Кастильбланко, Бадахос
сибирский это бескрайние горизонты и необъятные водоемы, скалистые замки с которых открывается вид на города сверху, горы и смотровые площадки, с которых можно насладиться тишиной и спокойствием, которых мы даже не помним в других провинциях. Вы должны подняться до замок Пуэбла-де-Алькосер и посмотреть на его достопримечательности, чтобы понять истинный масштаб Эстремадура.
Но Сибирь тоже увлекательная и неизведанная гастрономия , возможно, менее популярный, чем другие достопримечательности в этом районе, но который вполне может стать центром отдыха в этом регионе.
Продукты, рецепты, тапас и сладости . Вот некоторые из причин, по которым гастрономия не может отсутствовать ни в одном поездка в сибирь.
1. СЫР КАСТИЛЬБЛАНКО
стена ангела , известный гастроном 19 века, поместил его в число самых известных сыров в Испании , как сообщает Онорио в своей сыроварня Кастильсерро , единственная, которая продолжает их производить и сегодня. А сыр из козьего молока, вяленый или выдержанный в масле что такое путешествие во времени.
2. ОХОТА И ЕЕ КУХНЯ
Сибирь — это равнины и посевы, но и луга и горы . Так что если что-то и выделяется здесь с гастрономической точки зрения, так это игра. Но когда мы говорим об охоте, мы не говорим в данном случае о зайце здесь и о куропатке там.
В La Siberia мы говорим о кабаны Которые тихо идут перед твоими глазами, косуля, лань и олень что они могут перейти дорогу в любое время и что во время мычания они представляют собой настоящее зрелище, которое звучит в долинах. Не зря Ла-Сибирь является биосферным заповедником.
А вместе с ними и уникальная гастрономия. вяленый , которые до сих пор готовят некоторые мясники, или колбаски из дичи, не идя дальше. И великолепные тушеные блюда, которые в сезон можно найти в рестораны в Вильярте или Эррере.
козий сыр Кастильбланко
3. ТРАДИЦИОННЫЕ СЛАДОСТИ
Может быть выпечка быть одним из величайших сокровищ региона. И один из его великих секретов. Во многих городах до сих пор есть ремесленные мастерские, которые ежедневно изготавливают уникальная конфета и что во время определенных праздников они становятся ульем, когда люди приходят и уходят в очередь, чтобы взять эти разработки, которые, возможно, доступны только в течение нескольких дней в году.
Канделилья, сепультуры, чакетии, миндаль, кексы в формочках, косяки, песочное печенье, пончики с яичным желтком, бисквиты и, конечно же, классика из южной Эстремадуры, такая как перрунильи или пестиньос они изготавливаются вручную в печах и мастерских, разбросанных по всему региону. Попробуйте, например, с теми из Дом сладостей в Эррера-дель-Дуке.
Кузнец герцога
4.МЕД ИЗ ФУЭНЛАБРАДА-ДЕ-ЛОС-МОНТЕС
Об этом мало кто знает — еще один секрет «Сибири», — но Фуэнлабрада в горах , город с населением чуть менее 2000 жителей, производит почти 10% всего меда, собираемого в Испании..
Неудивительно поэтому, что окружной магазин сладостей иметь мед в качестве одного из основных ингредиентов. Или что в городе есть небольшой музей мёда, из которого, кроме того, можно любоваться захватывающими видами, с Сьерра-де-ла-Умбрия и Сьерра-де-лос-Вильярес силуэт на горизонте.
5.ТАПЕО, ОСНОВАННОЕ НА ТРАДИЦИИ
сибирская кухня она тесно связана с традицией, но это не мешает ей в то же время начать обновляться. Вы должны пойти в Ресторан Marina в Эррере , и попросите тапу из рысаков или, возможно, несколько конусов тушеных щек, чтобы понять это (и насладиться им). Трини, владелец, может многое рассказать вам об обычной кухне в этом районе и о
как она информирует ее о некоторых предложениях в письме . Он также управляет Сельское жилье La Albahaca , в самом центре города: недавно отремонтированный частный дом в центре, с бассейном и солярием, который заставит вас задуматься, какого черта вы не решили остаться еще на пару дней. Папоротник Лос-Монтес
6. КРОМКИ
Что
мигас – одна из жемчужин традиционной испанской кухни Это то, от чего я не планирую отказываться. Они являются примером того, что скромная кухня может быть волшебной, что дорогие ингредиенты не нужны и что блюдо может содержать суть места в каждом кусочке. Это происходит в
Папоротник Лос-Монтес , где они были** традиционным завтраком** в дни убоя или охоты, а где в проживание в сельской местности Лас-Трес-Пеньяс , новое заведение, настоятельно рекомендуемое в качестве базового лагеря, по запросу они могут быть поданы на завтрак с вяленым мясом, жареным зеленым перцем, сушеным красным перцем и сироп 7. СИБИРСКИЕ СУПЫ.
Возвращаемся в Трини, от пристани – я уже говорил вам, что ее размещение было хорошим вариантом, потому что оно в двух шагах – к
познакомимся с сибирскими супами . Они не всегда есть в меню, хотя бывают часто, так что лучше звоните и заказывайте, потому что не хочется уходить, не попробовав их томатный суп, с оттенком тмина или любопытным сибирским ахобланко . Я не буду говорить вам больше, вы должны пойти и позволить ей сделать это. Жилье в сельской местности Лас-Трес-Пеньяс
8. КОЛДЕРЫ
Продолжаем обычную книгу рецептов, т.к.
тушеные блюда не могут отсутствовать в животноводческих и охотничьих угодьях . Это местная версия этого тушить утешительное, которое воскрешает мертвых, как бы ни было холодно, и может быть приготовлено из любого мяса: из баранины, козленка или, как делают в Гелехосе, из оленины. 9. ЩЕЛЧОК
И так как мы с традицией мы идем с
почти потерянная посуда которые, к счастью, постепенно возвращаются. эскарапуче это что-то среднее между заправкой и салатом, но с рыбой или мясом , и это одно из тех простых блюд, в которых единственный секрет заключается в качестве сырья. В
Пелоче Он готовится из речной рыбы, рецепт, который был на грани исчезновения со строительством больших водохранилищ, и который вы можете попробовать в Лодка дяди Вито . Также готовят мясной эскарапуче из нежирной свинины или даже кролика, который распространился в другие близлежащие города и готовится очень хорошо, например, в пичучо . Будь то тот или иной вариант, основной ингредиент готовится на гриле, а затем приправляется луком, помидорами, возможно, перцем и — вот ключ — качественным уксусом. Лодка дяди Вито
10. И НА ЗАВЕРШЕНИЕ ЧУРРОС
Потому что, хотя это и не что-то исключительно местное,
близлежащая чуррерия всегда приносит радость . И потому, что если вы остановились в сельском заведении, например, Инструменты в Эррере Может быть, вы хотите выйти на завтрак. чуррерия С 1996 года (да, это его имя) находится на сайте. чуррос хороши , атмосфера живая, и в задней части есть лаундж, где вы хотите неторопливо позавтракать. Затем, во всяком случае, прогулка по площади Испании, которая находится прямо по соседству, прежде чем покинуть Ла-Сибирь, думая о следующем посещении. гастрономия, отдых, ресторан, Эстремадура