В гастрономии Понтеведры ключевую роль играют морепродукты. Это факт. Но так же и тот факт, что помимо этого и Альбариньо, провинция скрывает множество деликатесов, которые нужно открыть.
Понтеведра — вариант, который никогда не подведет в поездке, так как в нем есть все. Конечно, когда мы планируем бегство в земной рай Риас Байшас мы должны начать менять чипсы, потому что Понтеведра - это гораздо больше, чем морепродукты, альбариньо и блины.
Кухня Понтеведры настолько обширна, что для того, чтобы охватить ее, нам понадобилось бы несколько жизней и большие дозы пищеварительного с для рабочего стола. Если вы хотите съесть Понтеведру и не умереть, пытаясь, мы вам поможем.
Салинас да Улло.
НАМНОГО БОЛЬШЕ, ЧЕМ МОРЕПРОДУКТЫ
Это, несомненно, один из флагманов гастрономии Понтеведры. Но разговоры о поедании морепродуктов в Понтеведре — это уже слишком избитая тема. Кажется, что в ресторанах едят только морепродукты из лимана, но это далеко не так.
Гастрономия Понтеведры намного сложнее, может быть, не такая тонкая и утонченная, как в других частях Испании, но ей это и не нужно. Поскольку ваша таблица основана на исключительно качественное сырье и ему не нужны уловки или маскировка, чтобы позиционировать себя как одну из лучших кухонь в нашей географии.
Это очень, очень, очень трудно не есть хорошие морепродукты в Понтеведре. Там плоды моря - религия и главные герои подавляющего большинства ресторанов.
Осьминог на ярмарку
Но возбуждать морепродукты в Понтеведре не только в рыбных ресторанах, где на всех столах присутствуют горы раковин от сотен съеденных двустворчатых моллюсков. Есть еще одна планета, которую можно обнаружить в морепродуктах Понтеведра, и это та, что находится на орбите консервирование.
Посещение консервного завода – одно из самых захватывающих гастрономических мероприятий, которыми можно заняться в провинции. Вилагарсия-де-Аруса есть отличные примеры, некоторые из них доступный для посещения и где можно купить те самые консервы, которые потом украсят изысканные магазины и меню лучших ресторанов нашей страны.
Очень интересно посетить консервный завод O Carril под названием Los Peperetes, где можно увидеть, как работают моллюски, и попробовать эти деликатесы в сочетании с богатым альбариньо. Мидии, моллюски, гребешки, сардины или моллюски, которые, кроме того, вы можете забрать домой по гораздо более низкой цене.
Сохранился из Лос Пеперетес.
ХЛЕБ И ЭМПАНАДЫ ИЗ ДРУГОГО МИРА
Если мы пойдем по дороге, минуя Рианхо, мы достигнем Перепись , где можно обнаружить, что помимо некоторых перец славится своей остротой (или нет), У него есть большое гастрономическое сокровище: его хлеб.
Галисийский хлеб играет в первом дивизионе, но есть такие города, как Падрон, где их хлеб уже принадлежит Лиге чемпионов. Но, конечно, мы бы уже были в Ла-Корунье, а не в Понтеведре.
Чтобы съесть звездный хлеб в Понтеведре, не нужно далеко ходить, но если мы заскочили в Виго, стоит совершить мини-побег в О Поррино . Всего год назад, что хлеб здесь имеет свой собственный бренд защищен , битва, из-за которой местные пекарни были в напряжении более пятнадцати лет.
Амакия (Антонио Паласиос, 20) в прошлом году считался одна из лучших пекарен в Испании и он находится здесь. Хлеб O Porriño уникален, с грубой и хрустящей корочкой, слегка кисловатым вкусом и крошкой для приготовления супов, которая подходит абсолютно ко всему. Понтеведра является одним из «соборов» хлеба, потому что то, что выходит из его кухни, вымачивается и почитается.
Pan de Amaquia, отмеченная наградами пекарня в Галисии.
Вся Галиция сделана из хлеба и теста , будучи еще одним младшим лейтенантом его кулинарной армии. В Понтеведре, как могло быть иначе, Пэтти тесно связана с морем, и чаще всего востребована масса кукуруза.
Здесь мы находим блинчики с гребешком, мидиями и осьминогом , моллюсков и даже каракатиц. Вариант состоит в том, чтобы пройти через те, которые никогда не терпят неудачу, как те из Санта-Рита (пза. Санта-Рита, 3 – Виго) или тот, который вам могут посадить на террасах Plaza de la Leña в Понтеведре, место, где можно выпить холодного пива.
ВИНА ЗА ПРЕДЕЛАМИ КАМБАДОСА
Альбариньо — плод мастерства Понтеведры в области винной культуры. Колыбель происхождения деноминации Риас-Байшас, город Камбадос находится в центре внимания каждый август, когда ежегодно Ярмарка Альбариньо.
Но мы бы упустили многое из Понтеведры, если бы искали здесь только вина Риас Байшас. На самом деле, через Риас-Байшас проходит несколько винных маршрутов, которые останавливаются за пределами Камбадоса.
Вид на Камбадос.
Таким образом, поминки Альбариньо оставляют свой блестящий след на трех великих столпах гастрономической культуры Понтеведры: O Grove, Sanxenxo и Vilagarcia de Arousa , все с прекрасно посещаемыми винодельнями, которые обычно включают в себя очень разные гастрономические впечатления.
Одна из идей в О-Гроув — отправиться в таперию винодельни Casal Fuentes после экскурсии по виноградникам и посещения одной из их дегустаций. Если то, что мы ищем, является «очень галисийским» опытом в Вила-Гарсия-де-Аруса, вы можете посетить Пасо-де-Рубианес, историческое поместье который предлагает опыт с волынщиками, галисийским тушеным мясом и дегустацией в пространстве с традицией и большим шармом, который никого не оставляет равнодушным.
Наконец, если вы решите жить по маршруту Альбариньо в Санхенхо, вполне вероятно, что вас соблазнят замечательные рестораны в этом прекрасном городе, защищенном живописными пляжами. Альбариньо здесь живет с осьминогом в барах баров, сочетая блюда отсюда, но не упомянутые в путеводителях, например луч тушеное мясо , деликатес не от мира сего.
Фактически, до этого года в эти дни отмечался Festa da Raia, гастрономическое событие, которое привлекало внимание к порту Портоново, с дегустациями и конкурсами. Несколько дней назад решили перенести эту вечеринку на октябрь, так что придется подождать.
И если вы все еще хотите сделать еще один шаг вперед, мы можем оставить Альбариньо в стороне и открыть для себя Барбанза и Ирия , охраняемое географическое указание, которое соответствует области Риа-де-Ароса и которое производит некоторые очень своеобразные местные вина.
Здесь появляется Виноград Менсия за пределами их зоны комфорта (в основном Бьерсо, Вальдеоррас и Рибейра Сакра), давая понять, что в Понтеведре вы также можете открыть для себя хорошие красные вина с большой индивидуальностью и долгим путешествием впереди.
Сыр тетилья из Anzuxao.
СЫРЫ И ПРИГОТОВЛЕННЫЕ
Мало что говорят о сырах, которые производятся в Понтеведре, тем более, зная, что это земля пастбищ и традиционного домашнего скота. Сыры по-своему, со своим стилем и индивидуальностью. сыры которые вновь появляются с новыми поколениями и что они даже привезли в Галицию золотую медаль из Всемирная награда за сыр.
Вы должны направиться к Сильеда , в регионе Деза, красивый город, где находится Кортес-де-Муар, небольшая сыроварня, где творится магия сыра Понтеведра.
Это второе поколение производителей сыра, которые спасают ремесленный способ приготовления драгоценного деликатеса из молока свободно пасущихся коров, как это делалось в Галисии на протяжении всей их жизни.
Говорят, что происхождение знаменитого Галисийский сыр тетилья Он расположен между Ла-Корунья и Луго, хотя это продукт, который производится по всей Галисии. В городе Понтеведра г. Лалин сделать Tetilla de Anzuxao, который был лучший выдержанный коровий сыр в Испании в 2019 году и это вызывает ярость внутри и за пределами провинции.
Лалинское рагу.
Конечно, тот, кто собирается Лалин ты знаешь, что вот приготовленный что возносит Понтеведру на Олимп кулинарии. В этом году этот фестиваль, объявленный международным туристическим интересом с 1999 года, отмечается в конце апреля и собирает путешественников и зевак со всей планеты.
Во всех ресторанах Лалина вы едите приготовленное, с его репой, его лаконом и его языком , ингредиенты, которые делают это блюдо уникальной и представительной эмблемой этого города Понтеведра.
ПЛЮС…
- Свиная лопатка с ботвой репы и перцем падрон (хотя падрон есть в Ла-Корунья) также являются блюдами, которые очень часто присутствуют на столе в Понтеведре.
- Если вы остановитесь в O’Carril, чтобы посетить консервный завод, обязательно поищите в ресторанах моллюски , поднятый в песке лимана. Настоящее заблуждение.
- В ресторанах рядом с Портоново в Санхенхо могут быть разнообразные крокеты самый красочный. Луч, краб-паук, сыр тетилья, фарш чоризо и даже кальмары в его чернилах.