины, а если бы мы делали то же самое с фасолью, только 20.
И, хотите верьте, хотите нет, поедая фасоль, вашему потреблению белка ничего не будет угрожать. «Это миф, что бобовые не содержат полноценного белка. : многие, такие как нут, фасоль или соя, содержат его, помимо того, что это очень полезная пища», — говорит эксперт.
Помимо сокращения потребления мяса, Санчес также советует нам уменьшить количество пищи, которую мы едим , кормя себя только тем, что нам нужно, избегая излишеств. Он также рекомендует в своем блоге #nutricionrtve вместе с ООН, что мы выбираем свежие, местные и сезонные продукты , и что мы не бросаем еду.
Если бы мы следовали всем этим рекомендациям до 2050 года, мы бы сэкономили эквивалент всех газов, выброшенных Испанией за последние 20 лет. оставив несколько миллионов квадратных километров земли свободными, и мы избежим роста разрушительных явлений, которые уже имеют место на нашей планете, таких как засухи, опустынивание и лесные пожары.
Поскольку изменение климата реально, насколько прошлый июль был самым теплым в истории так как записи существуют.