Майорканская энсаймада: завтрак чемпионов
Пальма де Майорка. высадился . Теперь пришло время искать назначенный ремень для сбора чемоданов, идентифицировать его. Иногда это сложно. Нет, если вы приехали с Майорки, единственного направления, которое на 100% узнаваемо по горам восьмиугольных коробок, которые вращаются, создавая вкусные энсаймады на шине.
Если этим летом вы отправитесь на Майорку, а когда вернетесь, вы захотите развлеките свою семью или друзей этими сладкими спиралями , мы даем вам несколько идей о том, какие из них купить и где их купить. Вам нужно только выбрать гладкое или с начинкой (и оплатить Доплата 8 евро, если вы летите нашим любимым Ryanair ).
Энсаймада среди багажа: классика
Кроме фразы «будет чудесно…», нет ничего, что вызывало бы образ Майорки больше, чем эти маленькие картонные коробки, перевязанные веревкой, для хранения энсаймадас. В его рецепте не так уж много загадок: сало (который не только отвечает за свой характерный вкус, но и за свое название, поскольку saïm в переводе с каталонского означает масло), вода или молоко, яйца, мука и сахар . Секрет в тесте, в их качестве. Смесь замешивают в длинные цилиндры и оставляют для брожения в форме спирали. в дровяной печи.
Подиум самых популярных занимает его "гладкий" , то есть тот, который не имеет никакой начинки, и который традиционно подается с миндальным мороженым (очень много сухофруктов на острове) или с хорошим чашка горячего шоколада (особенно если это Рождество, и вы пошли на полуночную мессу). "серебро" соответствует тому, что подгоревшие сливки (обожженный пирог), но оттуда существует целый ряд разновидностей - волосы ангела, шоколад или персик... - более или менее инновационные, которые могут даже выйти за рамки сладкого, как это было в мифическом Джан Микель в центре Пальмы и который, ко всеобщей беде, закрылся всего несколько месяцев назад.
Энсаймада с начинкой из крема Эс Форн Ноу
Покупая их на вынос, вы найдете тысячу вариантов с точки зрения вкусов и размеров (есть ½ кг, ¾ кг и 1 кг, от 15 до 25 евро в зависимости от того, гладкие они или наполненные), но мы рекомендуем всегда делать это в маленькие и ремесленные печи и зарезервируйте их заранее.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПЕЧИ
1.**Can' Joan de s'Aig o (Санс, 10. Пальма-де-Майорка) **.
Это самая мифическая шоколадная лавка на острове. основан не менее 1700 г. и это сейчас в девятом поколении. Его название (Сан-Хуан-дель-Агуа) происходит от стаканов со льдом, которые его владельцы привозили с гор и которыми раздавали своим клиентам. Энсаймады сочные, нежные и подаются теплыми , лучше в сопровождении их домашнего мороженого (безе или миндальное молоко идеально подходят для этого), и у места есть свое очарование, с воспоминаниями об ар-деко и некоторыми другими деталями сомнительного вкуса. Марио Баталли и Г. Пэлтроу во время своего турне по Испании для подготовки своей книги они оказались здесь. Не возвращайтесь, когда вы видите их веб-сайт.
2.**Это Форн Ноу (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Белый шоколад, шоколадные жемчужины, покрытые шоколадом или собрассада с кусочками… вот оно. одно из самых инновационных мест , которые постоянно создают новые рецепты. У них три офиса в столице и отправка по всей Испании.
3.** Forn des Teatre (площадь Вейлера, 9)**
Рядом с главным театром Пальмы. Это еще один из самых известных из-за традиции энсаймад, которые готовится ежедневно во вращающейся печи, которая равномерно поджаривает , и за красивое модернистское убранство заведения, основан в 1927 году и это продолжает быть немецкая семья . Есть там: волосы ангела; идти, тот с подгоревшими сливками.
Ммммм... сахарная пудра
4.**Кан Игнаси (Местраль, номер 10. Пуэрто Полленка)**
Рядом с plaza de la igleisa вы найдете эту кондитерскую с кафетерием, в котором, казалось бы, нет ничего особенного, но там готовят вкусные блюда. энсаймадас, увенчанный кусочками яблока что заставит вас передумать. Другие энсаймады - это жареный перец и опунции.
5.**Pastisseria Nou (Мунтанья. Са Побла)**
Хотя город не очень туристический, здесь делают один из лучших энсаймадас. подгоревшие сливки.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger)**
100% местные. Не оставляйте его в стороне на своем маршруте по северу острова. Наша слабость - кроканты с начинкой из шоколада и сливок, но есть 55 других разновидностей , как оригинальные, так и с фруктовым ассорти, кремом с орехами или солёными: треска, перец с корейкой, каракатица, собрасада и мёд, собрасада.
За богатую энсаймаду!
УПАКОВКА ТАКЖЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ Как мы уже говорили, упаковка из энсаймад обычно представляет собой восьмиугольную коробку с (как правило, нетворческой) эмблемой дома. Хорошая новость заключается в том, что любовь к дизайну и были предприняты забавные инициативы, чтобы модно украсить эту культовую упаковку. К своему 50-летнему юбилею компания amadip.esment, посвященная обучению и трудоустройству людей с ограниченными интеллектуальными возможностями, запустила проект **EnsaimadaArt, ** для которого различные дизайнеры, повара и художники (от Жорди Лабанда до Карме Сукальяда) разработал лейблы, ориентированные на прибыль . Вы можете попробовать энсаймадас в бутик-кафе, где мы уже рекомендуем выбирать яичницу-глазунью; и ящики покупают их в сети.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Завтраки в мире
- Все статьи Arantxa Neyra
EnsaimadArt в Амандип Эсмент