Это призыв к нам перестать так много говорить «Маласана» и автоматизировать действие предложить "Новициат”. Потому что, если, есть жизнь вне суда , и эта строка бары и рестораны является тому доказательством.
Привлечение внимания к улице, давшей название этому ода мадридской гастрономии , сборник 20 номеров где на самом деле происходит жизнь соседства, мы хотели расширить поле зрения и найти все кулинарные жемчужины которые прячутся в этом районе сердце Мадрид.
Картофельный омлет, острый суп с лапшой и овощами, корбина севиче, веганские пирожные, фирменный кофе, качопо... Может начнем?
Мы едим Новициат?
КАСТИЛЬСКИЕ РЕСТОРАНЫ
СЛАВА (Послушник, 2)
Если вы хотите наслаждаться несколько хороших фламенкинов , это место. La Gloria является антонимом претенциозной, Этот ресторан отличается простотой своих блюд и честностью ингредиентов. Отсюда его успех, который проявляется в все те посетители, которые возвращаются снова и снова погрузиться в ностальгическое путешествие, спонсируемое рецепты на всю жизнь , по домашняя кухня, приготовленная в день.
Одним из главных блюд La Gloria являются фламенкины.
Глория была моей бабушкой. и это было также как пахла твоя кухня когда я был ребенком. Этот бар — дань уважения ей и ее памяти», — говорит он. Соль Перес-Фрагеро, его владелец. Что просить? Их домашние крокеты, его сальморехо, его картофельный омлет , их фламенкины – да, акцент, который мы делаем на этом блюде, оправдан – качопо, торрезнос... Конечно, если вы идете в воскресенье, паэлья обязательна.
ПОМАРАДА (Граф Герцог, 3 года)
Здесь вы найдете то, что вы себе представляете, когда ресторан определяется как «традиционный испанский»: бумажные скатерти и превосходные порции. для вашей столовой, под председательством флага Астурия Они постоянно шествуют отмеченные наградами качопо и бутылки сидра –налив больше, чем необходимо–. перец падрон и немного вкусной фасоли завершите рейтинг звездных блюд этого астурийского ресторана.
ТЕРРАСА
МАЛЕНЬКОЕ МЕСТО (Послушник, 9)
что это 'привычная пища'? На красочных скатертях El Lugarcito вы найдете ответ. что если ты решишь сядьте, чтобы попробовать их вкусные рецепты – и если вам удастся получить место в их желанный и кокетливый внутренний двор –, Ну, это место - идеальное сочетание. Заходи забрать и ресторан.
Внутренний двор Эль Лугарсито.
Меню дня (10 €), утром первым делом опубликовал в своем аккаунте в Instagram два блюда на выбор всего около семи вариантов (да, их немного, и все же выбрать одну из них становится непростой задачей), которые меняются каждый день недели. Одна из наших любимых комбинаций? Чечевица тушеная с овощами, кокосовым молоком и карри, а игла с жареными овощами. Возьмите батон и окуните (буквально).
МЫ БЫЛИ ЗАВТРАК?
КОФЕЙНАЯ МИССИЯ (ул. Королей, 5)
Да, мы любим фирменный кофе , и здесь подают его с заслуживающим внимания искусством. Хотя выигрыш за столом — это игра случая, ваши блюда заслуживают терпения и спокойствия: от вашего тост из лосося с ржаным хлебом, домашней рикоттой, яйцом, приготовленным на медленном огне, и кресс-салатом ; даже тосты с фасолью с соусом из хариссы и яйцом, маринованным в сое; проходит через его Смешанный сэндвич из ветчины, обжаренной при низкой температуре, и плавленого сыра Пасиего. Не забудьте взглянуть на кондитерская витрина (выпекается ежедневно): ваш булочка с корицей Это самый сладкий способ начать день.
Английский завтрак на тосте!
СВИТ СТУДИЯ (Послушник, 16 лет)
Почему вам стоит пойти на Новициат Стрит? ответ на вкус как вкусный маття латте и дораяки с красными ягодами и источает приятный аромат свежеиспеченной выпечки. Sweet Studio — это храм, посвященный обоим Азиатская и французская выпечка, одно из тех мест, которые покоряют вас, как только вы входите.
В письме находим культовые японские дораяки ; тосты с разными ингредиентами; салаты; миски, такие как овсяные хлопья, чиа и фрукты ; и бранч-меню. Помимо индуистских чаев, таких как чай латте на японский ходзича или сенча, перебирая, конечно же, китайские настои, такие как чай улун или зеленый жасмин. Не забывая главного героя: матча.
КАРМЕНСИТА БАР (Сент-Винсент Феррер, 51 год)
Мы сталкиваемся с высший бранч? Вероятно. В Carmencita есть все, что дает жизнь сытному мечтательному завтраку: оладьи, яйца бенедикт (с авокадо, лососем или беконом), французский тост , домашний картофель, мимозы и кофе. Его успех был таков, что через несколько номеров мы находим ваш ответ: гринга.
Завтраки Sweet Studio — это из другого мира.
МЕЖДУНАРОДНАЯ КУХНЯ
РЕСТОРАН ЛИЛИЯ (рынок Мостенсес)
кто стал одним из рыночные рестораны самый известный в городе не тривиален. И это смешать Перуанская гастрономия с китайской — сочетание, которое возникло, когда она заметила перуанскую публику, часто посещавшую рынок, — с таким искусством, какое Лили оправдывает сарафанным радио. твой тупой корбина севиче, тамале, лапша с мясом и обжаренным рисом и свиными шкварками являются причиной того, что так много любителей хорошей еды проходят через эту простую столовую Рынок Мостенсес.
СЮНЗАЙ РЕСТОРАН (Сент-Леонард, 3)
Мы не в первый раз упоминаем это маленькое место, «где вымачивают мясо из холодильника на глазах у всех – отпугивая привередливых едоков и подкрепляя любителей дряни–». Более известен как Винни-Пух. (но прежде всего, очень известный), этот ресторан - идеальный вариант для людей с ограниченным бюджетом и тягой к аутентичная китайская кухня. Его обширное меню предлагает отличный разнообразные супы – главное блюдо – димсамы и бани.
СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ (Мастер-воин, 4)
один из великих гастрономические сокровища Усеры недавно переехал в г. возле площади Испании с той же целью: поразить посетителей традиционными рецептами из китайский регион Сычуань . Отличительной чертой этого ресторана является область острого, поэтому у этого ресторана есть целый ряд вкусных причин, чтобы заставить нас фантазировать о возвращении: начиная с суп ван тум, после жареная курица гонг бао с овощами или говядина шуй чжу и заканчивая бекон на пару. Бонус-треки: любители субпродуктов Они будут наслаждаться праздником.
КИНЗА (Сенбернар, 22 года)
ты когда-нибудь пробовал грузинская еда? Что ж, это подходящее место как для дебюта, так и для того, чтобы вспомнить вкусы этой экзотической гастрономии, которая имеет три столпа: хачапури (хлеб с начинкой из сыра и яйца), хинкали (грузинский вариант непальских пельменей или момо) или интересные Кавказские сыры. Его украшение представляет собой сочетание старой части и современной части город Тбилиси.
РОЗОВАЯ ЛУНА (Луна, 24)
«С 1994 года». Перед нами первая пиццерия, которая представлен в Мадриде настоящая неаполитанская пицца в дровяной печи. Ежедневно изготавливается сотня пицц при неизменных требованиях: тесто бродит от 40 до 72 часов, мука и помидоры поступают из Италии и моцарелла –тип fiordilatte– и большинство ингредиентов свежие. Предложения как лингвини алла путтанеска ди тоно или Феттучини «Альфредо» с черным тартуфо они заставят вас покоситься — возможно, с легким сожалением — на соседний столик.
ШТОКИ И КОЛПАЧКИ
ОМЛЕТ РЫБНЫЙ (Рыба, 36)
Тортилья, крокеты и трости. Это то, что вы найдете в этом ресторане, классика там, где они существуют. Врущий в двух шагах от входа в метро Noviciado , на улице, давшей ему название, Тортилья рыба может похвастаться тем, что является одним из гастрономических храмов, где сложное искусство получения захватывающая смесь картофеля и яйца.
В качестве основных ингредиентов, поскольку предложения, хотя и краткие, являются, по меньшей мере, оригинальными: от шашлык с бри, трюфелем и ветчиной серрано до одного из черный пудинг и карамелизированный красный перец проходя через один из зеленый перец с чисторрой. Мы подтверждаем, что ожидание у двери того стоит.
ПРОДАВЕЦ КРАБОВ (Аманиэль, 25 лет)
в маршрут исторических таверн Маласаньи , это необходимая остановка. С 1932 по 1965 год это был рыбный ресторан. , названный так потому, что в 1960-х годах краб был единственным моллюском, которому удалось добраться до столицы живым. Вы пойдете за его мидиями, его острыми сардинами, его креветками и моллюсками , а "жестянку" дашь опять потому что здесь ее подают одно из самых освежающих сортов пива в Мадриде.
СКЛАДЫ МУЖЧИНА (Пальма, 64)
Вот адрес, который вы хотите сделать своим местом ссылки. Хотя их дата происхождения 1927 г. , то, что это один из самых легендарных баров в округе, объясняется не его возрастом, а это обновленная атмосфера таверны и вкусные традиционные блюда.
С castizo мы имеем в виду торрезнос, русский салат, шашлык из тортильи с рубцом по-мадридски или гильдас в сопровождении вызывающего привыкание вермута, одного из их вин — которых немало — или хорошо выпитого пива. Особое упоминание его разбитые яйца с гребешками.
ВЕГАНСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ОХЛАЖДАЮЩИЙ КОФЕ (Звезда, 5)
Этот уголок, прикрепленный к квадрат луны , это секрет, который вы хотите экономить и визжать в равных частях. фирменный кофе и веганское меню от начала до конца составляют его сущность. Уютно гневаться, прохладное кафе покорит любой вкус (включая всеядных) своим превосходным кофе, его тосты, его американские блины и домашняя выпечка – обратите внимание на банан и шоколад–. Не забывая о дружелюбии бариста.
ВЕГА (Луна, 9)
«Эко-Веган-Домашний», это девиз еще одного из гастрономических храмов радара Новичиадо, в котором поклоняются веганской гастрономии. В этом месте с интимной аурой плотоядные текстуры не имитируются, не надо.
Его меню, короткое, но увлекательное, содержит рецепты, заслуживающие бурных оваций, см. их черный рис, их корма-карри, их шпинат и крокеты «пармезан» или их «мадридский рубец» с грибами и нутом. Для сопровождения они выбрали ремесленное пиво и органические вина Мадрид. Что касается десертов, то Яблочная крошка Это одна из тех, которыми вы не захотите делиться.
ТРЕУГОЛЬНИК ПАЛЬМСКОЙ УЛИЦЫ
ПАЛЬМА (Пальма, 67)
Если вы принадлежите к тому городскому племени, которое всегда ищет и захватывает лучшие тортильи пинчо в городе Ла Пальмера должна быть в вашем списке. Его расположение на углу улицы Калле Пальма является таким же культовым, как и гравированная стеклянная вывеска этой таверны 1920-х годов. «Вермутируй» и восхищайся плиточным плинтусом что прячется внутри – одна из тех задач, которые необходимо выполнить хотя бы раз в жизни в Мадриде.
ЛАДОНИ 60 (ладонь, 60)
Богатые вина и вкусная атмосфера они суть этого бара, вторая часть этого триптиха напитка на улице Пальма. Перекусить? Традиционные закуски к более оригинальным предложениям: КРОКЕТЫ с ветчиной или грибами и пармезаном – да, заглавными буквами –, Салат русский, анчоусы в уксусе "сделано здесь", грибное карпаччо с цитрусовыми и пармезаном Некоторые - яичница с жареными фуа-бобами... Подача блюд так же безупречна, как и оформление.
ПРЕКРАСНАЯ ЛЮБОВЬ (Пальма, 62)
Последний штрих — один из наших любимых уголков: El Amor Hermoso, еще один божественный уголок, приправленный фрикадельки в соусе из красного вина , гёза с креветками, хумус с короной обжаренных грибов, омлет с ветчиной и тостами. Хороший тост. Наш любимый? из копченая сардина с авокадо, рукколой и томатным джемом. Хотя, если мы начинаем говорить о хлебе, мы не можем игнорировать вкусный бутерброд с кальмарами.