Японцы из Чуэки, которые могли сойти за ретро-ресторан
** МАЙТАКЕ, СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ СРЕДА **
Через его окна, выходящие на улицу, сразу видно, что **Майтаке** _(Алькала, 105)_ не типичный японец. Простая отделка, светлые тона, преобладание дерева и много освещения, в чистом средиземноморском стиле , культура, из которой он заимствует некоторые ингредиенты, из которых он делает удивительные кусочки слияние вашего письма , такие как гёза рататуй Манчего с яйцом, гункан с гребешками или ризотто майтаке, приготовленное, конечно же, с сыром пармезан.
Что нельзя пропустить при первом посещении этого ресторана, расположенного в двух шагах от парка Ретиро их кусочки суши, их маки или их нигири где, помимо масляной рыбы или тунца, они готовятся из таких ингредиентов, как фуа-гра, перепелиные яйца или крабы в мягком панцире. Средиземное море.
Фуа-нигири
** СУШИТА КОФЕ, ПОЛЕЗНЫЕ СУШИ**
Вы помните первые восточные рестораны, прибывшие в город, наполненные японской символикой и восходящими солнцами? Ну, это не имеет ничего общего с дизайном интерьера последнего ** Sushita Café **, открытого в городе _ (Мигель Анхель, 11) _. Флагман сети, специализирующейся на суши, сохраняет своеобразную колониальную эстетику, основанную на интенсивной концентрации теплые тона, цветочные принты, плетеные светильники, зеркала даже на потолке... , за то, что имеет до вертикальный сад.
Карибское и экзотическое оформление, чтобы насладиться очень свежими и свежеприготовленными кусочками суши и другими блюдами, приготовленными в соответствии с философией 'мы - то, что мы едим' ; Что касается ингредиентов, то это переводится как капуста или киноа в стиле самых современных тенденций. И еще один признак того, что здесь практикуется практика японская кухня фьюжн , это бычий усудукури с хлебом тумака и иберийской ветчиной или нигири из перепелиных яиц . Просто бесспорно.
Интерьер помещения на улице Мигеля Анхеля
** МИСТЕР НЕОВИНТАЖ **
Японец в Чуэке не может быть менее современным или менее красивым, чем этот мистер Ито _ (Пелайо, 60) _, ресторан с ретро-атмосферой, выполненный в чистейшем стиле традиционной мадридской столовой прошлых лет. только здесь вместо анчоусов в уксусе и пататас бравас в меню капустные и имбирные гёзы, кусочки суши и маки, и даже суп удон с водорослями комбу. Самый сладкий момент, как дань уважения городу, это иберийский секрет, крокеты из тыквы и карри, да, побитые в панко, чтобы не упустить из виду японскую сущность этого новичка в городе и который уже очень хорошо указывает манеры в сочетании с Средиземноморская и японская кухни.
Японское меню в честь себя
** БАНЗАЙ, УДОВЛЕТВОРИТЬ ВСЕМ **
Все в этом списке, но Банзай _(Вспоминает, 10 и Святой Дух, 16) _, особенно, Это очень хороший ресторан для первого раза . Его меню рассчитано на всех тех, кто никогда раньше не держал в руках палочки для еды и никогда не брал в рот кусочка суши — «сырая рыба, а я?».
Сюрприз весьма приятен, и не только потому, что письмо написано на идеальном испанском языке, но и потому, что оно полный продуктов и ингредиентов, которые мы хорошо знаем Сочетания: королевские креветки, морские гребешки, кальмары, тунец, лосось, курица или даже филе с фуа. Как вы это читаете? И это не святотатство, а способ приблизить традиционную японскую культуру к местным вкусам с помощью хорошего крючка -и лучшая говядина, ну, это-. Как это вызывает привыкание тигровая креветка в темпуре , фламбированные нигуири или лежащие булочки - кстати, их намного легче ловить палочками для еды -.
Отличный ресторан для первого раза
** ХАТТОРИ ХАЗНО, ФОРМАТ УЛИЧНОЙ ЕДА**
Уличная еда — это не изобретение янки. Другими словами, уличная еда существует практически в любой культуре питания, в том числе и в японской. Потому что, хотя японская кухня может похвастаться скрупулезной тщательностью в отношении ингредиентов, приготовления, методы дегустации и протокол , также есть тарелки, которые можно есть пальцами (и облизывать их), очень наш обычай.
Для образца письмо от Хаттори Ханзо _(Mesonero Romanos, 17) _, тот ресторан, построенный по типу японской идзакая - для тех, кто не понимает, это не храм, а типичная таверна, какие есть на любой улице Токио-: домашние пельмени со свининой ( gyozas), жареные пельмени с осьминогом (takoyaki), булочки на пару с маринованным беконом (kakuni bao) или даже суп рамен. Учитывая ингредиенты, которые в нем используются, и методы приготовления, нет никаких сомнений в том, что это на сто процентов настоящая японская кухня, и это несмотря на то, что в ней нет суши, так что не ищите ее в меню. И все еще Он способен увлечь даже самых скептически настроенных.
Японская уличная еда
** UMIKO, ДОСТУПНАЯ ВЫСОКАЯ КУХНЯ**
Хотя на первый взгляд это кажется обычной кухней и уличной едой, правда в том, что умико _(Лос Мадрасо, 18) _ ресторан в японская высокая кухня , но доступная высокая кухня. его вещь настоящая японская кухня разработано их поварами Хуан Алькайде и Пабло Альваро -они учились по приказу Давида Муньоса в DiverXO и Рикардо Санса в Кабуки-, но слились с лучшими из испанцев. И когда я говорю лучшие, я имею в виду некоторые хиты нашей гастрономии: паэлья, чуррос, поросенок и даже макароны с тунцом, намек на наше детство макарон, сделанных в Испании .
Служите примером традиционного и утонченного дубинка гуа жун фаршированные раскрошенным поросенком и покрытые порошком из креветок, trompe l'oeil из тунца спагетти болоньезе -в тартаре-, эстетически похоже на традиционное блюдо из макарон; или захватывающий паэлья сокаррат нигири . Положить его в рот — это то же самое, что смаковать глоток типично валенсийского риса. Лучше всего то, что вам даже не понадобятся столовые приборы, потому что здесь можно и нужно есть руками.
Японский тартар из тунца
Подписаться на @\_noeliasantos