Авокадо повсюду. Он вкусный, полезный и очень популярен в Instagram, что делает его зеленым золотом Испании, Европы и всего мира. Есть несколько мест, где никто еще не знает тост с авокадо и яйцо-пашот. Но, как мы уже несколько раз отмечали в Traveler, его производство совсем не устойчиво. Чтобы произвести килограмм авокадо, между 600 и 1000 литров воды. И дело не в том, что в Испании у нас много воды...
Потребление авокадо в Испании находится на грани коллапса, потому что, хотя он очень полезен, есть его каждый день невозможно. Мы сообщаем вам причины. Поиск новых альтернатив этому восхитительному фрукту является глобальной неотложной задачей, возможно, выпускником Центральный Сент-Мартинс , у Арины Шокоуи есть возможное решение.
Молодая женщина создала то, что мы бы назвали trompe l'oeil, Ecovado, альтернативу, которую на первый взгляд мы назвали бы авокадо.
Экологически чистая версия авокадо была создана в школе Святого Мартина.
"Авокадо стал современной культурной иконой, синонимом хипстерских кафе и модных постов в Instagram. . Однако производство авокадо требует больших затрат энергии и ресурсов: для выращивания и сбора урожая каждого авокадо требуется 320 литров воды. Авокадо — одна из самых неустойчивых культур для экспорта», — говорит он в своем карьерном проекте.
Его производство, добавляет он, вызывает вырубку лесов в различных ландшафтах по всему миру. Таким образом, Ecovado — это альтернатива авокадо, в которой используется дизайн, помогающий потребителям уменьшить количество съедаемого ими авокадо, знакомя их с неизвестными, но более разнообразными комбинациями ингредиентов.
Не могли бы вы попробовать?
ДИЗАЙН ECOVADO
Арина веган, и, как и многие веганы, ел авокадо каждый день, пока не столкнулся с реальностью : экологические причины сделали невозможным его дальнейшее употребление. «Иногда потребление ресурсоемких фруктов или овощей не по сезону может быть хуже. Я подумал, что это может быть хорошим решением для разработки новой локальной версии с низким уровнем воздействия. В последние годы стартапы сосредоточились на воспроизведении вкуса и текстуры мяса, птицы и других продуктов животного происхождения, в последнее время — морепродуктов. Намерение состоит в том, чтобы ограничить воздействие выбросов, воды и землепользования на окружающую среду», — объясняет он Traveler.es.
Дизайн его Ecovado был разработан путем определения химического элемента авокадо и функциональности каждой молекулы, чтобы попытаться найти эквиваленты более локальным и безопасным способом. Благодаря формулировке рецепта из местных ингредиентов вкус варьируется в зависимости от места производства. Следовательно, этот первый рецепт с использованием широко производимых британских ингредиентов будет отличаться по вкусу от Ecovado, созданного в другой стране..
Авокадо похож, но авокадо не...
Этот новый авокадо все еще обрабатывается, но сделан из полезных ингредиентов. . Этот конкретный содержит бобы фава в мякоти, которые обеспечивают цвет и текстуру. «Он также содержит фундук холодного отжима, яблочное и рапсовое масло и несколько других ингредиентов. Они являются одними из самых производимых в Великобритании. В нем нет добавок или консервантов, и все они являются полезными для здоровья ингредиентами», — добавляет он. В то время как кость сделана из орехов, вы можете разнообразить их скорлупой грецкого ореха, фундука...
Вопрос на миллион долларов заключается в том, сможет ли он воплотить это в жизнь или это останется академическим проектом. На данный момент у нас нет ответа.
«Это правда, что осведомленность потребителей об интенсивном импорте продуктов питания является важным рычагом для уменьшения нашего воздействия на климат; однако это должно сочетаться с продовольственной системой, предназначенной для обеспечения населения устойчивыми, доступными и питательными продуктами питания».