Лалин рагу
Пансет пришел, чтобы связать тушеный суп с происхождение вселенной . Это была шутка. Это был 2014 год, и я провозглашал 46-е издание Лалинская кулинарная ярмарка . я говорил о первичный суп что проросло в начале жизни и вот где оно появилось. Перед ним столпились тысячи людей. Даже небольшая группа несла картонку с надписью " Я люблю Пансет ". В интервью, данном несколько дней спустя, он рассказал об этом опыте. Ему это так понравилось, что журналист отметил те же слова, которые он сказал несколькими днями ранее в прокламации: " еще один пример того, что, к счастью, есть жизнь перед смертью".
Так много для тех, кто уже знает это вакханалия А для тех, кто еще не успел, вот предупреждение: вы должны пойти в Feira do Cocido de Lalín . Будьте частью этого списка. Галисийские вечеринки и парранды неизмеримых размеров с гигантские папатории Д полосы до бесконечности . Теперь, когда зима становится умеренной, не хочется ли вам немного перекусить перед карнавалом?
Cocido de Lalín в ресторане Sanxenxo в Мадриде
Лалин изобрел эту вечеринку в 1969 г. и с тех пор они совершенствуют его; настолько, что его просто назвали Международная вечеринка туристического интереса . Ничто не сравнится с мастерством, полученным из опыта. Он отмечается в воскресенье перед карнавальным воскресеньем. . В этом году будет 16 февраля . Хотя с 15 января отмечают месяц приготовления . Находятся 25 мест, где можно попробовать это блюдо , но есть даже рестораны в Мадриде которые предлагают это, как Ресторан Санхенхо (Хосе Ортега-и-Гассет, 40).
Но если вы идете в большой день, сделайте заказ . Город, который едва превышает 20 тысяч жителей, утраивает свою мощность этот курортный сезон. В этот день желательно идти пораньше, чтобы иметь возможность ходить и выпить кофе в ранние часы когда солнце начинает проясняться. Перейти к церковная площадь, чтобы поместить вас в нервный центр вечеринки и следите за подготовкой.
Улица, которая пересекается там, где заканчивается площадь, называется нулевой километр Галиции . Есть фигурка свиньи в натуральную величину , не имеет потерь. Будет парад поплавков и чтение прокламации. Если вам нравится ярмарка, то она на стоянке у рыночной площади, в поле ярмарки . будет один огромная палатка, полная прилавков галисийских производителей битком набитый сосиски и ингредиенты для приготовления хорошего рагу . Наверняка после этого вы проголодаетесь.
Знаменитая статуя свиньи Лалина в натуральную величину
Конечно, столько упражнений открывает желудок. В Лалине есть 25 ресторанов, где подают это блюдо. . Но самые известные ссылки находятся всего в двух шагах: кабана ресторан (Pintor Laxeiro 3) находится в начале улицы, где начинается парад, поворот налево . Cocido здесь, как и в большинстве ресторанов Лалина, является семейным делом. Ресторан Ла Молинера (Rosalía de Castro 17) находится прямо напротив площадь питания , так что есть вероятность, что вы пройдете мимо него по пути на ярмарку. Безупречно приготовленное, оно никогда не разочаровывает, они совершенствуют это блюдо уже более трех десятков лет..
Куррас Хаус (Церковная площадь 2) находится в эпицентр вечеринки , в одном шаге от нулевого километра. Недавно отремонтированный, но с обычным мастерством, теперь носимый руками третье поколение поваров семьи Куррас . И Ресторан Лас Пальмерас (Ареналь 8), в конце Парадной улицы, рядом с фонтаном с лошадьми. Очень хорошо готовят по более низкой цене.
Капуста, необходимое дополнение к галисийским рагу, таким как La Molinera
И КАК ГОТОВИТ ЛАЛИН? ПОЧЕМУ ТАК МНОГО БОЯ?
Тушенка — серьезная проблема для маленьких желудков и головная боль самой инновационной кухни . Это похоже на функцию вызова новых мобильных телефонов. Это самый традиционный, укоренившийся и сентиментальный из всех народов, населяющих север. . Это блюдо для бедняка, такое же, по-видимому, простое, как варить все в воде . Вот и все. так популярен там множество версий по всей стране потому что когда мы говорим о плохие блюда можно было схватить то, что было рядом, и бросить в котел. И это блюдо так удобно, так хорошо структурировано и усовершенствовано с течением времени. у которого есть даже несколько применений и бесконечные концовки, как если бы это была видеоигра.
Первый круглый это тушеный суп . Будьте осторожны с лапшой, варите ее по срокам производителя, она еще тает и у вас получается замечательная опалубка - говорю это по неопытности-. Если вы больны и холод бьет, суп без лапши идеально подходит для того, чтобы провести дни вечных страданий.
Бульон, источник всех вещей
Второй штурм - это приготовленное само . В отличие от других тушеных блюд, таких как впечатляющее из Мадрида или произведение искусства марагато, Галисийский подают сразу . овощи ботва репы , хотя по всей Галисии есть варианты, которые принимают другие, такие как капуста. Картофель, нут и сосиски с одной стороны; в свинина, курица, курица и говядина для другого. От свиньи, как известно, все используется , а тушенка - возвышение этого зверька.
В Лалине все подается todito, и кусочки, которые исходят из головы, самые желанные . Поскольку более позднего использования существует тысяча версий, все они являются воспоминаниями о том прошлом, в котором приходилось использовать все до последней нити мяса: ** от знаменитых тушеных крокетов до старой одежды **, которая является деликатесом богов.
Лалинское рагу должно стать объектом Всемирного наследия
В качестве финального противостояния - если ты еще жив- это десерт и кофе с каплями . Обязательные уши и фрешос , а вот в Лалине они очень крутые, а если вы проголодались - никто, и повторяю, НИКТО не голоден в этот момент, но они настаивают, как будто они ваши бабушки - в некоторых ресторанах вам предложат пончики, флан, торрихас, жареное молоко и соломка Carballino . Однажды, когда я уже был на грани обморока, мне пришло в голову в шутку спросить, и все, это все? Большая ошибка. Повар вышел и принес мне мильфей и кусок бабушкиного торта.
Итак, вы предупреждены Лалин - это не земля, чтобы быть храбрым, но чтобы наслаждаться ею..
Карнавальные уши (типичный галисийский десерт)