“Мадрид Фишера Это уникальная концепция». Это не мы говорим, это говорит Моника Норьега во главе со своим мужем Эдуардо Норьегой первый филиал за пределами Мексики известной мексиканской сети рыбные и рыбные рестораны.
И у него есть причины (многие), чтобы говорить с такой уравновешенностью, даже несмотря на то, что его мелодичный мексиканский акцент смягчает посыл, поскольку тот оригинальный местный житель всего с четырьмя столиками, основанная три десятилетия назад семьей Хампарзумиан в Наукальпане, превратилась в империю, которая более 30 локаций распространены на территории Мексики. Тот, которому «нет равных, так как он на основе рецепты созданный в семье, — отмечает Моника.
Расположенный по адресу Calle Velázquez, 41, в самом сердце района Саламанка, ресторан был разработан Madrid in Love, чья команда пересекла Атлантику, чтобы впитать мексиканскую концепцию чтобы воссоздать место в соответствии с первоначальным духом реставрационной группы. И вау он получил это.
Архитектурная мастерская не только сумел передать свою морскую душу в испанскую столицу, но и сублимировал пространства (осторожно, сырой батончик!) по вкусу требовательным и искушенная мадридская публика. Дерево и камень повсюду, рыба с подсветкой для создания сенсационной атмосферы и узнаваемая утка Бето, управляющая окружающей средой, чтобы напомнить нам своим присутствием история успеха, всегда основанная на веселье перед столом.
Дизайн ресторана был разработан Madrid in Love.
ТЕХНИКА И ВКУС
«Хотя Fischer's не был рожден как ресторан с кулинарными технологиями, — продолжает Моника, — он всегда выходил за рамки способа приготовления вещей, блюд, чтобы достичь этого. сочетание очень мексиканских ароматов, которые представляют собой взрыв ароматов и ингредиентов всегда на основе рыбы и моллюсков».
Техника и много страсти подводят итог пути сети ресторанов, которая родилась, как говорит нам Моника, «от души, от сердца, от любви к кулинарии, но и по необходимости. По этой причине его основатель Дон Симон, всегда твердо веривший в проект, создавал, основанный на большой работе и многих попытках, даже экспериментах, почему бы не сказать так, что сейчас Fischer's, 100% семейный бизнес который всегда стремился служить и слушать клиента».
Гуакамоле с хрустальными креветками.
Как хорошая хозяйка, Моника ценит хороший прием в ресторане, так как для них лучшая награда в том, что клиенты уходят довольными и возвращаются. «Наша концепция делает нас уникальными для кухни, для посуды, за любовь, которую мы вкладываем в каждое блюдо, но и за службу, за то, что всегда были внимательны».
Среди звездных блюд в ресторане Fisher's — тако с креветками, родившиеся в 1989 году, масляные креветки и суп из морепродуктов, который сейчас готовится в глиняном горшочке, поэтому он сохраняет все нюансы. Моника признается, что искренне любит коктейль из креветок: "Я люблю его. Это свежее блюдо, но с очень нежным и ароматным вкусом. Гармония всех вкусов».
Что касается десертов, хозяин приглашает нас попробуйте cajeta flan (молочные конфеты), так как он необыкновенный и имеет свою собственную историю: «Тетя Жасмин, жена дяди Симона, приготовила его. Она отвечала за десерты, так что это действительно семейный рецепт и поэтому он у нас есть особая любовь, так как это объединяет семью, это балует».
Клюквенный флан.
СЛОВА (И НАПИТКИ), КОТОРЫЕ ЛЕГАЮТ ДУШУ
Если вас, как и нас, заинтриговало слово «апапача», мы скажем вам, что apapachar считается одним из самых красивых слов в мексиканском испанском языке. Это означает «ласкать душой» на языке науатль, и как можно точнее определить, каково это — поделиться блюдами Fisher's Madrid.
Самый ностальгический и смелый! им повезло, так как в этом мексиканском ресторане, как же иначе, Вы можете выпить хорошие порции текилы. «Мария Мескаль, это потрясающе. Возможно, пепиллин, один из наших фирменных коктейлей, или Carajillo Фишера, чтобы закончить очень хорошую еду. Это предметы, которые сопровождают от начала до конца», — заключает Моника, для которой самое главное — добиться с помощью этих маленьких деталей того, чтобы люди чувствовали себя как дома. «Мы хотим побаловать сердца наших клиентов».