Мы мысленно переносимся в соседнюю Францию, когда нам рассказывают о винном маршруте, пролегающем через горный массив, носящий его имя. А оказывается нет: что нет необходимости покидать наши границы, чтобы насладиться бесподобной винной вселенной . Именно на юге Саламанки, на границе с Эстремадурой, находится эта богатая винами земля, в которой у ясного главного героя есть собственное имя: виноград руфете.
Но Сьерра Франции Он не только может похвастаться уникальным и исключительным разнообразием, из которого питаются до 12 виноделен, разбросанных по всей его территории. Ни за что. На винном маршруте Сьерра-де-Франсия — давайте говорить правильно — также есть рестораны, винные бары, жилье, магазины, развлекательные мероприятия... и даже D.O.P., Сьерра-де-Саламанка , под которым укрыты его ценимые вина.
Все это, как будто этого мало, с еще одним дополнением: территория, на которой он находится, в биосферном заповеднике Сьерра-де-Бехар-Франсия и природном парке Батуэркас , которые создают идеальные условия для этого отдыха мечты. Как это преодолеть?
МАСТЕР КЛАСС ПОНИМАНИЕ
Но прежде чем войти в эту вселенную, в которой виноградные лозы с незапамятных времен раскинулись по горам, полным террас, мы отдаем себя в руки Микеля Ундины , который держит в руке стакан и наблюдает против света беловатый, полужелтоватый оттенок белый серрано руфете что мы собираемся попробовать.
Как же повезло тем, кто может похвастаться — как ваш покорный слуга — дегустацией вин от рук D.O.P. Сьерра Саламанкская. Гораздо лучше, если, кроме того, напитки сопровождаются богатыми блюдами, которые подаются в ресторане San Marcos de Cepeda. – Ох уж эта кувыркающаяся картошка!; Ох уж эти иберийские жареные мяса! — один из 22 муниципалитетов, составляющих Винный путь. Но давайте сосредоточимся... мы отвлеклись.
мы поднимаем чашка белого руфета подражая нашему хозяину, прежде чем сделать первый глоток, и что ароматы и нюансы наводняют наше небо. Сразу после этого приходит объяснение: это сорт винограда. а Редкий авис такое только в этом районе , и из которых только семь гектаров земли возделываются. Если к этому добавить, что для сделать один литр вашего вина требуется гораздо больше килограммов, чем обычно, мы приходим к выводу: мы сталкиваемся с чем-то эксклюзивным что не многим посчастливится отведать.
А после белого идет красный: виноград руфете во всем своем великолепии, также местный . Всего они 300 тысяч бутылок которые производятся в год в соответствии с D.O.P. Сьерра-де-Саламанка, винная традиция, которая была возобновлена еще в 2000 году, но происхождение которой уходит в прошлое почти еще на две тысячи лет : их много пещерные винодельни в окрестностях , некоторые из которых относятся к доримским временам, что свидетельствует об этом.
И снова другой вкус во рту. Цунами нюансов, которые чем-то напоминает бургундские вина, и неудивительно: оказывается, в средние века район Саламанка был вновь заселен с жителями, привезенными из Гасконь, Франция , и, возможно, вместе с ними пришли и эти сорта винограда. Также, конечно, название, которым окрестили эту местность: называть ее Сьерра-де-Франсия — ха! — имело смысл.
ОЧАРОВАНИЕ В ДЕТАЛЯХ
Как мы указывали, Есть 22 муниципалитета, которые являются частью этой красивой территории. полный волшебных уголков. 22 городка, в которых за бокалом руфета увлечься очарованием мощеных улиц, особняков с фасадами, полными носилки - так это известно деревянные балки, которые пересекают фасады зданий — и переполненные деталями чистой истории.
Рискнуть прогуляться по каждому из этих городов, полагаясь на интуицию, абсолютно необходимо, когда дело доходит до открытия Сьерра Франции. И, помимо очарования, которое ослепляет в каждом уголке, это окружающая среда: долины и леса, горы и вершины, окружающие ландшафт , достойны самой красивой сказки. Что-то, что более чем оправдывает тот факт, что некоторые из них — семь! объявлен историко-художественным памятником. Но чего мы ожидали?
Мы исследуем, например, Сан-Мартин-дель-Кастаньяр, который с его средневековый замок биосферного заповедника и его церковь Сан-Мартин-де-Тур , уже ловит тех, кто его посещает. В каждом уголке города садовник и фраза, которая стремится восстановить и научить утерянные традиционные слова этого района. Прогулка по его улочкам вам нужно подойти поближе, чтобы открыть для себя его средневековый мост , но и созерцать взрыв вековые сосновые и дубовые леса которые приглашают вас заблудиться в окрестностях.
Недалеко, хотя и несколько больше в километрах — это то, что вам нужно сделать, чтобы преодолеть крутизну местности, — находятся такие города, как Вильянуэва-дель-Конде или Гарсибуэй , собранное пространство, в котором с 2019 года делаются ставки на городское искусство . фестиваль граффити буй привлекает лучших с точки зрения монументалисты и художники граффити по всему миру оставить здесь свой след. В общей сложности 19 работ составить маршрут около 3,5 км это нельзя пропустить.
Но есть еще: города со своими именами, такие как Миранда-дель-Кастаньяр , который навязывает и завоевывает, когда мы достигаем его квадратного плаца — того самого, который превращается в арену для корриды каждый раз, когда приходят празднества —. Также и при взгляде на его средневековый замок, который уже виден издалека: толстые стены, окружающие крепость по периметру, и четверо ее ворот остаются нетронутыми.
Оказавшись внутри, пришло время исследовать его узкие и крутые улицы и его готическая церковь , останавливаясь, чтобы расшифровать гербы, выгравированные на перемычках его особняков и кукурузной биржи. Это Bodega La Muralla , еще один храм вина и традиций более 20 лет, остановка по пути более чем обязательна, если вы собираетесь чередовать вкусную еду.
Вдалеке Миранда дель Кастаньяр.
В Могаррасе сюрпризы продолжаются: искусство здесь также постоянно, на этот раз благодаря более чем 600 портретов, сделанных на медных пластинах Флоренсио Майлло. , который решил увековечить всех жителей городка с 388 фотографий на паспорт 1967 года. — позже были добавлены другие — найдены в старая коробка из-под сигар
Так и с тех пор те, кто населял и населяет живописные дома Могарраза — одни из тесаных камней, другие из носилок и даже есть те, кто осмелился с литографиями — украсить фасады старых зданий своими лицами. Нет ничего лучше, чем намеренно заблудиться в самом сердце этого уникального места. остаться в Отель Спа Вилла де Могарраз , самое удачное решение, если вы собираетесь исследовать этот район.
Могаррас, Саламанка.
Но очаровательные города продолжаются, и вот они Сотосеррано и его цветочное убранство или Сепеда с его внушительной церковью , его традиционная горная вышивка или башня с часами. Здесь, как и в большинстве городов области, он был построен для избежать необходимости платить обычную дань церкви всякий раз, когда необходимо было сообщить о событии. К большим неприятностям, большим решениям.
ПИКНИК, ВИННЫЙ ЗАВОД ИЛИ ПОХОД? ВОТ ВОПРОС
Преимущество этого кусочка Эдема в Саламанке в том, что когда дело доходит до изобретения предлогов, чтобы насладиться его бесчисленными удовольствиями, варианты безграничны. Объединить хорошая еда и лучшее вино с прогулками и визиты более оправданы, и список предложений длинный: до того как 56 опытов другой можно заключить контракт через веб-сайт винного маршрута Сьерра-де-Франсия.
Но чтобы немного вдохновиться — эй, мы хороши в этом — вот несколько идей. Например, прогреть двигатели пешком : Поднимите настроение с ним микологический путь, соединяющий Cepeda —объявлено Волшебным Городом—, Мадроньяль и Эргихуэла Он переносит нас в красочную открытку, меняющую цвет в зависимости от времени года. Этот маршрут позволяет нам пройти часть старой римской дороги, хотя, если мы выберем альтернативы, такие как Лагарес, Мирадорс-де-ла-Сьерра или Путь Зеркал , достопримечательности будут другими: таких всегда хватает.
Как, например, нарваться на организованный специально для вас пикник посреди пейзажа: это может случиться на земле, изобилующей виноградными лозами. Камино-де-лос-Родалес, круговой маршрут рядом с Миранда-дель-Кастаньяр. . Укус к хорошему хорназо Тахона-де-Миранда и тост с Кубок Тиринуэло, Их хватит, чтобы проехать еще несколько километров.
Террасы осенью.
Природа также является главным героем — вау, это так — когда мы осмеливаемся пересечь границу между Саламанкой и соседним Касересом достигнуть смотровая площадка Мелеро Меандр : точка, с которой можно любоваться пейзажем, это Эстремадура, да, но невероятные виды открываются абсолютно из Саламанки.
Чтобы отпраздновать самую красивую картину местности, снова немного вино в Сотосеррано: посещение Винодельня четвертого поколения дает нам возможность прогуляться среди вековых лоз , узнайте подробности о местных традициях в своем Музей вина а на вкус – у кого-то были сомнения?- его насыщенные вина. Замачивая их, конечно, в изысканные яства, такие как деликатесы Jamones Parra López , которые никогда не разочаровывают.
Неплохая идея записаться на еще одну дегустацию — мы же за этим и пришли, правда? — на этот раз в паре с захватывающими дух видами. Среди древних террас, завоеванных сотни лоз Винодельни и виноградники Рошаль, которые растут до 611 метров в высоту над уровнем моря ждет еще один стол, битком набитый иберийской ветчиной — в данном случае из Эль-Валье — и несколько бокалов, готовых для наполнения новыми ссылками. На этот раз руфете по-прежнему является знаменосцем вина Каликсто, что мы пробовали с пейзажем Сьерра-де-лас-Киламас и Сьерра-де-Бехар как свидетели. Чин Чин!
СТОЛОВЫЙ НАБОР
А теперь поговорим о самой еде: сидя за столом и наслаждаясь, расслабившись, теми благами, которые стремятся производить на этих землях. В бокале всегда несколько пальчиков родного вина: список виноделен винного маршрута Сьерра-де-Франсия Как мы уже убедились, она обширна, и многое еще предстоит открыть.
Это будут те, кто из Bodega La Zorra, расположенный в Могаррасе. , которые, вероятно, сопровождают вкусные крокеты, карпаччо и рис которые служат в Ресторан Родная таверна , всего в нескольких метрах. Не нужно уезжать из города портретов, чтобы отдать все свинье: в Ibéricos Calama Антонио де Луис старается объяснить каждую деталь своей компании, в которой он выбрал продолжить семейную традицию всегда заботиться о продукте.
Укус к вашему Иберийская ветчина свеженарезанная ножом достичь экстаза, особенно если он приправлен болтовней между друзьями и тостом с стакан — кхм — кембрий, еще одна из фирм в этом районе. Какая радость.
Вы должны добраться до окраины Миранда дель Кастанар, там, где течет сама река Франция, чтобы столкнуться с мельница сегодня превратилась в ресторан высокий: Эль Молино, конечно.
Его уютные номера — идеальное место, чтобы одно из самых аутентичных блюд всего региона: лимон серрано, среди ингредиентов которого лимон, апельсин, яйцо, чоризо и даже рыбный маринад, получается — да, поверьте — удивительно вкусно. Внимание Сильвии покинет планку так же высоко, как дисплей на столе: яичница-болтунья с черным пудингом, кокифрито или иберийским мясом - отличные варианты.
Лимон Серрано из ресторана El Molino.
А предложения гастрономического застолья закончатся, по крайней мере, в этих строчках, в La Botica, недавно открывшееся пространство, которое открыли Мигель Анхель и его сестра. своей обычной клиентуре: той, которая давно собирается Святой Стефан Сьерра ищу свою кухню. Изысканная и очень успешная кухня, умеющая играть с традиционными вкусами, придавая им новый оттенок. Придет время упасть измученным, прежде чем его наводящие на размышления морские гребешки или фаршированные перцы пикильо, его липкий рис или его козленок.
И так, с полным от счастья желудком, придет время прощаться. Временное прощание - не будет сомнений - с неизвестная земля, но богатая традициями, людьми и очаровательными городами . Под защитой этих террас, полных виноградных лоз и жизни, мы в последний раз пьем виноград руфете за неизведанные территории, полные сокровищ. По Винный маршрут Сьерра-де-Франсия , да сэр.