Можно сказать, что все дороги ведут в Сантьяго, хотя не все Каминос-де-Сантьяго официально признан. Для этого им нужна четко определенная планировка и, прежде всего, документация, показывающая, что они использовались паломниками в прошлом, что позволяет нам продолжать идти теми же путями, что и столетия назад.
В последние годы количество признанных путей увеличилось. Ориентируясь только на Галисию, сегодня мы можем выбрать до две недели официальных маршрутов, которые достигают Сантьяго-де-Компостела со всех сторон света. К Французский путь , несомненно, самый популярный, к которому присоединяются многие другие.
В прошлом году паломнический офис Сантьяго-де-Компостела принял 300 000 кающихся.
Это случай примитивный путь , кто родился в Овьедо и пересекает западные Астурийские горы, от северная дорога , который граничит со скалами Страна Басков, Кантабрия или Астурия, в английский путь использовали паломники, прибывшие от Британских островов до Феррола или Ла-Коруньи.
Или из зимняя дорога , маршрут, проходящий чуть более 200 километров проходит через некоторые из самых живописных долин на северо-западе, он пересекает четыре галисийские провинции и многие другие винные наименования по происхождению. и позволяет открывать без спешки сердце Галиции.
Понферрада, Эль Бьерсо.
ВИНА, ДОЛИНЫ И РИМСКИЕ ШАХТЫ
Пешие ходоки, дошедшие зимой до пределов Галиции. Они часто встречались снег на горных перевалах. То, что сегодня не является проблемой, могло стать опасностью или задержать их поездку, поэтому многие из них стали использовать древнеримскую дорогу, которая с тех пор Асторга ушел в долину реки Силь войти в Галицию, защищенную от горных бурь, волков и разбойников.
Замок Понферрада.
Сегодня этот путь один из наименее посещаемых паломнических маршрутов, идеальное оправдание для прогуляйтесь среди виноградников, погрузитесь в мифические пейзажи и насладитесь внутренней кухней особенно интересно в зимние месяцы, что можно сделать с первых шагов пути, имеющего символическое происхождение у подножия замка Понферрада.
Прямо там, от двери к двери с командой защиты, Муна, самый интересный современный ресторан в Эль-Бьерсо и идеальное место, чтобы набраться сил перед маршрутом, который отсюда ведет на равнину. Не волнуйтесь, если вы ищете более традиционную кухню, у вас будут возможности на протяжении всей сцены.
Медуллы.
Может быть рис ботильо из ресторана El Castro в Каруседо, пока вы решаете, смотреть ли вам на озеро или идти в обход, всего пару километров, пока эта точка зрения огромного римского вида Лас-Медулас что лишает вас дара речи. Или, может быть говяжий стейк кашена из городского Дюрандарте, немного позже. У вас не будет недостатка в вариантах.
Долина мало-помалу сужается, берчанские виноградники остаются позади, а ландшафт занимают леса. это километры города, застывшие во времени – крошечный старый город Мост Доминго Флорес , город-призрак Ногейрас , уже в Галиции, Энтома, Собрадело Велло – и о долине, которая, как только горы остаются позади, постепенно открывается, чтобы войти Вальдеоррас.
Вальдеоррас.
или отправить Это будет самый большой город на многие мили. Это идеальное место, чтобы провести время на террасе на главной площади или Малекон или посетить одна из многих виноделен в этом районе, таких как Годеваль, рядом с монастырем Шагоаза или, уже по дороге в А-Руа, Алан де Вал, с его невероятным видом на водохранилище Силь.
В Монтефурадо , старые виноградники и шахты все еще можно увидеть раскопанными в насыпях из красной земли у подножия города. И тот туннель, который римские рабы прорубили в скале горы, чтобы река, запертая в нем, помогала им вымывать золото.
Кирога и мы прыгнули в долину Лор, это происходит от горы О Курель среди каштановых лесов. Это земля деревень, примостившихся на склонах холмов с шиферными крышами, выглядывающими из-за деревьев, пока мало-помалу горизонт снова не открывается и там, на заднем плане, не появляется замок графов Лемос, возвышающийся над долиной с вершины холма.
Леса О Куреля.
МОНФОРТЕ, РАВНИНА ЛЕМОС И НЕВОЗМОЖНЫЕ СКЛОНЫ БЕЛЕСАРА
Монфорте он находится на равнине, разливающейся вокруг замка к реке Кейб. С одной стороны Ренессанс Кардинал Колледж , который иногда называют «Галицкий Эскориал». Он не нуждается в сравнениях, потому что сам по себе способен лишить вас дара речи. И если его архитектуры было недостаточно, внутри он хранит работы Эль Греко или Андреа дель Сарто. Монфорте - постоянный сюрприз.
К центру, еврейский квартал, поднимающийся к замку и террасам Руа-ду-Кардейл, идеально подходит для того, чтобы сесть и позволить Монфорте пройти мимо нас в своем собственном темпе. А за равниной деревни, Пазо, как в O Reguengo, по тропинкам под вековыми дубами, пока не достигнешь Диомонди , в свою романскую церковь и снова встретиться с Древняя римская дорога, что вьется между виноградниками.
Монфорте де Лемос.
Потому что невероятные виноградники на склоне холма, извилистые тропинки, тень вишневых деревьев и река всегда на заднем плане — это Рибейра Сакра. белесар , между виноградниками и, оттуда, тропа поднимается, почти карабкается, пока погреб Римская дорога и те взгляды, что вам будет стоить забыть.
На вершине церкви, монастыри и, поверьте мне, небольшой крюк для посещения ремесленная сыроварня Айрас Мониш. Вы, вероятно, встретите их коровы пасутся на лугах, окружающих старый дом пока вы поднимаетесь и, оказавшись там, когда вы отведаете их сыры и снова посмотрите на долину с сыроварни, вам не захочется уходить.
Но в одном шаге Пел , который также заслуживает того, чтобы вы провели некоторое время с этим маленьким старым городом, полным уголков, с рестораном К Фарагулле что является идеальной остановкой и, немного дальше, продуктовый магазин Пенделлос, с видом на парк.
Сырный натюрморт Айраса Мониша.
ГОРЫ, ПАЗО И ПРИГОТОВЛЕННЫЕ
Больше склонов, чтобы покинуть Чантаду. Отсюда вам предстоит подняться в горы. Пенасильяс и его старая таверна. Попробуйте зайти в полдень и спросить осьминог и мясо кальдейро год. Маунт Маяк. Д половина Галиции у ваших ног почти с высоты 1200 метров. Отсюда вы можете увидеть все четыре провинции. Может быть, зимой на вершине лежит снег, и вы можете догадаться, что внизу есть долины под туманом. Отсюда путь уже легче.
Родейро, его загородные дома и пекарня Хесуса, спрятанный в переулке, с теми ароматными буханками, которые кажутся резными. Дубы и березы вдоль реки Арнего и, наконец, Лалин. Если вы посетили нас
Лалин зимой тебе не хватает ключевой части, чтобы понять Галисию. Потому что это так кулинарный сезон и здесь эта подготовка больше, чем блюдо Образ жизни. Есть буквально десятки мест, которые предлагают тушеное мясо, некоторые круглый год, но мы собираемся выбрать два. И если у вас есть сомнения, какой из них выбрать, послушайте меня, зарезервируйте ночь и попробуйте один сегодня, а другой завтра. Лалин и его похлёбка — громкие слова. Начнем, например, с
Каюты , классика среди классиков города.Его кухня выходит далеко за рамки тушения, и его погреб, которым управляет Карлота, также стоит посетить. Но сегодня нас зовет мифическое блюдо, блюдо, которое представляет собой череду блюд и заслуживает отдельного абзаца. Суп-пюре, деревенский хлеб, затем ботва репы с картофелем и чоризо.
А рядом с ним еще один фонтан, с нут и колбаски чеболейро. Не торопитесь, мы только начинаем. они прибывают сейчас свинина, хвост, позвоночник, ребра и бекон, возможно, копыта и язык; они прибывают курица и теленок. И только потом появляется основное блюдо: ветчина и кашира, маска свиньи, у которой вы должны попробовать ухо, морду, челюсти и щеки. Отдохнули, продолжим. Рагу готово с блинчиками, с пончиками, соломкой со сливками, может быть, с пирогом. А потом деревенский сыр, того, что распространяется. С айвой. Конечно. Все это вы найдете в Cabanas или в
мельник , вниз по улице, если вы решите попробовать там. Последний раз, когда я звонил Моли, повар, Чтобы зарезервировать столик, он на всякий случай порекомендовал ближайший отель. Приезжайте в Лалин, попробуйте рагу. Только позже вы поймете, что это очень мудрая рекомендация, результат опыта. Пришло время сжечь лишнее.
Отсюда Камино-де-Инвьерно соединяется с Камино-дель-Суресте, но еще многое предстоит увидеть. Средневековый мост Табоада, впечатляющие руины г. Монастырь Карбоейру Д fervenza – водопад – Токса , в шаге от Сильеды; телятина баннер , последняя гастрономическая остановка в ресторан Нос, стеклянный павильон в окружении леса. И Улла, Священная вершина, окутанная легендами. и еще одно усилие Сантьяго уже там, с его собором, его бесконечными барами и тавернами; с той атмосферой, которая заставит вас хотеть остаться. Сантьяго-де-Компостела
Дорога Сантьяго