Ресторан Балауста , В Малаге, вызвал эмоции , так много, что во время его инаугурации были слезы . Конечно, никто не дожил до дворца, в котором он разместился, в конце XVII века, когда он был построен итальянским бизнесменом Феликсом Солезио. Не осталось даже никого, кто помнил бы Школа La Minerva для женщин который позже разместился, открытый в 1839 году. Но они все еще живы
кто населял величественное здание как коррала, которые присутствовали на открытии нового отеля Palacio Solecio и его ресторана, расположенного именно в нем, в конце 2019 года. Они сделали это с туманные глаза, увидев, как старый андалузский внутренний дворик, в котором они жили после многих лет в заброшенном состоянии, вернулся к жизни благодаря восстановительным работам, проведенным студией. Энтони Обрадор. В результате
роскошный и изысканный ресторан во дворе, гостеприимный, с открытыми кирпичными стенами, очень типичными для дворцов того времени. Классика андалузские плинтуса, между тем, они были переосмыслены с использованием рафии, чтобы придать им более инновационный вид. Кроме того, они выздоровели колонны старого здания, сейчас отреставрированы, которые интегрированы в декор вместе со своими копиями. Ресторан Балауста Малага
Стены также украшены
«кордобаны» , типичные изделия из Кордовы, выполненные из тисненой кожи, эмалей и сусального золота, которые контрастируют с такими элементами, как вырезанная лазером латунь или стекло, обработанное кислотой, чтобы обеспечить нота свежести. Благодаря всему этому город смог восстановить один из своих
величайшие архитектурные сокровища, чей интерьер был полностью снесен в спекулятивных целях в 2006 году известным агентством недвижимости в этом районе. Здание, благодаря своему стилю, приписывают не что иное, как архитектор Хосе Мартин де Альдеуэла, автор Новый мост Ронды. ОБНОВЛЕННЫЕ АНДАЛУЗИЙСКИЕ ВКУСЫ
Сегодня отель Palacio Solecio и его ресторан Balausta,
они пробиваются с элегантностью и без особой помпы в городе, переполненном гостиничными предложениями. По словам его директора Патрисии Фернандес де Фрутос, это место претендует на звание место встречи для malagueños и посетителей , маленький оазис с открытыми для всех дверями посреди исторического центра. Ресторан Балауста Малага
Их претензии достаточно сильны, чтобы добиться этого: в дополнение к теплому расположению, с небольшим количеством архитектурных соперников, у них есть
кухня, меню которой разработал шеф-повар Хосе Карлос Гарсия, единственный обладатель звезды Мишлен в городе Малага, кто работает рука об руку с Маркос Гранадос в должности шеф-повара. Вместе они создали
предложение с индивидуальностью, которая движется в области тонкости, с переизобретением традиционных блюд из области, чья общий главный герой - продукт, вместо — как это часто случается — эго его создателей. Баласута. Крем из артишоков с норвежскими лобстерами на гриле.jpg
Вкусные
крем из артишоков с жареными креветками , томатный салат из долины Гуадальорсе с разной текстурой; в тартар из красного тунца и слегка пряный крем из белого чеснока ; корейка трески с бульоном из кошачьей акулы и жареной тыквой… В меню также есть такие мясные блюда, как
бычий хвост в малагском стиле крепинет с гарниром из грибов, каштанов и гороха, или иберийская свиная плотина "адобао" андалузского наследия, в дополнение к предложения поделиться такие как Dehesa de Los Monteros с иберийской ветчиной и каштанами, откормленными желудями, с тостами из стеклянного хлеба с помидорами, EVOO из сельской местности Малаги и солеными хлопьями. Балуста. Русский салат с хрустальной креветкой.jpg
В сладком отделе
Ананас на гриле с лимонным сорбетом и муссом из белого шоколада одним укусом определяет всю свежесть города, хотя стоит также выделить bienmesabe antequerano , популярный андалузский десерт, также обновленный. Всего в винной карте около
80 ссылок они охватывают от лучших вин региона до необычные международные лейблы. Жидкое предложение ресторана дополняется коктейль-бар , где важность заключается во вкусе и балансе творений, среди которых есть как традиционные приготовления, так и образцы новой линейки американских коктейлей. отличное обслуживание номеров
соответствует гастрономическому предложению в этом заведении, отмеченном гостеприимством. Настолько, что Фернандес де Фрутос уверяет, что Palacio Solecio - это четыре звезды с пятью качествами, обработка исключений, определяемая теплота в уходе и высокое внимание к деталям что дышит в величественном здании. малага, гастрономия, отели В архитектурном сокровище, превращенном в школу, а затем в корралу, стоит ресторан Balausta, меню которого отмечено звездой Мишлен Хосе Карлосом Гарсией.