La Vaga, шейкер для коктейлей Malasaña
коктейль-бары рядом с офисом бармен Они наслаждались своим моменты славы в Мадриде еще в 1920-х годах. Высоко ценился аристократией, которая боготворила спиртные обычаи таких городов, как Париж или Нью-Йорк , фигура шейкер Ей ночь за ночью поклонялись жители Мадрида и представители местной буржуазии, которые были очарованы тем, что их видели с прекрасная чашка в руках. Как и любая хорошая вечеринка, ее звездный час
начал исчезать быть забытым, оставив нам в наследство рецепты, воспоминания, легенды и истории. Уже некоторое время готовится новая история, и миксологи стремятся создать
разрыв между вином и пивом , обучая, информируя и поощряя новую общественность вернуться к старым путям. С более или менее успехом они прослеживали путь, который в Мадриде видел свое (новое) начало в этом Балморал с 80-х годов; или с элегантностью Дель Диего и канализм петух в 90-е годы; но и с теми прекрасными ночами, которые видели свое отражение в очках Ле Кабрера , принадлежащая Диего Кабрере и Серхи Арола. посадить себя
сегодня в самом сердце Мадрида а варианты питья ну более чем удовлетворительные. Взрывное творчество Salmon Guru начинается каждую ночь (и с длинными очередями) посреди улицы Echegaray; С одной стороны, Viva Madrid прославляет святость аперитива, почитая вермуты и Medias Combinaciones; близлежащий Батон-Руж добавляет американского колорита и вдохновения; Y, Святые и Отрекшиеся , в Баррио-де-лас-Летрас, пересматривает классику в среде, где темнота создает основу для ночи потери А Лавапьес?.
Никто в этой области не осмеливался делать ставку на креативность в кубке, пока в 2019 году не появилась Ла Туэрта. За считанные недели он позиционировал себя как эталон, превозносящий две концепции, которые на первый взгляд кажутся антагонистическими, но отлично сработали: авангардные коктейли и традиционная гастрономия Ла Вага Фанки Кастицо.
«Название произошло от концепции, разработанной нашим другом Дэвидом Пересом де Сантосом, который раньше называл бары по соседству
'одноглазый' с идеей сделать реверанс испанским тавернам но в XXI веке ", Объяснять Эме Отеро , один из его создателей. «Мы хотели представить, что было бы, если бы никогда не было таверны, первая из которых должна была открыться в 2019 году», — продолжает он. Достигнув и реализовав успех, его владельцы (Хосе, Виктор, Сико и Эме) решают запустить в
искать другое место продолжать расширять кругозор. «Нас вдохновила La Tuerta, но мы хотели что-то более простое, чтобы вписаться в новые пространства», — объясняет Эме. Отсюда возникает идея Ла Ваги, на этот раз в Маласанье, которая исследовать вселенную хайболлов или, что получится, коктейли, в которых дистиллят, какая-либо газировка или тоник и лед смешиваются в высоком стакане . «Хотя это не просто стекло, это трубка хорошего качества, расписанная художником вручную», — объясняет Эме. Оба бара стали результатом обстоятельств, а в данном случае La Vaga — тем более. «У нас всегда были планы по расширению, но было ясно, что время еще не пришло.
мы нашли место, в котором были условия То, что мы искали... В этот момент было больше смысла идти вперед и умножать варианты, чем стоять на месте и ничего не делать. В этом контексте мы решили, что прыгнуть в бассейн — хорошая идея», — признается он. В La Vaga работа бармена становится «легче» благодаря
четыре разных крана, откуда они подаются . "Мы делаем коктейли с алкоголь, настойка – консервированные соки, приготовленные самостоятельно, чтобы избежать использования сиропов – и Смеситель ... Жест, делающий хайбол и подавать его из-под крана крутится с названием в своеобразной шутке, в которой говорится, что бармены ленивы "Говорит он с юмором. Все это требует большой концептуальной и синтезирующей работы, которая упрощается, когда дело доходит до их обслуживания, и именно так возникает название. А также как Фердинанд VI становится его образом»
быть самым ленивым бурбоном, который можно найти в истории ", - добавляет Эм. Картофельное бикини
«У нас всегда было мнение, что
жители Мадрида , в частности, и испанцев, вообще, наслаждайтесь длинными напитками . В стране, где есть сильное присутствие комбинированной культуры – как кола с ромом или кола с виски – мы считаем, что существует точка встречи с клиентом, которая делает хайбол более легкой для понимания структурой и многое другое. дружелюбный к тем, кто никогда не пробовал коктейль или интересовались ими. Они также помнят о своих
гастрономическое предложение , который в La Vaga переосмысливает продуктовые магазины «на всю жизнь» в своих мидиях с чипсами и маринованным майонезом; анчоусы с маринованным фенхелем; Сэндвич с картофелем Эстремадура, сыром и ореховым пралине; или тунец в масле с перцем. Так что не голодай... потому что жаждущий, в этот коктейльный рай, которым становится Мадрид, вы, конечно, не войдете Адрес:.
Divine Shepherd, 14 Посмотреть на карте Расписание:
Со вторника по воскресенье с 16:00 до 12:00. гастрономия,город,мадрид,бары и пабы,гастрономические новинки,коктейль-бары