Уход за сардиной в Bo.Tic
БЕГУР
Стучите по морю
Пляж Айгуаблава, 6
Телефон 972 11 32 32
€€
Местная и морская кухня. Прямо на пляже прыгает рыба прямо с лодки и блюда из моллюсков и риса.
Это знаменитое заведение, разделенное на два корпуса, можно назвать метахирингито . Синий, песок, небо, ветерок... **Санти Коломинас (кухня) и Сандра Балиарда (гостиная)** — эффективная команда.
Несмотря на толпу, все выходит вовремя, идеальная кулинария . И тут никаких хитростей: лодка и угли. Великолепные моллюски, нежные мидии, четкие, как бритва, раковины, обволакивающие сардины. Точные креветки среднего размера. Скорпион (выбор среди многих рыб) чистый, тонкий, ароматный...
Вы должны слепо доверять лоткам с рыбой, которые проносят между столами. И выбирай.
Метачирингито Бегура
КАДАКИ
Делиться
Сан-Висенте, б/н
Телефон 972 25 84 82
€€€
Современная кухня. Блюда и блюда, предназначенные для совместного использования, созданы тремя бывшими шеф-поварами El Bulli.
Это было первое одиночное приключение первых трех мечей Эль Булли, после 15 лет совместной жизни с Ферраном Адриа. Его первоначальная идея, которая осталась, — это средиземноморская кухня, основанная на традициях и разработанная с учетом самых современных требований. Концепция, которая также забавна, потому что она вызывает консенсус в меню.
Есть много блюд, и все они настоящие памятники свежести и хорошему настроению. Салаты архангельские . Помидоры в текстурах с базиликом; маринованные сардины со свеклой; устрицы с коричной пеной; каннеллони с тунцом…
В идеале здесь нужно просить разные закуски, чтобы поделиться а потом, например, рис, один из местных классиков.
ЗЛОСТЬ
Гарбет
Дорога из Льянсы в Портбоу-
Пляж Гарбет
Телефон 972 38 90 02
€€€€
Региональная кухня и блюда из морепродуктов с современными нотками. Главное здесь море (трогательные столы) и роскошный материал.
Чувственный шикарный пляжный бар с семейными традициями, с восхитительной комнатой и двумя мечтательными террасами у подножия Средиземного моря (есть гамак для тех, кто прибывает на лодке). В пейзаже пляжа, виноградников и скал клиент угощается дикой рыбой, рисом, морепродуктами, салатами и пастой, все очень правильно.
Они соблазняют гребешки , каракатица с зеленым чесноком, креветки на гриле, эспарденья, карпаччо из морского окуня, татаки или тартар из тунца. Блюда из риса хороши, черный или морепродукты . Десерты, классика, необходимо заказывать в начале.
Если днем место позволяет насладиться пляжем, то и ночь влюбляет в себя. Гарантированная романтика.
Кому нужно больше, чем это фото, чтобы пойти на Гарбет?
КОРСИАНСКИЙ
Бо.Тик
Avda, Коста Брава, 6
Телефон 972 63 08 69
€€€€
Современная каталонская кухня, но очень открытая для других продуктов, вкусов и цветов.
Альберт Састрегенер и Кристина Торрент , шеф-повар и сомелье, управляют этим современным заведением с впечатляющей минималистской архитектурой. Его кухня креативна, выходит за рамки, но нарушает границы. У них есть три дегустационных меню и письмо.
Примеры: моллюски, кровавая мэри, помидоры и сельдерей; карпаччо из креветок , соленые огурцы и трюфельное масло; хек, каракатица, соус из жареного хека и чернила; красная кефаль, соус тартар, лайм и картофель (вспоминая о рыбе с жареным картофелем) или тартар из стейка вагью, горчица и лук. 400 ссылок на вина.
El Bo.Tic — один из тех ресторанов, которым, несмотря на некоторую неохоту, стоит насладиться от его дегустационных меню.
Эти ножи Bo.Tic говорят сами за себя
ЖИРОНА
Эль Сельер Де Кан Рока
Суньер, 48 лет
Телефон 972 22 21 57
€€€€€
фирменная кухня . Дважды лучший ресторан мира, его меню — это удивительное путешествие в современность и эмоции.
Невозможно процитировать их дегустационное меню . Но это дает небольшое представление (здесь также невозможно уловить чувствительность комнаты и вин Pitu). глобус; диорама; морская звезда; коралл; мороженое из зеленых оливок с анчоусами; трюфельная конфета; поросенок с дыней; помидор; буйабес из красной кефали (версия); норвежский омар с полынью; сардины на пару с амонтильядо и его карамелью; кокосовый кальмар; утка (кормят желудями), копченая с вишней; кролик с какао; завод; оранжевая цветовая гамма; старая книга... Она больше не работает.
Обязательно запросить краткое посещение винодельни . Ничего подобного. Маленькие часовни, посвященные Приорату, шампанскому, хересу и Рислинг.
Вальдшнеп в Эль-Селлер-де-Кан-Рока
ЛЛАГОСТЕРА
Эльс Тинарс
Дорога из Сан-Фелиу в Жирону,
км 7,2
Телефон 972 83 06 26
€€€€
современная кухня . Три меню: продуктовое, традиционное от дома и авангардное от Marc Gascons.
Это место с впечатляющими толпами людей является эталоном современной кухни Empordà. Благодаря своей истории и редкий талант Марка, который из высшего продукта развивает неизвестные тонкости. Образец: салат из сезонных грибов, сливочная фуа-гра грибы, травы и песок; кальмар на гриле, тушеная ножка, сладкий лук и чернила; сашими из дентекса на пламя, помидоры, оливки, травы и анчоусы, острая нотка; Говядина по-галисийски (старая корова), приготовленная на углях, с картофелем, грюйером и органическими овощами…
Одной из великих ресторанных классик являются Тинарс картофель (плоские, жареные, хрустящие и с колбасой из пероля).
ЛЛАНЧА
Мирамар
Променад, 7
Телефон 972 38 01 32
€€€€€
Фирменная кухня. Авангардное меню, в эволюционной линейке El Bulli, с потрясающими презентациями, безумными текстурами...
Пако Перес, прежде всего, отличный повар. . Их блюда из риса, если не заходить дальше, должны быть одними из лучших в стране. У него привилегированная рука, способная дойти до последних тонкостей, что является «дерзким» в его творчестве.
Его меню, обращенное к морю, представляет собой американские горки неожиданных восприятий, фреску из граничащих пейзажей и ощущений: морские ежи и конфеты из осьминогов; устричный айсберг; пестрый; краб; Кровавая Мэри; апельсин, морковь, апельсиновый цвет; хохлатая креветка в соусе; Уилсон; пекинский голубь; подушка; Нутелла моти; гламур…
Идеально остановиться в отеле Miramar. , проведите дегустацию в полдень и ночью, попробуйте «Пако Класико».
Мирамар
Мос
Художник Терруэлла, 16–24 года.
Телефон 972 38 01 25
€€
Тапас. С гастрономическим замыслом, конечно, ведь матрица Мос самая Ресторан Els Pescadors в самой Льянсе.
Действительно, для этого нового проекта (хотя помещения уже были открыты в Отель Ла Голета на выпивку и четыре глупости поесть), Луис Фернандес-Пунсет , из вышеупомянутых Рыбаки , теперь предлагает более содержательное предложение, основанное на гастрономических тапас, как классических, так и с местными и соседними продуктами, такими как карпаччо из креветок, крокеты, фуа-колбаса, кальмары с соусом ромеско, бравас... терраса с садом, где вы можете насладиться разговор после еды или хорошие смешанные напитки и коктейли.
Незаменимый рибай бургер. Обеденное меню по хорошей цене, а вечером блюда по меню.
ОЛОТ
Лес Колс
Ctra. la Caña, б/н
Телефон 972 26 92 09
€€€€€
Фирменная кухня. Файн Пучдевалл , с последовательностью, включает в свое меню только местные продукты, интерпретированные с позиций эссенциализма.
С экстравагантным и провокационным дизайном, созданным Архитекторы RCR , Fina выдвигает меню сложного минимализма.
Он начинается с огорода, кавы, сосисок и гречки. Тогда земля интерпретировала из ума: блины гречневые с перольной колбасой; бикини со свиной челюстью; стручковая фасоль в темпуре на углях, соус ромеско; замороженный творог, базилик, анчоусы; свежее яйцо дня, лисички, жареный сок; треска с бренди, вареные и сырые грибы, пильпил, чили масло; баранья лопатка, овечье молоко, тимьян...
Удивительные удобства за пределами ресторана (что удивительно): банкетная зона и отель. Единственный в мире.
РЕГЕНКОС
Календула
Новая, 2
Телефон 972 30 38 59
€€€€
Фирменная кухня. Редкость: основой кухни Иоланды Бустос является сельская местность Эмпорда и ее ботаническое богатство.
Иоланда говорит, что ее мать была своего рода волшебницей, которые декантировали фильтры и зелья, приготовленные из местных трав и цветов. Она училась.
Теперь все вышло. На его кухне каталогизировано 700 ботанических видов. , используется в таких препаратах, как кава из бузины, листья огуречника в темпуре, цветная капуста, икра форели и цветок огуречника; или ножом при низкой температуре с воздухом мисо, икрой фенхеля, лимонным и апельсиновым жульеном, цветком бегонии. Очаровательный.
Чтобы продолжить наслаждаться Иоланда Бюсты , нет ничего лучше, чем взять его домой в формате ремесленных джемов, которые она делает сама.
Ароматизаторы
Каменщиков, 16
Телефон 972 30 87 16
€€
современная кухня . Начиная с земли и традиций, очень запоминающаяся кухня, выполненная с современным изяществом.
Здесь, в заведении, ранее занимаемом шеф-поваром Орловские холмы, Бокка, теперь братья исполняют обязанности с Андор и Виктор Сьерра, шеф-повар и руководитель комнаты соответственно. Братья хотят, чтобы их клиенты чувствовали себя как дома и наслаждались пространством, наслаждаясь смузи и пивом, сопровождаемым выбором тапас, на обед, ужин или напиток.
В кулинарии они тратят их без virguerías , но с большой платежеспособностью. Взгляните на жареный пирог с сардинами с софрито, черными оливками и лимонным льдом или на кока-де-эскалибада с моцареллой и анчоусами из La Escala.
Интересные самые изысканные блюда , корпус поросенка с гречкой, цитрусовым и яблочным пюре или трески с брендидом, пильпилом и овощами.
Бургер Sabors Regencós
РОЗЫ
Эльс-Бранкс
Авда, Хосе Диас Пачеко, 26 лет
Телефон 972 25 60 08
€€€€
современная кухня . Творчество и влияние на рыбу, все из Готанегры, торговцы рыбой из Эль Булли.
Это гастрономический ресторан изысканного Отель Вистабелла, с великолепной террасой и головокружительным видом на море.
Рафа Зафра, шеф-повар-консультант, выбрала кулинарный стиль предельной чистоты, где качество ингредиентов представляет собой основную основу. Рыба особенно.
Продукт и, конечно же, техника (Рафа - буллинианец). Анчоусы, анчоусы и убитые; сэндвич с галисийской блондинкой; моллюски устрицы, моллюски, мидии и ракушки); тартар из креветок из Роз, кораллы и икра осетры; Голубь без костей, свекольные пельмени, его кровь и печень…
Непростительно идти в этот отель-ресторан без напарника . Это одно из самых романтичных мест каталонского побережья. Без проблем…
Русалка
площадь Святого Петра, 7
Телефон 972 25 72 94
€€
Тапас. Со всем видом стандартного бара, это место является одной из великих эмблем Росес, фаворитом жителей Эль Булли.
Бар, да, но с поваром, который был в Эль Булли. Больше всего салат La Clareta, вдохновивший на последующее создание Альберта Адриа. И отпустить, а это два дня.
Единственный (исторический) ; креветки Росас; тальятелле, анчоусы, мидии, кальмары по-римски; осьминог фейра; свиные ножки с белыми грибами и норвежскими омарами; треска; улитки; ежики (которых стригут и чистят на террасе); горох с креветками… El Bulli de Ferrán был задуман здесь владельцем Маркеттой и великим Хули Солером. Бар, да, но с легендой и чем-то большим, чем тапас.
Несмотря на то, что заведение предлагает все виды тапас кулинарной высоты, обратите особое внимание на выставленную рыбу, потому что она просто бомба.
Римский
Променад, 43
Телефон 972 15 11 94
€€
Тапас. Самое неформальное предложение этого нового места (скоро гастрономическое) открыл Отец Планагума.
Известный бывший шеф-повар Les Cols вместе с Финой Пучдеваль переехал в Росас (с видом на море, Пасео-Маритимо). И с амбициозным проектом, но поэтапно. Во-первых, таверна.
Здесь очень хороший шеф-повар предлагает очень длинное меню тапас и блюд, от которых можно потерять сознание . Яйца с тунцом (мимоза), торрезно, террин из морской фуа, блюда из риса всех видов, рыба (запеченный тюрбо, сукет, рыбный базар...) и мясо (свиные ребрышки, утка с грушами...). Целый мир, чтобы перекусить, иллюстрированный волшебными руками Пере.
Изысканные (и разные) бутерброды: ролл с лобстером; свиная фокачча; челюсть и тунец сэм…
Таможенная сцена Розы
С’АГАРРО
свеча
Plaza Roserar, б/н
Телефон 972 32 11 00
€€€€€
Фирменная кухня. Роман Форнелл (дизайнер всех кухонь отеля) здесь выражает свою самую богатую и академическую кулинарную сторону.
Элегантная столовая (с пианино) и отдельная терраса с фонтаном . Мы в Ла-Гавине, роскоши Коста-Брава и истории (здесь Фрэнк Синатра классно дал пощечину Аве Гарднер). И Роман это знает. И это применимо. Маринованные устрицы с икрой и гренками с копченым маслом; Креветки из Паламоса в трех порциях ; Петух Святого Петра с вуалью из эстрагона, сельдерея, стручковой фасоли и бюр блан с икрой сельди и королевским морским ежом с юдзу; филе говядины, копченое в золе, с идеальной фуа-гра, артишоком с дюкселем с трюфелем и мясным бульоном.
В идеале приехать пораньше и выпить бокал вина или шампанского, сидя в журчащей и элегантной тени фантастических садов отеля.
Таверна моря
Ctra. Сан-Фелиу-С'Агаро
Телефон 972 82 16 69
€€€€
Современная кухня. Моряк . Под руководством Ромен Форнель, на море, рыба, моллюски и блестящий рис.
Элегантный модернистский дом (бывший банный клуб), отремонтированный Лазаро Роза Виолан «звездить» вкусную и обильную кухню морепродуктов высокого уровня.
Заведение принадлежит великому Хостел Ла Гавина, находится в нескольких метрах. Давайте посмотрим: устрицы (с прикосновениями, понзу и икрой форели, с гребенчатой водой и зеленым яблоком); моллюски; лобстер на гриле; креветки на гриле и норвежские омары; краб; рис; фидеуа, запеканка из голубого лобстера; дикая рыба (жареная, запеченная, соленая или хоспер); рагу с креветками; морской черт и морские водоросли на теплой парментье…
Для многих его гостей истинная роскошь этого ресторана заключается в возможности посидеть за одним из столиков у самого моря.
Роскошь... на берегу моря
САН-ФЕЛИУ-ДЕ-БОАДА
Кэл Галл
Церковная площадь, 3
Телефон 972 63 40 68
€€€
современная кухня . Продукт близости и забавные разработки с богатым взглядом на другие культуры.
**Адриа Рубио (бывший Ca l'Enric) ** не отклоняется от того, чему он научился там: качественное сырье, сочные препараты и игривая презентация. Этот совсем недавно открытый фермерский дом 17 века предлагает кухню, которая выглядит глобально и действует локально. Я имею в виду, очень в текущей линии.
Таким образом, рыба из Росеса, Паламоса и Порт-де-ла-Сельва , в сочетании с цветами, пришедшими из мира в виде агуачилов или кимчи.
Весело : табуле с овощами, салат из осьминогов, севиче, ризотто с морскими гребешками, клейкий рис с лобстером, равиоли с красным карри...
Внимание на блюда дня (они меняются каждую неделю): говяжьи ребрышки терияки, свиные ножки с мисо или хеком каламанси.
САН-ФЕЛИУ-ДЕ-ГИШОЛЬС
Земля. Алабрига Отель & Хоум Сьютс
Сан-Пабло-роуд, 633
Телефон 872 20 06 00
€€€€
современная кухня . С ярко выраженным характером Эмпорда, но с утонченным оттенком знаменитого Пако Переса.
Terra - самое гастрономическое предложение, предлагаемое новым и роскошным Отель Alàbriga в Сагаро . Все приготовление пищи под руководством знаменитого шеф-повара Пако Переса **(Miramar в Льянсе, Enoteca в Барселоне и 5 Пако Переса в Берлине)**, который, со своей стороны, передал Антонио Арсьери главу кулинарии. кухня . Терра занимает большую комнату и имеет большую кухню.
Что касается кухни, здесь предлагаются изысканные блюда, основанные на гастрономических традициях Empordà.
Винная карта бесценна . Включает в себя в общей сложности более 1000 наименований, от самых доступных до чисто культовых.
Вилла Море
Пасео-Сан-Поль, 95
Телефон 972 82 25 26
€€€
Каталонская региональная кухня. Блюда простой нарезки, но приготовленные из лучшего сырья. И вино.
**Вилла Мас расположена в модернистской летней башне на пляже Сант Пол (С'Агаро) **, очень модном среди каталонской буржуазии в начале 20-го века, в этом городе, который был одним из мировых центров виноделия пробковая промышленность. Сегодня это самая шикарная часть побережья Коста Брава.
И этот ресторан отмечает это одним из лучших бургундских кав в Европе. Для сопровождения, а здесь наоборот, лепешки с копченой сардиной, осьминог, запеченная рыба, блюда из риса, шатобриан с беарнезом...
Учитывать карту вин , Как уже было сказано; но с особым вниманием к бургундским, с интересными ценами.
ТОРРЕНТ
Еще из Торрента
Окраина Торрента, б/н
Телефон 972 30 32 92
€€€€€
Фирменная кухня. Видение, в данном случае с морем в качестве сюжета, Фина Пучдеваль из Les Cols.
Поесть или поужинать здесь (фермерский дом 17 века) — привилегия. Эксклюзивная атмосфера и блюда Fina в стиле Empordà: сырые и вареные белые грибы; лобстер с цветной капустой и фенхелем с паприкой; салат из осьминогов и картофеля; лосось с брокколи; карпаччо из креветок с авокадо, бананом и фисташками; тушеный морской черт; рыба дня с листьями салата, эндивием и фенхелем…
И, конечно же, монументальный ню, традиционное и барочное море и горы района.
В этом отеле тихой роскоши и высококлассного обслуживания стоит переночевать.
БЯНЬЯ ДОЛИНА
Ка Л'Энрик
Ctra de Camprodon, б/н,
Н-260, км 91
Телефон 972 29 00 15
€€€€
Современная кухня. Братья Хунка представили на стол лучшие продукты своего лесного ландшафта в современном ключе. .
Мы Долорс и Дезидери который открыл эту гостиницу, где подавали местные блюда, запеканки и продукты на гриле. Уже много лет именно его дети продвигают это в очень современном ресторане, эталоне в Каталонии.
Два меню: «Воспоминания об эволюции» и «Открытие долины». Последний предлагает такие блюда, как брендад из трески с сосновой корой и медом; тако с курицей и эспарденьей; лесная велюте; брюшко тунца на гриле с сердцевиной салата; или ягненок Батет, подосиновики, саликорния, тимьян и анчоусы. Большой подвал.
Его грибы и охота славятся . И, особенно, вальдшнеп, целая литургия, которая здесь священна.
€ Менее 10 €
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Более 50 €
*Гастрономический и винный справочник 2018 года в цифровой версии для ваших устройств можно найти по адресу Мансана , Циниум Д Гугл игры .