Когда вы входите в дверь Вертикального винного бара и магазина, вы попадаете в космическое путешествие. Или, другими словами: ощущение, которое вас захлестывает, больше похоже на то, что вы находитесь в хорошее бистро Бордо чем на Коста-дель-Соль. В Малаге, в отличие от того, что происходит во французской стране вина, не принято наслаждаться этими маленькие и интимные помещения, в которых главным действующим лицом является бульон , сопровождаемый на заднем плане кратким разнообразием закусок, которые еще больше расширяют удовольствие от дегустации.
Тоже мало блюд, неформальные, но звучный и действительно изысканный -такие как тунец, зеленая горчица и маффин с перепелиным яйцом или нежная пинсетта с помидорами и бурратой-, сопровождают в этом новом заведении в центре Малаги меню по бокалам с 40 экстраординарными ссылками на высоту и магазин натуральных вин с 250 первоначальными ссылками , в постоянном росте. Это не на меньшее: у кого они есть, тот ни больше, ни меньше, чем Хулио Барлуэнга, сомелье звезд Мишлен elBulli, Noor и Azurmendi.
Идея открытия Вертикального винного бара и магазина пришла к Барлуэнге после возвращения из Перу в 2017 году, где он попал рука об руку с бывший директор комнаты elBulli Луис Гарсия Лакуэста. Там он руководил сомелье ресторана. престижный перуанский шеф-повар Гастон Акурио , разработка винных карт 65 разных ресторанов в течение четырех лет, которые он провел в южноамериканской стране и обучал персонал девять линий реставрации.
«Я всегда думал, что смесь эксперты, путешествие, обращение с хорошим продуктом и скромность когда дело доходит до передачи знаний тем, кто меньше всего разбирается в моей области, эти аспекты превращаются в решительную и выигрышную формулу», — говорит сомелье Traveler.es.
Имея в виду эти ценности, Барлуэнга родила «гармоничное, чувственное и индивидуальное путешествие, направленное на пробуждение любопытства любителей вина», по словам тех, кто отвечает за проект, который является одновременно магазин, бистро, место для встреч и движения вокруг культуры этой смеси.
ВЕРТИКАЛЬНЫЕ НОЧИ
«Вертикаль — это первое пространство в Малаге с очень громким предложением в области биодинамики, естественности и доступности благодаря широте письма. Кроме того, у нас есть экспертиза национальные и международные уже более 15 лет, которые мы будем использовать, чтобы заставить клиентов вибрировать от бокала вина», — продолжает сомелье.
Идеальный уголок для любителей биодинамического вина.
Настолько, что Vertical Wine Bar & Shop продвигает мероприятие «Вертикальные ночи», который собирается в дегустации, презентации и переговоры лучшим производителям, энологам и национальным знатокам винной культуры всего натуральные вина, то есть с низким уровнем вмешательства.
Первая из этих встреч с очень ограниченным количеством мест (их можно забронировать по телефону или по почте) состоится 14 мая и будет включать сомелье Ferran Centelles и David Seijas, которые расскажут о своем опыте в El Bulli.
«Со временем «Вертикаль» уйдет привлечение андалузских, национальных и международных поваров проводить очень интересные вечера вчетвером», — говорит Берланга. И рассказывает нам о более амбициозных планах: «Наша мечта — возглавить первую Винная ярмарка с низким уровнем интервенции”.
УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ В МАЛАГЕ
На данный момент ясно, что Вертикальный винный бар и магазин предлагает эксклюзивное предложение в Малаге, город с широким выбором отелей, хотя, по словам Барлуэнги, с некоторым недостатком качества. Почему именно здесь расположено это бистро?
«В 2018 и 2019 годах я анализировал город в нескольких поездках, когда жил в Бильбао, сравнивая образ жизни, туризм, знания по этому вопросу, общительность жителей и погоду, а также Малага оказалась идеальным городом в европейском росте. Кроме того, это место дает мне жизнь, радость и где я могу поделиться своими знаниями с людьми, которые хотят с их помощью разбогатеть».
Опыт работы в Вертикальном винном баре и магазине, на самом деле, настолько же сенсорный, насколько и образовательный. имена собственные ( Онра Блан, Апельсин Апулия, но и Кэл Ровира -для собрания- или череп -для сыров-) восхитительны во рту, но они обретают новые грани благодаря подробностям, которые Барлуэнга сообщает об их происхождении и производстве.
Oyster Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron nº2 от Nathalie et Sébastien подается в винном баре Vertical.
Этот опыт усиливается со вторника по четверг, когда они происходят вводные и персонализированные дегустации с пятью жидкими препаратами и четырьмя ремесленными сырами для тех, кто хочет узнать немного больше о «винах в движении».
«Слово «вертикальный» используется для обозначения свежие, лучистые, подвижные вина, с тонким рисунком во рту, стойкие и продолжительные. Эта вертикальность захватывающе наших вин», — говорит Барлуэнга, который уже начинает собирать небольшую армию последователей по всему миру. много удовольствий этого теплого бистро.