Мельничный дом один из тех анклавов которым удается ошеломить всех, кто их посещает, либо с помощью первый или энный раз. Один из многих старых особняков, которые населяют город Валенсия и близлежащие города, такие как Рокафорт, Мелиана, Альборайя, Годелла или Фойос.
Примерами этого являются Кастильо-Мария-де-Сан-Фернандо в жилом районе Кампо-Оливар (Годелла), Вилла Ампаро в Рокафорте, резиденции поэта Антонио Мачадо и его семьи во время гражданской войны в Испании, а именно с ноября 1936 по апрель 1938 года; волна Милл Хаус, летний курорт Семья Бенллиур в течение первой трети 20 века. Ювелирные изделия модерн которые отметили архитектуру целой эпохи и которые благодаря инициативам – государственным или частным – снова могут быть наслаждался, как прежде.
Именно на последнем мы и сосредоточим все свое внимание. Расположенный в Рокафорте по адресу Carrer Doctor José López Trigo, 57, отель Милл Хаус вновь открывает свои двери После десятилетий упадка и забвения, чтобы светить ярче, чем когда-либо. Долгий путь с прицелом на прошлое, настоящее и будущее; что только сделал первые шаги из всего, что еще впереди.
А гастрономическое, архитектурное, художественное путешествие, исторический и культурный, который обещает быть замечательным. Это только начало. Приди и посмотри.
Мельничный дом, Рокафорт.
ВОССТАНОВЛЕНИЕ ДВОРЕЦА С ИСТОРИЕЙ
основное строение этого особняка Расположенный в самом сердце Рокафорта, он был построен в 1893 году — садовая территория появилась несколько лет спустя — почти в то же время, что и многие другие постройки, построенные примерно в то же время в окрестностях. было много богатые люди те, что между концом 19 и начало 20 века, выбрали этот город как идеальное место для строительства своего второго дома благодаря его благодатная земля, к вашему отдыху, спокойствию и близости к Валенсии. Семейная собственность
Бенллиур В первой половине 20-го века это был не только дом, но и место встречи, где встречались личности высокого уровня. Хоакин Соролья и Антонио Мачадо. Пространство для обмена знаниями, проведения дискуссий и установления отношений с писателями, мыслителями, художники, режиссеры и представители богемы того времени. Мельничный дом Рокафорта.
Дом-убежище художников
переполненной культурой во времена Второй Испанской республики, а также некоторое время спустя, когда она стала достоянием Семья Уильям. Последним его владельцем была Ампаро Гиллем, которая превратила свой дом в школа 1980-х годов. Когда она умерла бесплодной, резиденция на десятилетия канула в лету. До сегодняшнего дня. Сначала они были
Эрик, Омар и Пилар тех, кто боролся за восстановление Каса-дель-Молино из руин. Предприниматель из мира коммуникаций Мигель Игеравиде через некоторое время выйдет на сцену, разделив с остальными эксплуатацию проекта. «Все началось в 2017 году.
Мой сын всегда играл с другом перед домом, и однажды я сказал человеку, который сейчас является одним из партнеров в этом проекте, что мы не можем допустить, чтобы дом исчез из-за это великое состояние заброшенности в котором он был. В конце концов мы решили встретиться с Энрике Гиллемом (племянником покойного Ампаро Гиллема и последним владельцем дома) и двумя другими его братьями, чтобы договориться об аренде с возможностью права выкупа», комментирует Condé Nast Traveler Эрик Пескадор, социолог и сексолог по образованию, но очень увлеченный Реставрация и мир искусства. Джулия и Мигель в Rocafort Mill House.
«После долгих поисков соглашения
мы подписали контракт в июне 2018 года , через год после начала с идеей. В конце концов мы достигли своей цели: Casa del Molino был готов снова зажечься», — добавляет он. Эрик Пескадор был партнером, отвечающим за координацию и выполнение вся реформа дома. Что больше всего привлекло его внимание, чтобы решить, что он должен вмешаться в этот особняк, так это его модернизм.
Архитектурная жемчужина 1500 м2 участка и 500 м2 жилья, раскинувшегося на несколько этажей, разные комнаты с мозаичным полом – да, традиционные и ценная керамика из Ноллы–, вид спереди, а большая задняя терраса и несколько садов, которые распределены вокруг основного строения. Мельничный дом Рокафорта.
добавил ко всему этому
колодец с ветряной мельницей, чье официальное название проекта вытекает из него. Все одно утверждение намерений, объединяющих прошлое, настоящее и будущее. «Мне нравятся такие здания. Наша великая цель? Исправьте это, украсьте это снова и дать ему свет, чтобы иметь возможность показать его всем тем людям, которые любят гастрономия, искусство, история и архитектура», Эрик предлагает. Первоначальная дата открытия — апрель 2020 года — как мы уже можем предсказать, так и не была соблюдена.
Пандемия еще раз расстраивая все наши планы. Положительная часть? Пришло время переосмыслить проект продолжать реабилитировать его, чтобы сделать его красивым. Это было в декабре 2020 года, когда они вышли на сцену
Мигель Игеравиде и его дочь Джулия (нынешний шеф-повар Casa del Molino). Его знание гостиничной индустрии в этом районе и его долгая карьера в издательском мире и в различных средствах массовой информации сделали его ценный актив на момент вступления в команду. После многих взлетов, падений и неудач Casa del Molino открыл свои двери в октябре 2021 года. По словам самого Эрика Пескадора:
«На уровне дизайна мы включили несколько элементов декоративный таким образом, что сам дом говорит сам за себя. То, что мы добавили, было большим искусством, заботой и восстановлением. И во что все это выливается? Casa del Molino, особняк Benlliure, снова сияет
Мельничный дом представлен как
проект в постоянной эволюции поддерживается базовыми принципами и инициативами, которые модифицируются и адаптируются в соответствии с бытовые нужды и общественность, которая посещает его ежедневно. это выставочный зал
центр йоги или пилатеса, книжный клуб, место для всех видов инаугураций, место встречи, культурное место встречи, презентации, мастер-классы для самых маленьких, корпоративные завтраки и, конечно же, полноценный ресторан с отличной продуктовой кухней и меню, которое меняется каждый сезон, исходя из местные ингредиенты (давайте не будем забывать его выгодное расположение на л’Орта Норд из Валенсии!). Мы сталкиваемся с проектом, который может стать всем, чем мы хотим, в любое время, с безграничные возможности чей путь только начался. Что касается гастрономической части, то она в
Джулия Игеравиде Каньядас – дочь Мигеля Игеравиде, одного из главных партнеров, – на которую мы должны обратить все внимание. Она шеф-повар и единственная делает возможным волшебство между печами об очень очаровательной кухне с бесконечными заказами. «Кухня, с которой мы работаем,
другое предложение который подают здесь, в Рокафорте. Хотя я уже семь лет в общежитие Вместе с моим отцом мы посвятили себя концепции бара-кафетерия, которая не имеет ничего общего с тем, что мы предлагаем в Casa del Molino. Дом с таким наследием и историей кулинарное предложение заслуживает того, чтобы подняться на несколько ступеней, и в конце концов мы этого добились», — рассказывает Джулия Condé Nast Traveler. Мельничный дом Рокафорта.
«Во все времена мы искали сходство между текстурами и цветами с сезонными продуктами, которые являются звездами.
изо дня в день l'Horta Nord», — добавляет Джулия Игуэравиде, шеф-повар Casa del Molino. Таким образом посетитель сможет насладиться закусками, которые столь же удивительны, сколь и вкусны, например,
лепешка из баклажанов с копченым сибасом; щечные каннеллони с низкотемпературным сыром Кабралес и соусом Порто; тушеные помидоры с копченой сардиной или равиоли вонтон с бычьим хвостом и карамелизированным луком. Среди тех, которые уже считаются отличительными чертами дома за эти месяцы опыта, у нас есть
засахаренный цветок артишока с медом с хрустящей ветчиной, нога осьминога тушеный с аджоарьеро в черной соли; иберийский секрет, приготовленный при низкой температуре с хрустящей корочкой в соусе Педро Хименеса; либо морской окунь с плохим картофелем с домашним чесноком. И на десерт? Французские тосты с мороженым побеждает с большим отрывом в признании и спросе. И неудивительно! Мельничный дом Рокафорта.
Четверг приготовлен
а по пятницам запеченный рис, используя сваренный накануне бульон. И посмотрите на рис и ложка предложений которые также играют главную роль в блюдах дня, в эти дни, когда холод отказывается уходить, уступая место хорошей погоде долгожданная весна. «Мы собираемся отправить письмо
меняется в зависимости от сезона так как мы находимся в саду и мы можем играть с ним с учетом принятия блюд. На лето, так как моя бабушка была из Кадиса, есть блюда, которые я не могу перестать готовить, например bienmesabe (маринованная морская акула) или блинчики с креветками которые так часто встречаются в кулинарной книге Кадиса», — говорит Джулия. АРХИТЕКТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ, О КОТОРОМ МНОГО СКАЗАТЬ
И вот как
известный как «Дом ужасов», Он снова начал хвастаться своей солерой и катиться. С карьерой, которая дала только стартовый сигнал, вокруг нее много планов на будущее. От подготовки музыкальных представлений летом в саду, предложения солидных коктейлей до предложения постоянно меняющегося меню. Мельничный дом Рокафорта.
И, конечно же, не забывая
постоянная реабилитация фермы; особенно задний двор, который все еще находится на рассмотрении настроиться и отличный финиш. Короче говоря, чтобы получить пространство, чтобы как можно больше людей могли наслаждаться Casa del Molino. «Этот проект трансформируется в
подлинное ощущение спокойствия и благополучие, которое выходит далеко за пределы его гастрономии, и именно поэтому оно отличается от многих других мест в Рокафорте и Валенсии. И прежде всего потому, что это зрелище быть в состоянии быть в доме с такой богатой историей и в таком привилегированном саду с такими видами посреди города. Защищенный оазис среди шума и суеты, где Отключить удивительным образом», — признает Эрик Пескадор. Покинуть Валенсию на несколько часов никогда не было
так полезно. Слово. валенсия, гастрономия, историческое здание, валенсийское сообщество, ресторан