Виноградник в Виллафранка-дель-Бьерсо, Леон.
Про Эль-Бьерсо говорят, что это пятая галисийская провинция, и если бы я не был из Леона и мне было бы больно расставаться с этой огромный регион, который является кладовой Леона, Я бы понял, что другие хотели сохранить его. И не только из-за его географической близости — он очень близок к Луго и Оренсе — или из-за его культурной близости. – разделяет с Галисией большую часть своей самобытности, традиций и обычаев –, но потому, что на его более чем трех тысячах квадратных километров поверхности завидное природное и историческое наследие, уникальные продукты земли и гостеприимный, щедрый и коммерческий образ жизни ... хотя, честно говоря, я должен признаться, что Эль-Вьерсо уже был независимой провинцией 200 лет назад, когда его имя было написано с буквой «V», и оно управляло собой, признание личности, которое сегодня вновь обрело силу.
глаз! Что Эль Бьерсо также был интегрирован в народ Астур, поэтому в берцианском диалекте (а также в его поддиалектах и сленге) мы находим много слов, общих с астурийско-леонскими. Как будто в синтаксический шейкер поставили многие морфологические ингредиенты кастильского, бейблского, астурийского и галисийского языков, в дополнение к иностранным словам, прибывшим на Камино де Сантиго, и они бы на века обыграли его, чтобы создать богатую формулу общения, собранную в поговорке поэтом Антонио Фернандес-и-Моралесом в «Поэтических эссе на диалекте берчано» (1861 г.):
- О Сил! Золотая змея
- que 'n óutro Эдем,
- где для Евы клад
- d' красивый жемчуг, c' хор ветерок
- звук они боятся
Лас-Медулас, памятник природы в провинции Леон.
ДЫРА
«Хойя-и-Монтанья», вот как легко я могу резюмировать облегчение Берсиана. чтобы не запутать читателя сложными административными подразделениями. Или, что то же самое, Бьерсо Бахо, центральная и самая плоская область берсийского тектонического бассейна, области великих долин; и Бьерсо-Альто, гористый, со столицей в Бембибре и простирающийся к западу от реки Сил, пока не достигает Лос-Анкареса.
В Бьерсо Бахо, где это столица Эль-Бьерсо, Понферрада, город с историческим пешеходным центром, полным украшенных гербами домов и обрамленный между реками Сил и Боэза. который отказывается терять свою власть (недаром в нем есть замок тамплиеров, который начали строить в 11 веке); также самое важное Виллафранка-дель-Бьерсо объявлена историко-художественным памятником в 1965 году. и в чьей романской церкви Сантьяго Юбилейные Грации можно выиграть в случае, если паломник не может продолжить посещение собора Сантьяго из-за несчастного случая или болезни.
Понферрада, столица Эль-Бьерсо.
Еще один памятник в этом районе, в данном случае природный и возрастом 2000 лет, Лас-Медулас, крупнейший открытый золотой рудник во всей Римской империи. Объявленные ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия, они имеют несколько маршрутов для всех уровней и две смотровые площадки, Лас-Пердичес и Орельян, с которых вы можете увидеть, как солнце прячется между впечатляющими вершинами из красного песчаника.
В этом великом инженерном подвиге прошлого не все так безоблачно, как ракитники, каменные дубы, тимьян, лаванда и каштаны окрашивают горный профиль в зеленый цвет; озеро Сумидо, иногда покрытое водяными лилиями, и озеро Каруседо, которое Хиль и Карраско использовали для создания одноименного романа, делают его голубым.
Также интересны в Ойя-Берсиана города Какабелос, Кампонарая, Молинасека и Пеньяльба-де-Сантьяго, последний из самых красивых городов Испании и объект культурного интереса. за его уникальную берцианскую сельскую архитектуру, расположенную в горах Аквиланос.
Следует помнить, что юго-восток Эль-Бьерсо - главные ворота Камино-де-Сантьяго в регионе. который пересекают четыре его варианта: Французский путь, Забытый путь, Путь Мансанал и Зимний путь.
Пеньяльба-де-Сантьяго, один из самых красивых городов Испании
ГОРА
Эс-Бембибре с его святилищем Экче-Хоммо, столицей Бьерсо-Альто, территория сплошных склонов, покрытых густыми дубовыми лесами и каштановыми рощами. который охватывает северо-запад провинции Леон и включает в себя более уединенные города, такие как Фольгосо-де-ла-Рибера, Игуэнья, Фаберо, Торено, Матарроса, Парамо и Паласиос-дель-Силь, а также Колинас-дель-Кампо-де-Мартин-Моро-Толедано (Художественно-исторический комплекс, который может похвастаться с самым длинным названием во всей провинции).
Лос-Анкарес, биосферный заповедник, редкая птица глубоких долин. превращены в «естественные входные и выходные двери в Галицию или Астурию», как описывает это естественное пространство Совет по туризму Эль-Бьерсо. Здесь сельскохозяйственные угодья жадны; климат суровый, а постройки традиционные. Это отдаленный и изолированный мир (и географически, и культурно), где свободно бродят медведь, глухарь, горный козел, косуля и волк.
С другой стороны, люди в Сьерра-де-лос-Анкарес укрылись со своими домашними животными в овальные паллозы, покрытые тейто (ржаной соломой) castros, такие как Чано, населенный астурийцами между 1 веком до н.э. и первая половина I века н.э.
Кастро-дель-Чано, доримское поселение в леонском Анкаресе.
КЛАДОВАЯ BERCIANA
Плинио описал территории великой долины Сил как плодородный сад, и с тех пор в Эль-Бьерсо мало что изменилось. Его индустриальное прошлое (основанное на добыче угля и тепловых электростанциях) уже стало историей и, в очередной раз, La Hoya Berciana превращается в фруктово-овощной и винный рай. Сейчас наиболее процветающим сектором, наряду с туризмом, является агропродовольственный сектор.
«В провинции Леон самое большое количество агропродовольственных этикеток и знаков качества во всей стране», комментирует Хосе Каньедо, генеральный секретарь Леонской академии гастрономии.
И Эль Бьерсо имеет к этому большое отношение, так как У региона семь знаков качества (и престижа!): Наименование места происхождения Bierzo (вино), Наименование места происхождения яблока Reineta, Гарантийный знак для груши, Гарантийный знак для каштана, Гарантийный знак для вишни, Защищенное географическое указание Botillo и Защищенное географическое указание жареного перца из Бьерзо.
Фрукты (яблоки, груши, вишня и каштан...) и овощи (перец, лук, помидоры...) сопровождают виноградные лозы в некоторых поля, орошаемые рекой Сил, наполненной притоками и раскачиваемой климатом столь же своеобразным, сколь и мягким. потому что дыра представляет собой географическую депрессию с атлантическим влиянием.
В другой кастрюле, где это приготовлено его знаменитый ботильо из Бьерсо, единственный в Испании: «В основном он состоит из позвоночника и хвоста свиньи. Это была пища, которая использовалась, из того, что оставалось от животного, но в последнее время материал, которым набивают слепую кишку свиньи, совершенствуется, сегодня другие добавляются продукты более высокого качества, такие как лакон», — объясняет Хосе Каньедо.
Где насладиться хорошей ботильядой? Очевидно, в La Casa del Botillo. А чтобы пойти на сделанный снимок и запастись всеми теми продуктами, о которых мы говорили, ставьте GPS до тех пор, пока не дойдете до Паласио-де-Канедо , памятник, внесенный в список объектов культурного интереса Хунтой Кастилии и Леона. который является магазином Prada a Tope, винодельней, рестораном и отелем.
Терраса во дворце Канедо в Эль-Бьерсо.
ЭТО ТОЖЕ ВИНО, И КАКОЕ ВИНО!
Нет нужды перечислять преимущества D.O. бьерзо, признания все полученные призы уже заряжены на сегодняшний день некоторыми из его 78 виноделен, некоторые из которых уже приступили к реализации проектов винного туризма.
«Это вина с очень высоким рейтингом, очень хорошо каталогизированные профессионалами», — напоминает нам Мизерикордия Белло, президент с 2014 года Регулирующего совета деноминации происхождения Бьерсо, объясняя, что виноградники сортов Godello и Mencía из Hoya Berciana смотрят на четыре стороны света, что вместе с его климатом, более атлантическим, чем средиземноморским, и более дождливым, делает каждое вино особенным и эксклюзивным.
Что действительно требует нашего внимания, так это его особый и недавно выпущенный классификация виноградников по более мелким географическим единицам. Чтобы мы понимали друг друга, знали конкретное место, откуда родом вино. Чтобы быть городским вином, сначала потребуется прослеживаемость, исходящая из этого города, а затем будет еще один шаг вперед: внутри города вино будет связано с местом.
«Потребитель будет знать каждый наш шаг, пока мы не достигнем наименьшей географической единицы, что, в свою очередь, будет гарантировать самые высокие параметры качества, так как есть большие ограничения (тип обрезки, нагрузка винограда на лозу и т. д.) и меньше урожая», — продолжает Misericordia Bello. **И большой последний шаг? Это будет великое вино из классифицированного виноградника. **
Это или не все, чтобы хотеть остаться с этим леонским регионом? Что ж, извините, потому что хоть они и ваши, пока что они наши.
В Эль-Бьерсо виноградники смотрят на четыре стороны света.