Негрони — король дома
Тихо, мало-помалу, Аликанте удалось позиционировать себя как место, где вы должны идти за продуктом, за традицией, но также и за инновациями ; место, где есть одни из лучших ресторанов Леванте и в то же время более простые варианты, подходящие для любого бюджета.
И это происходит не только в столице. имена как Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena или Mesón el Granaino С рынки, такие как Дения или Санта-Пола и продукты, такие как креветки, помидоры, нуга, артишоки или соленая рыба, делают провинцию одним из самых интересных гастрономических направлений на полуострове, где, кроме того, каждый может составить индивидуальный маршрут.
Но, в любом случае, решите ли вы удлинить маршрут (что настоятельно рекомендуется) или нет, с чего-то надо начинать. Д Аликанте Город, безусловно, является отправной точкой для большинства. Итак, для начала, это наше предложение для первого 72 гастрономических часа.
Ваше Величество, красная креветка из Ла Дарсена
1 ДЕНЬ
посещение рынка
Если в городе есть хороший рынок , вы должны начать там. А в Аликанте действительно интересно, путешествие по самому традиционному продукту провинции.
торговцы рыбой действительно хороши и, если у вас есть кухня, горсть очень свежих креветок Это может поднять вам настроение в самый глупый момент. Прилавки с колбасой и сыром также представляют собой зрелище, как и овощные лавки. Но если вам нужно что-то сохранить, я бы решил за
соляные ларьки и, среди них, Винсент Лил , в котором они находились с тех пор 1892 г. предлагая лучшее соленый продукт моря моджамы : , икра тунца, скумбрии, линга, кефали или морского окуня; сушеный скумбрия, тунец сорра, маленький тунец, капелланы, сушеный осьминог. Целая энциклопедия соленой и полусоленой рыбы Сразу за рынком.
площадь 25 мая и его окрестности - идеальное место для первой остановки. Кофе и шашлык из тортильи на террасе **La Rotonda**, если вы найдете столик, или, если вы хотите что-то еще, Цветочный бар либо желание Это два хороших варианта, всегда живые, для просмотра. Центральный рынок Аликанте
Таверна для гурманов
закуска
Это то, что вы не можете пропустить в этом городе. Неважно, если вы пойдете поесть в ресторан позже, вы не должны упускать возможность сначала познакомиться с его барами. Есть все виды, более популярные и с более особенным продуктом, так что каждый может выбрать в зависимости от случая. Если вы хотите устроить себе небольшой праздник, начните с La Taberna del Gourmet. Продуктазо хорошо обработано, без лишнего.
Это идеальное место для остановки во время неспешных прогулок по центру. Некоторые теллины, жареные артишоки Д его знаменитый салат и мы были бы готовы продолжить тур. Русский салат от La Taberna del Gourmet Русский салат от La Taberna del Gourmet
Вы не можете приехать в Аликанте и не взять
хороший рис
. Вам скажут тысячу раз. И не по теме перестают быть правдой. С рисом в Аликанте что-то очень серьезное и стоит немного покопаться, чтобы найти качественный. Я, по этому вопросу, я иду к голове Дарсена. Из-за своего расположения, из-за его взглядов с Пирс Леванте
, потому что Кристина и Антоний Они обаятельны и знают свою работу, как немногие другие. А потому что с точки зрения риса, о котором мы говорим, здесь есть где выбрать, не ошибившись. А салат из помидоров с мохама и солеными огурцами
пока мы ждем, когда выйдет рис, а затем каждый решает: сладкий осьминог и лук , а красная креветка сокаррат , а сухой нежирный рис и овощи … трудно выбрать, хотя креветки и кальмары это среди моих любимых. Черный рис с сепионе от La Drsena Черный рис с сепионе от La Dársena
После такого напряженного путешествия стоит провести остаток дня спокойно. Впереди долгий день.
Хороший план, чтобы закончить день может быть
подняться к замку Санта-Барбара
и любуйтесь Средиземным морем из любого его уголка и бронируйте в Ла Эрета на ужин на обратном пути в центр. Дани Фриас , классика кухни Аликанте, добилась здесь уникального уголка, с
вид трудно улучшить и в котором, кроме того, вы действительно хорошо едите. Работа, которую Дэни и его команда проделывают, переосмысливая ароматы местности в актуальном ключе, всегда интересна и интересна. блюда, такие как рис с ножками, в котором сочетаются традиционные Рецепт коровьих ножек и нута с щупальце осьминога Они одни из тех, о которых придется долго забывать. эрета Просмотры и отличный продукт
остановка в
Безумие Спешиэлти Кофе
это идеальный способ начать утро, как для его предложения фирменный кофе что касается его расположения, он идеально подходит для знакомства со старым городом, **собором Святого Николая, ратушей, музеем изящных искусств Гравина** или Музей современного искусства Ноу Манолин А оттуда, пешком, в один из тех неповторимых уголков: .
бар Ноу Манолин
. Кто хочет знать максимальное выражение Аликанте бар Что касается продукта и атмосферы, здесь стоит остановиться. На верхнем этаже также есть интересный ресторан, а в помещении также есть впечатляющий винный погреб. Но бар всегда хороший вариант, если вы более или менее спешите, хотите просто выпить укусить или дать вам дань
Маленький кальмар, креветки из Дении, ветчина Хоселито, артишоки, почки, креветки или моллюски. Самое сложное здесь — это знать, как остановиться..
Монастрель Безусловно, лучший ресторан в городе и один из тех, которые стоит знать.
Мария Хосе Сан Роман
уже много лет работает в индивидуальный стиль кухни на основании заявления некоторых отличные испанские продукты, такие как шафран, оливковое масло холодного отжима или блюда из риса предложить из них действительно интересные блюда, такие как Омар по-норвежски с консоме и черноглазой фасолью, маринованные креветки с жареными баклажанами или треска с маслом из белого трюфеля, арахисом и огуречником Монастрель — одно из тех мест, где вы позволяете себе слепо руководствоваться, сидеть сложа руки и наслаждаться. Если вы можете выбрать, попросите сесть в один большая застекленная столовая с видом на пристань.
и чтобы ваше меню включало (которое будет включать) хотя бы один рис. И, на десерт, не забудьте попробовать рис с апельсином Монастрель Большая столовая с видом на пристань.
Возможно, вы слышали о
днем из Аликанте
. И если это выходные, вы можете погрузиться в них. Для этого лучше всего пойти в каштановая улица и окрестности и отпустить себя. Хотя, если вы ищете более спокойную версию, вы можете заглянуть в традиционные ежедневные тапас в центре. Хороший вариант может быть Пивоварня Портабелла
, с его ассорти из жареной рыбы или салат из нее , волна Я чувствую Рамблу , городская классика на протяжении десятилетий, всегда многолюдный, известный своими монтадитами. мауро На ужин вызовите такси и езжайте на пределе
между районом Ла-Альбуферета и Плайя-де-Сан-Хуан
. Там, в Мауро, есть пространство, сочетающее в себе гастробар, коктейль-бар (отсюда и рекомендация приезжать на такси. Аликанте ночи они всегда аппетитны и, как правило, хранятся дольше, чем ожидалось) и что нас сейчас интересует: Ресторан Нанин Перес , который был шеф-поваром Revelation в Madrid Fusion в 2018 году и несколько месяцев назад перенес свою кухню в это новое место. Нанин очень интересный повар с удивительно сложной кухней, которую нелегко назвать: Кантабрийские анчоусы кимчи и какао-бобы
; в полуобжаренный помидор Голубь барка (вяленый) и мансанилья или копченый угорь с костным мозгом и тушеным мясом мичирон Это примеры кухни, которая столь же привлекательна, сколь и индивидуальна., мауро Гастробар и коктейль-бар
манера
тихое утро,
нет жаворонков
, может загружаться уже за полдень что-то в Манеро , нестандартный бар, сочетающий в себе очень продуманный дизайн интерьера, магазин качественных продуктов и хорошо подобранное предложение вина и тапас А Негрони в домашней версии.
(с нотками вишни и зеленого чая, добавленными к оригинальной рецептуре) и отборная банка консервированных моллюсков, подаваемая с чипсами, может стать очень хорошим аперитивом. Хотя, если вы хотите играть посильнее, у вас есть выбор устриц, камчатского краба или креветок, так что вы ничего не пропустите Портал Если вы не хотите много ходить, это не будет проблемой. Всего в 25 метрах, на углу Calle Bilbao, вы найдете.
Эль-Портал, место, принадлежащее той же группе, что и Манеро,
который был признан в 2017 году лучшим баром Испании по версии журнала Forbes и лучшее гастрономическое пространство страны по версии газеты La Razón. В его обширном меню есть всего понемногу, хотя я бы выбрал такой стартер, как его. Фуа-нуга с апельсиновым соусом и Кампари
, может быть некоторые эспарденья а потом, не торопясь, может быть красный рис с креветками или соленая рыба, чтобы поделиться манера Хорошие блюда и лучшие коктейли.
Мы не можем покинуть Аликанте, не подойдя к тому, что вместе с La Taberna del Gourmet и Nou Manolin подтверждает
трилогия о символических барах города: El Piripi
Он принадлежит к той же группе, что и El Nou Manolin, и разделяет с ним тот же дух, всегда живой и первоклассный продукт. Бэби кальмары, овощи на гриле, прекрасный выбор сыров, вяленое мясо.
и все, что может поднять вечерние тапас-сеансы на новый уровень. Ресторан Пирипи «Полдень» Аликанте
И мы остановились на итальянском. Почему бы и нет? Гастрономическое качество города измеряется, на мой взгляд, его предложением местной и современной кухни, а также его
рестораны, посвященные другим кухням
. И, с другой стороны, в Валенсийском сообществе, в котором селится все больше и больше итальянцев, качественный ресторан, посвященный этой кухне, имеет смысл. Энрико Чеккинато Он уже много лет предлагает свою версию кухни своей родной страны в этом маленьком месте, всего в двух шагах от Plaza Portal de Elche. Это предложение, в котором свежая паста, приготовленная на месте, выделяется прежде всего. Во время нашего последнего визита в город мы попробовали некоторые
Трокколи с рагу ди польпо очень вкусно . И, когда закончил, пара грапп из коллекции Энрико , но это уже другая история и, как я уже сказал Майкл Энде , надо сказать в другой раз. Тортелли с тартуфо от Peccati di Gola Тортелли с тартуфо от Peccati di Gola
Что происходит в Аликанте? Этот город, где люди всегда хорошо питались, в последние годы стал одной из горячих точек средиземноморской кухни.